Com esse Curso 100% online e flexível, você poderá se manter atualizado com os mais recentes desenvolvimentos em Design de Alimentos Funcionais"

Produtos lácteos enriquecidos com vitaminas, minerais, ômega-3 ou probióticos que buscam gerar efeitos positivos na flora intestinal são alguns dos alimentos funcionais que atualmente podem ser encontrados com mais frequência no mercado. As evidências científicas que sustentam os benefícios desses componentes ganharam o apoio não apenas da indústria de alimentos, mas também dos próprios consumidores, que estão exigindo cada vez mais produtos que gerem benefícios à saúde.

Nesse sentido, o setor, em coordenação com outras disciplinas, promove o design desse tipo de alimento, que já faz parte da dieta diária das pessoas. Uma tendência global, que vem crescendo desde a década de 1980 e está em alta atualmente. É por isso que a TECH decidiu criar este Curso de Design de Alimentos Funcionais, voltada principalmente para profissionais de nutrição que buscam atualizar seus conhecimentos nesse campo.

Assim, essa instituição oferece um programa em que, em apenas 6 meses, o especialista poderá poderá aprender mais sobre inovações em tecnologia de alimentos ou adaptação nutricional para pessoas que sofrem de doenças cardíacas, distúrbios digestivos ou distúrbios no consumo de alimentos. Além disso, resumos em vídeo de cada tópico, vídeos detalhados ou simulações de estudos de caso o aproximarão da dieta mais adequada para gestantes, bebês ou adolescentes.

Dessa forma, essa instituição acadêmica oferece aos profissionais a opção de estudar um curso universitário de forma conveniente, quando e onde desejarem. Tudo o que você precisa é de um dispositivo eletrônico (computador, tablet ou telefone celular) com conexão à Internet para acessar o programa de estudos armazenado na plataforma virtual a qualquer momento. Também contaremos com o sistema Relearning, permitindo reduzir as longas horas de estudo que são tão frequentes em outras metodologias. Uma opção acadêmica ideal, para aqueles que procuram conciliar seu trabalho eou suas responsabilidades pessoais com uma capacitação de qualidade.

Um curso universitário, cujo material didático permitirá que você se aprofunde nas mais recentes técnicas culinárias"

Este Curso de Design de Alimentos Funcionais conta com o conteúdo mais completo e atualizado do mercado. Suas principais características são:

• O desenvolvimento de casos práticos apresentados por especialistas em Tecnologia de Alimentos
• O conteúdo gráfico, esquemático e extremamente útil fornece informações científicas e práticas sobre aquelas disciplinas indispensáveis para o exercício da profissão
• Exercícios práticos onde o processo de auto-avaliação é realizado para melhorar a aprendizagem
• Destaque especial para as metodologias inovadoras
• Lições teóricas, perguntas a especialistas, fóruns de discussão sobre temas controversos e trabalhos de reflexão individual 
• Disponibilidade de acesso a todo o conteúdo a partir de qualquer dispositivo, fixo ou portátil, com conexão à Internet

Os estudos de caso deste programa o aproximarão da relevância dos cálculos de tratamento térmico na indústria de conservas"

O corpo docente do curso conta com profissionais do setor, que transferem toda a experiência adquirida ao longo de suas carreiras para esta capacitação, além de especialistas reconhecidos de instituições de referência e universidades de prestígio.

O conteúdo multimídia, desenvolvido com a mais recente tecnologia educacional, permitirá ao profissional uma aprendizagem contextualizada, ou seja, realizada através de um ambiente simulado, proporcionando uma capacitação imersiva e programada para praticar diante de situações reais.

A estrutura deste programa se concentra na Aprendizagem Baseada em Problemas, onde o profissional deverá tentar resolver as diferentes situações de prática profissional que surgirem ao longo do curso acadêmico. Para isso, contará com a ajuda de um inovador sistema de vídeo interativo realizado por especialistas reconhecidos.   

Graças a esse Curso, você estará atualizado em Ciência e Tecnologia de Alimentos"

Uma opção acadêmica que o guiará por 6 meses pelo progresso do design de alimentos e seu uso diário em gestantes, bebês ou adolescentes"

O profissional de Nutrição que mergulhar nesse curso universitário poderá facilmente se aprofundar, por meio da biblioteca de recursos multimídia, na elaboração de planos nutricionais de acordo com as características de cada pessoa e com o uso dos mais recentes produtos funcionais. Isso permitirá que você se mantenha a par das tendências atuais nesse campo, bem como dos últimos desenvolvimentos na tecnologia usada pela indústria de alimentos.

Você tem 450 horas de ensino de conhecimento inovador e atual sobre Design de Alimentos Funcionais" 

Objetivos gerais

• Capacidade de conhecer, entender e controlar processos no setor agroalimentar Modelagem e otimização de todos os processos de alimentos
• Desenvolver o planejamento de cardápios para grupos e elaborar e interpretar pesquisas sobre alimentos
• Gerenciar e propor serviços de bufê coletivo e programas de alimentação adequados a diferentes grupos, garantindo a qualidade e a segurança dos alimentos gerenciados e fornecendo o treinamento adequado à equipe envolvida
• Estabelecer tratamentos culinários que garantam uma qualidade adequada dos pratos cozidos
• Implementar condições de trabalho e manipulação de alimentos na preparação de pratos cozidos

Objetivos específicos

Módulo 1. Tecnologia de alimentos

• Compreender e utilizar os princípios dos fundamentos básicos e os processos tecnológicos adequados para a produção, embalagem e conservação de alimentos
• Avaliar o impacto do processamento nas propriedades dos alimentos
• Determinar a adequação dos avanços tecnológicos para a inovação de alimentos e processos da indústria de alimentos
• Capacidade para conhecer, compreender e utilizar as instalações das agroindústrias, seus equipamentos e máquinas auxiliares

Módulo 2. Nutrição e Dietética

• Inovar e desenvolver novos processos e produtos que atendam às necessidades do mercado em diferentes aspectos, como avaliar a aceitabilidade desses produtos, estabelecer seus custos de produção e riscos ambientais
• Capacidade de intervenção em atividades de promoção da saúde, a nível individual e coletivo, contribuindo para a educação nutricional da população
• Estudar e interpretar relatórios e dossiês administrativos relacionados a um produto, a fim de poder dar uma resposta fundamentada às perguntas que surgirem
• Calcular e estabelecer diretrizes alimentares saudáveis para avaliar o estado nutricional de indivíduos e grupos

Módulo 3. Tecnologia de alimentos

• Fornecer a base para o estudo de tecnologias específicas de produção de alimentos
• Estabelecer a influência dos sistemas de processamento no projeto de indústrias de processamento
• Analisar os fatores que influenciam na eficácia da produção de alimentos
• Conhecer os fundamentos de tecnologias específicas para processamento de alimentos em função da matéria-prima de partida e do produto obtido

Um curso universitário que permitirá que você aprenda sobre as tecnologias usadas no processamento de alimentos no conforto do seu tablet ou celular"