Graças a esse Programa Avançado 100% online, você poderá aprender sobre os últimos avanços em Gestão e Avaliação de Segurança Alimentar"

Atualmente, a segurança alimentar e a preocupação com uma nutrição adequada estão ganhando mais destaque na sociedade. Além disso, os próprios órgãos públicos exigem que as empresas do setor cumpram os padrões de qualidade e previnam doenças transmitidas por alimentos.

Assim, as medidas de higiene aplicadas nas fases de produção e distribuição do produto, até seu consumo final pelas pessoas, são fundamentais, um processo que também exige um conhecimento completo e atualizado da avaliação e minimização de riscos. É por isso que a TECH criou este Programa Avançado de Gestão e Avaliação da Segurança Alimentar, que fornecerá a você as informações mais recentes nesse campo.

Para isso, o especialista tem à sua disposição um material didático inovador, que permitirá que ele se aprofunde facilmente nos mais recentes sistemas de controle aplicados na indústria de alimentos, especialmente no que diz respeito à rastreabilidade, à implementação de métodos de qualidade e à proteção do consumidor. Além disso, o sistema Relearning permitirá que você avance de uma forma muito mais ágil e dinâmica.

Assim, essa instituição oferece uma excelente oportunidade para que os nutricionistas se mantenham atualizados nesse campo, de forma conveniente e flexível. O único elemento necessário será um dispositivo eletrônico (computador, Tablet ou celular) com conexão à internet, permitindo a visualização do conteúdo didático hospedado no Campus Virtual. Além disso, os estudantes são livres para distribuir a carga horária de acordo com suas necessidades, o que lhes permite maior e facilita a possibilidade de conciliar um programa universitário com suas responsabilidades profissionais e/ou pessoais.

Uma certificação que o colocará em dia com a eficácia da implementação da Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle no setor de alimentação"

Este Programa Avançado de Gestão e Avaliação da Segurança Alimentar conta com o conteúdo científico mais completo e atualizado do mercado. Suas principais características são: 

• O desenvolvimento de casos práticos apresentados por especialistas em Tecnologia de Alimentos
• O conteúdo gráfico, esquemático e extremamente útil fornece informações científicas e práticas sobre aquelas disciplinas indispensáveis para o exercício da profissão 
• Exercícios práticos onde o processo de auto-avaliação é realizado para melhorar a aprendizagem
• Destaque especial para as metodologias inovadoras
• Lições teóricas, perguntas a especialistas, fóruns de discussão sobre temas controversos e trabalhos de reflexão individual
• Disponibilidade de acesso a todo o conteúdo a partir de qualquer dispositivo, fixo ou portátil, com conexão à Internet 

Você está diante de um curso sem frequência, sem aulas com horários fixos e compatível com as mais altas exigências"

O corpo docente do curso conta com profissionais do setor, que transferem toda a experiência adquirida ao longo de suas carreiras para esta capacitação, além de especialistas reconhecidos de instituições de referência e universidades de prestígio.

O conteúdo multimídia, desenvolvido com a mais recente tecnologia educacional, permitirá ao profissional uma aprendizagem contextualizada, ou seja, realizada através de um ambiente simulado, proporcionando uma capacitação imersiva e programada para praticar diante de situações reais.

A estrutura deste programa se concentra na Aprendizagem Baseada em Problemas, onde o profissional deverá tentar resolver as diferentes situações de prática profissional que surgirem ao longo do curso acadêmico. Para isso, contará com a ajuda de um inovador sistema de vídeo interativo realizado por especialistas reconhecidos.

Com este Programa Avançado., você aprenderá mais sobre os processos mais eficazes de gerenciamento de incidentes, recall de produtos, recuperação de produtos e reclamações de clientes"

Acesse facilmente, de qualquer dispositivo com conexão à Internet, o Campus Virtual, onde você encontrará os requisitos exigidos pelo padrão de gerenciamento de segurança de alimentos"

No curso desse Programa Avançado, o profissional de nutrição poderá se manter a par dos últimos desenvolvimentos em Gestão e Avaliação da Segurança Alimentar. Tudo isso graças aos resumos em vídeo, vídeos detalhados ou leituras complementares deste programa, que o levarão a se aprofundar no gerenciamento da rastreabilidade de alimentos, nos sistemas de controle de qualidade ou na implementação do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle ("APPCC").

Em apenas 6 meses, você pode obter as informações mais recentes sobre Gestão e Avaliação da Segurança Alimentar" 

Objetivos gerais

• Controlar os aspectos matemáticos, estatísticos e econômicos envolvidos nas empresas alimentícias
• Analisar tendências na produção e no consumo de alimentos 
• Avaliar e reconhecer a importância sanitária e preventiva dos programas de limpeza, desinfecção, desinsetização e desratização na cadeia de alimentos
• Consultoria científica e técnica sobre gêneros alimentícios e desenvolvimento de gêneros alimentícios

Objetivos específicos 

Módulo 1. Higiene e Segurança Alimentar

• Desenvolver, aplicar, avaliar e manter práticas adequadas de higiene, segurança dos alimentos e sistemas de controle de risco aplicando a legislação em vigor
• Colaborar na defesa do consumidor no âmbito da segurança dos alimentos
• Desenvolver e implementar sistemas de controle de qualidade de alimentos (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle e Planos de Higiene Geral) para uma empresa de alimentos e serviços de bufê

Módulo 2. Qualidade e Gestão de Alimentos

• Criar e avaliar ferramentas que permitam a gestão da segurança alimentar ao longo de toda a cadeia, de forma a proteger a saúde pública
• Identificar e interpretar os requisitos da norma de gestão da segurança de alimentos (ISO 22000) para a sua posterior aplicação e avaliação nos operadores da cadeia de alimentos
• Desenvolver, aplicar, avaliar e manter práticas adequadas de higiene, segurança dos alimentos e sistemas de controle de risco
• Participar na elaboração, organização e gestão dos diferentes serviços de alimentação
• Colaborar na implementação de sistemas de qualidade
• Avaliar, controlar e gerenciar aspectos de rastreabilidade na cadeia de alimentos

Módulo 3. Avaliação da segurança alimentar

• Validação, verificação e auditoria de sistemas de controle de segurança de alimentos
• Conhecer e descrever os princípios básicos do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle ("A.P.P.C.C")
• Conhecer e entender o funcionamento do plano A.P.P.C.C. e sua aplicação nas diferentes indústrias de alimentos
• Identificar e conhecer as características higiênicas dos grupos de alimentos de origem animal, vegetal e processados 

Uma opção acadêmica que oferece simulações de estudos de caso para mantê-lo atualizado sobre os principais problemas na avaliação da segurança de alimentos"