Enotécnica e Estabilização de Vinhos

Com este Curso, você dominará a estabilização microbiológica do vinho e sua influência na coloração do produto em apenas 6 semanas”  

A composição química dos vinhos determina, em última análise, o aroma, o sabor e a cor do produto. Assim, o aparecimento de microrganismos nos estágios iniciais da vinificação é um aspecto muito delicado do processo, pois sua influência nas características do vinho pode ser irreversível. Por esse motivo, nos últimos anos, os estudos nessa área se concentraram em leveduras de fermentação alcoólica e bactérias maloláticas. Além disso, devido à forte concorrência no setor de vinhos, as empresas dependem de profissionais altamente qualificados que dominem o controle, a estabilização e a clarificação de diferentes tipos de vinhos.

Por esse motivo, a TECH oferece uma capacitação abrangente na análise microbiológica de vinhos tintos, brancos e rosés e na Enotecnia em geral. Dessa forma, o especialista registrado poderá investigar a filtração, a estabilização do bitartarato de potássio no vinho, bem como o tartarato de cálcio, os agentes corantes e a instabilidade que os metais podem causar. Um programa 100% online que tem como objetivo ensinar os alunos a dominar as instabilidades físico-químicas do produto vinho e garantir uma composição nutricional muito mais benéfica para o consumidor.

Os profissionais de Nutrição e outros profissionais interessados na estabilização do vinho terão, portanto, acesso a um ensino baseado em novas tecnologias e oferecido em um formato 100% online para alcançar todos os alunos, independentemente de sua localização geográfica, idioma ou disponibilidade. A TECH, em suma, oferece toda a flexibilidade possível aos alunos, que também poderão desfrutar deste Curso com um grupo de professores experientes em viticultura, que lhes fornecerão conhecimentos teóricos e práticos.

Matricule-se já para participar de um programa transcendente que se aprofunda nas condições vitivinícolas e enológicas que favorecem o desenvolvimento microbiano no produto final” 

Este Curso de Enotécnica e Estabilização de Vinhos conta com o conteúdo científico mais completo e atualizado do mercado. Suas principais características são:

• O desenvolvimento de estudos de caso apresentados por especialistas em Engenharia Enológica e Viticultura
• Os conteúdos gráficos, esquemáticos e extremamente úteis fornecem informações práticas sobre as disciplinas indispensáveis para o exercício da profissão.
• Contém exercícios práticos onde o processo de autoavaliação é realizado para melhorar o aprendizado
• Destaque especial para as metodologias inovadoras
• Lições teóricas, perguntas aos especialistas, fóruns de discussão sobre temas controversos e trabalhos individuais de reflexão
• Disponibilidade de acesso a todo o conteúdo a partir de qualquer dispositivo, fixo ou portátil, com conexão à Internet

Você está cansado de programas tradicionais que não conseguem captar sua atenção e limitam seu aprendizado? Com a TECH, você terá à sua disposição um grupo de professores que lhe orientará nesta capacitação”  

O corpo docente do curso conta com profissionais do setor, que transferem toda a experiência adquirida ao longo de suas carreiras para esta capacitação, além de especialistas reconhecidos de instituições de referência e universidades de prestígio.

O conteúdo multimídia, desenvolvido com a mais recente tecnologia educacional, permitirá ao profissional uma aprendizagem contextualizada, ou seja, realizada através de um ambiente simulado, proporcionando uma capacitação imersiva e programada para praticar diante de situações reais.

A estrutura deste programa se concentra na Aprendizagem Baseada em Problemas, onde o profissional deverá tentar resolver as diferentes situações de prática profissional que surgirem ao longo do curso acadêmico. Para isso, contará com a ajuda de um inovador sistema de vídeo interativo realizado por especialistas reconhecidos.

Com esta capacitação, você obterá todo o conhecimento necessário para dominar as instabilidades físico-químicas que podem ocorrer nos componentes do vinho”  

Graças ao modo 100% online deste programa de Enotécnica e Estabilização de Vinhos, você terá  liberdade para adaptar o ritmo de seus estudos”  

O principal objetivo deste Curso de Enotécnica e Estabilização de Vinhos é apresentar aos profissionais de Nutrição e a outros profissionais interessados a estabilização e a clarificação de vinhos de diferentes variedades. Dessa forma, os alunos adquirirão conhecimentos em Enotécnica, incluindo a análise dos micro-organismos que podem se desenvolver no vinho e sua origem. Além disso, investigará métodos de limpeza de vinhos após a colagem: centrífuga, decanter e flotação, entre outros. Trata-se de um programa intensivo que visa aprimorar as habilidades dos alunos e colocá-las em prática.

Não espere mais, alcance seus objetivos em apenas 150 horas acadêmicas por meio deste Curso de Enotécnica e Estabilização de Vinhos”

Objetivos gerais

• Apresentar uma grande variedade de conhecimentos sobre vitivinícolas
• Descobrir a importância da viticultura para a produção de grandes vinhos
• Inculcar a necessidade de proteção ambiental com base na sustentabilidade
• Comprovar a importância enológica desses compostos tanto nas etapas de vinificação quanto no produto final
• Examinar os microrganismos associados ao processo de vinificação, suas necessidades nutricionais e as propriedades benéficas ou prejudiciais que podem contribuir para o vinho
• Fornecer conhecimento para a produção de vinhos brancos
• Determinar a ampla variedade de possibilidades existentes a fim de escolher os processos mais adequados para um determinado terroir, variedade de uva e estilo de vinho
• Desenvolver ao máximo a enologia de última geração para que o aluno possa produzir vinhos brancos de alta qualidade
• Tornar o aluno um especialista na produção de vinhos tintos
• Determinar as variedades usadas ou com potencial para a produção de vinho espumante
• Examinar os elementos vitivinícolas que têm impacto na produção de vinho
• Gerar conhecimento especializado sobre a Expedição: preparação de vinhos para consumo
• Estabelecer a importância da vinificação para esse grupo de grandes vinhos
• Fundamentar a necessidade de proteção desses tesouros patrimoniais 
• como parte de nossa cultura
• Ampliar o conhecimento sobre colagem e eliminação dos diferentes componentes que podem depreciar o vinho
• Ampliar o conhecimento sobre a fabricação de barris
• Apresentar a importância da torrefação em barris
• Aprofundar a análise sensorial do vinho Avaliar os principais aspectos e como realizá-los
• Identificar as alterações organolépticas do vinho

Objetivos específicos

• Identificar um problema organoléptico (gustativo, aromático ou visual) e corrigi-lo através dos diferentes tipos de clarificação
• Apresentar exemplos práticos e visuais que ajudem a identificar as diferentes instabilidades ou problemas que podem ocorrer em um vinho
• Determinar soluções para evitar problemas de instabilidade físico-química e microbiológica do vinho
• Evitar práticas inadequadas no uso de clarificantes
• Promover o conhecimento sobre os microrganismos que alteram o vinho e saber como evitar o seu desenvolvimento
• Analisar os métodos de filtração antes da estabilização de um vinho e ter a capacidade para escolher o mais adequado de acordo com os objetivos a serem alcançados
• Conscientizar os alunos sobre a importância da estabilização para evitar problemas com o produto final ou a sua desvalorização no mercado
• Promover o interesse do aluno na utilização de produtos (clarificantes) ecológicos e não alergênicos Além disso, incentivar a escolha de métodos de estabilização que resultem em menor consumo de energia

Matricule-se agora neste Curso e desfrute de uma educação abrangente que oferece materiais teóricos e práticos para que você aprenda de forma dinâmica”