Com este Curso, você investigará a fundo o estudo da Microbiologia Enológica em apenas 6 semanas de capacitação acadêmica"

As bactérias do ácido láctico são essenciais para reduzir, entre outros aspectos, a acidez biológica do vinho. Esses microrganismos aumentam o pH, além de afetar o aroma e a cor de cada tipo de vinho. Portanto, são essenciais na produção de vinho. No entanto, seu controle deve ser exigente para atender aos parâmetros adequados e, assim, obter o resultado desejado. A nutrição, química e tecnologia trabalham juntas para produzir um alimento que tende a ser mais elaborado do que parece à primeira vista.

Ao contrário, alguns aditivos químicos causam aminas biogênicas e a transmissão de sabores adversos no vinho. Isso poderia causar complicações de saúde para os consumidores, caso o produto fosse colocado no mercado. Para levar em conta os componentes da uva e respeitar os níveis de ácido málico no alimento, a TECH desenvolveu uma capacitação específica e rigorosa baseada na Microbiologia Enológica. Trata-se de um programa voltado para profissionais de nutrição e outros profissionais interessados nos componentes biológicos do vinho, com o objetivo de oferecer uma capacitação teórica e prática para aumentar suas habilidades nesse campo.

Além disso, a TECH incorporou a essa capacitação ferramentas de ensino eficazes para facilitar a assimilação de conceitos técnicos pelo especialista, sem ter que investir longas horas de memorização, comuns em outros programas tradicionais. Isso é possível graças à metodologia Relearning e a modalidade 100% online oferecida pela TECH. Os alunos também contarão um canal de comunicação direto por meio do qual poderão resolver todas as suas dúvidas sobre o assunto com o apoio de um grupo de professores experientes em enologia. Uma experiência única para quem opta por um ensino moderno e digital, sem deixar de lado o rigor.

Inscreva-se agora para dominar gêneros comuns de vinhos, como fungos e microorganismos benéficos"

Este Curso de Microbiologia Enológica conta com o conteúdo científico mais completo e atualizado do mercado. Suas principais características são:

• O desenvolvimento de estudos de caso apresentados por especialistas em Nutrição, Gastronomia e Química
• O conteúdo gráfico, esquemático e eminentemente prático do plano de estudos fornece informações científicas sobre as disciplinas que são essenciais para a prática profissional.
• Contém exercícios práticos onde o processo de autoavaliação é realizado para melhorar o aprendizado
• Destaque especial para as metodologias inovadoras
• Lições teóricas, perguntas a especialistas, fóruns de discussão sobre temas controversos e trabalhos de reflexão individual
• Disponibilidade de acesso a todo o conteúdo a partir de qualquer dispositivo, fixo ou portátil, com conexão à Internet

A estabilidade microbiológica é fundamental para o desenvolvimento de um produto final de vinho de alta qualidade. Matricule-se neste setor em plena expansão com a TECH"

O corpo docente do Curso conta com profissionais do setor, que transferem toda a experiência adquirida ao longo de suas carreiras para esta capacitação, além de especialistas reconhecidos de instituições de referência e universidades de prestígio.

O conteúdo multimídia, desenvolvido com a mais recente tecnologia educacional, permitirá ao profissional uma aprendizagem contextualizada, ou seja, realizada através de um ambiente simulado, proporcionando uma capacitação imersiva e programada para praticar diante de situações reais.

A estrutura deste programa se concentra na Aprendizagem Baseada em Problemas, onde o profissional deverá tentar resolver as diferentes situações de prática profissional que surgirem ao longo do Curso acadêmico. Para isso, contará com a ajuda de um inovador sistema de vídeo interativo realizado por especialistas reconhecidos. 

Ofereça um vinho que cause maior satisfação ao consumidor, graças ao conhecimento que a TECH lhe fornece sobre suas necessidades nutricionais"

Graças à TECH, você aprenderá mais sobre a importância da fermentação malolática diante das consequências das mudanças climáticas"

O principal objetivo deste Curso de Microbiologia Enológica é ampliar e atualizar o conhecimento teórico e técnico dos profissionais de Nutrição e de outros profissionais interessados no setor vitivinícola. A TECH consegue ensinar os alunos de forma eficaz, graças à incorporação de ferramentas pedagógicas dinâmicas e ao apoio de uma equipe de professores que estará disponível para orientá-los em seus estudos. Trata-se de uma oportunidade fundamental para especialistas que optam por um Curso online e desejam combinar seus estudos com suas demais obrigações pessoais.

Projete seu desempenho profissional para métodos mais ecológicos e descubra os benefícios das substâncias microbicidas sobre o crescimento de microrganismos"

Objetivos gerais

• Apresentar uma grande variedade de conhecimentos sobre vitivinícolas
• Descobrir a importância da viticultura para a produção de grandes vinhos
• Inculcar a necessidade de proteção ambiental com base na sustentabilidade
• Comprovar a importância enológica desses compostos tanto nas etapas de vinificação quanto no produto final
• Examinar os microrganismos associados ao processo de vinificação, suas necessidades nutricionais e as propriedades benéficas ou prejudiciais que podem contribuir para o vinho
• Fornecer conhecimento para a produção de vinhos brancos
• Determinar a ampla variedade de possibilidades existentes a fim de escolher os processos mais adequados para um determinado terroir, variedade de uva e estilo de vinho
• Desenvolver ao máximo a enologia de última geração para que o aluno possa produzir vinhos brancos de alta qualidade
• Tornar o aluno um especialista na produção de vinhos tintos
• Determinar as variedades usadas ou com potencial para a produção de vinho espumante
• Examinar os elementos vitivinícolas que têm impacto na produção de vinho
• Gerar conhecimento especializado sobre a Expedição: preparação de vinhos para consumo
• Estabelecer a importância da vinificação para esse grupo de grandes vinhos
• Fundamentar a necessidade de proteção desses tesouros patrimoniais como parte de nossa cultura
• Ampliar o conhecimento sobre colagem e eliminação dos diferentes componentes que podem depreciar o vinho
• Ampliar o conhecimento sobre a fabricação de barris
• Apresentar a importância da torrefação em barris
• Aprofundar a análise sensorial do vinho Avaliar os principais aspectos e como realizá-los
• Identificar as alterações organolépticas do vinho

Objetivos específicos

• Adquirir um conhecimento abrangente de microbiologia enológica
• Analisar os defeitos do vinho e atribuí-los corretamente a cada grupo microbiano
• Compreender o conceito de estabilidade microbiológica e estar ciente dos problemas associados a diferentes tipos de vinho e dos desvios que podem ocorrer dependendo do momento da vinificação
• Examinar o mecanismo de ação dos compostos antimicrobianos e como controlar os microrganismos de deterioração
• Desenvolver boas práticas de limpeza e desinfecção no depósito
• Estabelecer métodos para contagem de microrganismos e identificação microscópica de cada grupo microbiano

Matricule-se já neste Curso para ampliar suas competências sobre os gêneros de levedura no processo de vinificação"