Qualificação universitária
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Apresentação
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Programa de estudos
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Módulo 1. Nutrientes e metabolismo
1.1. Carboidratos
1.1.1. Carboidratos na alimentação animal
1.1.2. Classificação dos carboidratos
1.1.3. Processo de digestão
1.1.4. Fibra e digestão das fibras
1.1.5. Fatores que afetam a utilização das fibras
1.1.6. Função física da fibra
1.2. Metabolismo dos carboidratos
1.2.1. O destino metabólico dos carboidratos
1.2.2. Glicólise, glicogenólise, glicogênese e gluconeogênese
1.2.3. Ciclo das pentoses fosfato
1.2.4. Ciclo de Krebs
1.3. Lipídios
1.3.1. Classificação dos lipídios
1.3.2. Funções dos lipídios
1.3.3. Ácidos graxos
1.3.4. Digestão e absorção de gorduras
1.3.5. Fatores que afetam a digestão de dos lipídios
1.4. Metabolismo dos lipídios
1.4.1. O destino metabólico dos lipídios
1.4.2. Energia do metabolismo da gordura
1.4.3. Rancidez oxidativa
1.4.4. Ácidos graxos essenciais
1.4.5. Problemas de metabolismo lipídico
1.5. Metabolismo energético
1.5.1. Medição da reação de calor
1.5.2. Separação biológica de energia
1.5.3. Aumento calórico de nutrientes
1.5.4. Balanço energético
1.5.5. Fatores ambientais que influenciam as exigências energéticas
1.5.6. Características das deficiências e excessos de energia
1.6. Proteínas
1.6.1. Classificação das proteínas
1.6.2. Funções das proteínas
1.6.3. Digestão e absorção de proteínas
1.6.4. Fatores que afetam a digestão de proteínas
1.6.5. Classificação nutricional de aminoácidos para aves e suínos
1.7. Metabolismo de proteínas em aves e suínos
1.7.1. O destino metabólico das proteínas
1.7.2. Gluconeogênese e degradação de aminoácidos
1.7.3. Excreção de nitrogênio e síntese de ácido úrico
1.7.4. Desequilíbrio de aminoácidos e custo energético do metabolismo de proteínas
1.7.5. Interação entre aminoácidos
1.8. Vitaminas e minerais
1.8.1. Classificação das vitaminas
1.8.2. Exigências vitamínicas para aves e suínos
1.8.3. Deficiências vitamínicas
1.8.4. Macro e microminerais
1.8.5. Interação entre os minerais
1.8.6. Quelatos orgânicos
1.9. Metabolismo de vitaminas e minerais
1.9.1. Interdependência vitamínica
1.9.2. Deficiências vitamínicas e toxicidade
1.9.3. Colina
1.9.4. Metabolismo do cálcio e do fósforo
1.9.5. Equilíbrio eletrolítico
1.10. Água: o nutriente esquecido
1.10.1. Principais funções da água
1.10.2. Distribuição da água no organismo
1.10.3. Fontes de água
1.10.4. Fatores que afetam as necessidades de água
1.10.5. Necessidades de água
1.10.6. Requisitos de qualidade da água potável
Módulo 2. Digestibilidade, Proteína Ideal e Avanços na Nutrição Animal
2.1. Coeficientes de digestibilidade aparentes
2.1.1. Técnicas para a obtenção da digestibilidade Ileal
2.1.2. Metodologias para o cálculo da digestibilidade
2.2. Perdas endógenas
2.2.1. Origem e composição de aminoácidos endógenos
2.2.2. Técnicas para medir as perdas endógenas
2.3. Coeficientes padronizados e digestibilidade verdadeira
2.4. Fatores que afetam os coeficientes de digestibilidade
2.4.1. Idade e estado fisiológico
2.4.2. Consumo e composição de alimentos
2.5. Aminoácidos sintéticos na nutrição animal
2.5.1. Síntese de aminoácidos sintéticos
2.5.2. Uso de aminoácidos sintéticos em dietas.
2.6. Proteína ideal e avanços na nutrição protéica.
2.6.1. Conceito de proteína ideal
2.6.2. Perfis de proteína ideal
2.6.3. Uso e aplicações práticas
2.7. Estimativa das exigências nutricionais através de experimentos de desempenho
2.7.1. Métodos de avaliação das exigências nutricionais
2.7.2. Determinação das exigências
2.8. Fatores que afetam o aproveitamento de nutrientes
2.8.1. Idade
2.8.2. Estado fisiológico
2.8.3. Nível de consumo
2.8.4. Condições ambientais
2.8.5. Dieta
2.9. Importância da qualidade e estabilidade das gorduras na nutrição
2.9.1. Tipos de gordura
2.9.2. Perfil nutricional das gorduras
2.9.3. Qualidade
2.9.4. Inclusão de gorduras na dieta
2.10. Minerais orgânicos em nutrição monogástrica
2.10.1. Macrominerais
2.10.2. Microminerais
2.10.3. Estrutura dos minerais orgânicos
2.11. Integridade e saúde intestinal, sua importância na nutrição animal
2.11.1. Fisiologia e anatomia intestinal
2.11.2. Saúde intestinal e digestibilidade
2.11.3. Fatores que afetam a integridade intestinal
2.12. Estratégias para a produção animal sem o uso de antibióticos promotores de crescimento
2.12.1. Efeito dos antibióticos na nutrição
2.12.2. Risco no uso de antibióticos
2.12.3. Tendências mundiais
2.12.4. Estratégias de formulação e alimentação
2.13. Conceito de Nutrição de Precisão
2.13.1. Dietas Close Up
2.13.2. Modelos animais
2.13.3. Proteína ideal
2.13.4. Estado fisiológico
2.13.5. Fisiologia do crescimento
Módulo 3. Nutrição e Alimentação de Caninos e Felinos
3.1. Fisiologia do aparelho digestivo canino e felino (I)
3.1.1. Introdução
3.1.1. Funcionamento do aparelho digestivo
3.1.1. Principais diferenças e semelhanças entre as duas espécies
3.2. Fisiologia do aparelho digestivo canino e felino (II)
3.2.1. Introdução
3.2.2. Dieta equilibrada
3.2.3. Fatores condicionantes da ingestão
3.3. Requisitos
3.3.1. Consumo de energia e carboidratos para cães e gatos
3.3.2. Gorduras e proteínas
3.3.3. Vitaminas e Minerais
3.4. Alimentos disponíveis para animais de estimação
3.4.1. Introdução
3.4.2. Tipos de dietas
3.4.3. Interpretação do rótulo para o proprietário
3.5. Nutrição de acordo com a etapa de vida (I)
3.5.1. Introdução
3.5.2. Manutenção de adultos
3.5.3. Alimentação de filhotes
3.6. Nutrição de acordo com a etapa de vida (II)
3.6.1. Reprodução e lactação
3.6.2. Alimentação de animais de estimação mais velhos
3.6.3. Um caso especial. Alimentação para cães de corrida
3.7. Patologias associadas à nutrição e seu tratamento (I)
3.7.1. Introdução
3.7.2. Paciente obeso
3.7.3. O paciente abaixo do peso
3.8. Patologias associadas à nutrição e seu tratamento (II)
3.8.1. Paciente cardíaco
3.8.2. Paciente renal
3.8.3. Paciente hepático
3.9. Patologias associadas à nutrição e seu tratamento (II)
3.9.1. Problemas gastrointestinais
3.9.2. Doenças de pele
3.9.3. Diabetes mellitus
3.10. Manejo nutricional em situações extremas
3.10.1. Introdução
3.10.2. Alimentação do paciente doente
3.10.3. Cuidados Intensivos. Apoio nutricional
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