Este é o melhor Curso de Bromatologia de Alimentos e o único que lhe ajudará a impulsionar sua carreira para a realização de seus objetivos" 

Atualmente, o estudo dos alimentos e de sua composição química tornou-se uma ciência importante porque nos permite conhecer o valor nutricional e a influência que o processamento dos alimentos tem sobre suas características. Além disso, essa área também consegue abordar questões relacionadas à sustentabilidade ambiental durante o processo de produção de alimentos e a aplicação de novas tecnologias no processamento de produtos da indústria alimentícia.

O programa de estudos do Curso de Bromatologia de Alimentos é amplo e inclui aspectos importantes, como as necessidades nutricionais do organismo e os alimentos que podem supri-las. Além disso, o aluno obterá conhecimentos avançados sobre a maneira correta de realizar uma avaliação de elementos bromatológicos, por meio do domínio de elementos de valor nutricional.

Além disso, os alunos deste Curso aprenderão sobre os conceitos que determinam a composição de produtos de origem animal e vegetal, especialmente laticínios, carnes, legumes e frutas. Dessa forma, o estudante será capaz de criar atividades de promoção da saúde que integrem os benefícios de cada alimento de acordo com seu tipo.

E tudo isso graças à inovadora metodologia Relearning, que permite que os alunos aprendam de maneira 100% online, tornando seus horários mais flexíveis e permitindo que acessem os recursos multimídia disponíveis 24 horas por dia em qualquer dispositivo conectado à Internet. Além disso, o estudante aprimorará suas habilidades de resolução de problemas, pois analisará casos práticos que permitirão a simulação de um ambiente real.

Graças a este programa, você será o melhor em sua área e levará sua carreira para o próximo nível" 

Este Curso de Bromatologia de Alimentos conta com o conteúdo científico mais completo e atualizado do mercado. Suas principais características são:

• O desenvolvimento de casos práticos apresentados por especialistas em Bromatologia de Alimentos
• O conteúdo gráfico, esquemático e extremamente útil fornece informações científicas e práticas sobre aquelas disciplinas indispensáveis para o exercício da profissão
• Exercícios práticos onde o processo de autoavaliação é realizado para melhorar a aprendizagem
• Destaque especial para as metodologias inovadoras
• Lições teóricas, perguntas a especialistas, fóruns de discussão sobre temas controversos e trabalhos de reflexão individual
• Disponibilidade de acesso a todo o conteúdo a partir de qualquer dispositivo, fixo ou portátil, com conexão à Internet

A metodologia da TECH permite que você aprenda no seu próprio ritmo e sem horários rígidos de estudos”

A equipe de professores deste programa inclui profissionais desta área, cuja experiência é somada a esta capacitação, além de reconhecidos especialistas de conceituadas sociedades científicas e universidades de prestigio.

O conteúdo multimídia, desenvolvido com a mais recente tecnologia educacional, permitirá ao profissional uma aprendizagem contextualizada, ou seja, realizada através de um ambiente simulado, proporcionando uma capacitação imersiva e programada para praticar diante de situações reais.

A estrutura deste programa se concentra na Aprendizagem Baseada em Problemas, onde o profissional deverá tentar resolver as diferentes situações de prática profissional que surgirem ao longo do curso acadêmico. Para isso, contará com a ajuda de um inovador sistema de vídeo interativo realizado por especialistas reconhecidos nesta área. 

Aprofunde sua compreensão da análise de nutrientes e das características dos alimentos no conforto de sua casa"

Entenda o valor nutricional de alimentos como leite e carne, a fim de determinar as melhores porções desses alimentos em uma dieta"

O conteúdo que faz parte do programa de estudos deste Curso foi desenvolvido pelos principais especialistas em Nutrição. Dessa forma, os alunos poderão adquirir os conceitos técnicos que englobam o estudo da Bromatologia, permitindo-lhes construir uma visão mais ampla desse campo. Isso será alcançado com o uso de recursos multimídia e a análise de estudos de caso, permitindo que os estudantes desenvolvam habilidades profissionais excepcionais nesse campo. 

Um Curso que permitirá que você conheça a fundo os componentes e as características de cada tipo de alimento"

Módulo 1. Bromatologia

1.1. Introdução à bromatologia

1.1.1. Campos de ação em bromatologia. Avaliação em bromatologia e fontes de informação
1.1.2. Antecedentes históricos

1.1.2.1. Conceito de alimento, nutriente e substância antinutricional
1.1.2.2. Alimentação e nutrição

1.1.3. Nutrientes e alimentos. Tipos de nutrientes

1.1.3.1. Necessidades nutricionais do organismo humano
1.1.3.2. Classificação dos alimentos
1.1.3.3. Alimentos funcionais

1.2. Carne e subprodutos de carne

1.2.1. Conceito de carne. Composição química e características de qualidade

1.2.1.1. Valor nutricional da carne
1.2.1.2. Defeitos e alterações da carne. Carnes de caça

1.2.2. Carcaças, cortes de carne, subprodutos e miúdos

1.2.2.1. Canal: características de qualidade, classificação
1.2.2.2. Partes da carne: características, valor comercial. Adulterações
1.2.2.3. Miúdos e subprodutos

1.2.3. Carnes conservadas a frio. Carne resfriada e carne congelada

1.2.3.1. Carne moída. Apresentações comerciais
1.2.3.2. Influência do método de conservação nas características das carnes conservadas a frio

1.2.4. Produtos de carne: produtos de carne crua fresca e crua marinada

1.2.4.1. Classificação e ingredientes

1.2.5. Carnes cruas e curadas e embutidos

1.2.5.1. Composição química e valor nutricional. Alterações e defeitos

1.2.6. Produtos cárneos tratados termicamente e outros derivados de carne

1.2.6.1. Composição química e valor nutricional. Alterações e defeitos

1.3. Peixes e seus derivados

1.3.1. Classificação e definição de pescados

1.3.1.1. Estrutura do músculo de peixes. Composição química e valor nutricional
1.3.1.2. Alterações, defeitos: estimativa do grau de frescor
1.3.1.3. Adulteração e fraude de pescados

1.3.2. Classificação e definição de crustáceos e moluscos

1.3.2.1. Composição química e valor nutricional
1.3.2.2. Estimativa de frescor
1.3.2.3. Alterações e adulterações de moluscos

1.3.3. Produtos processados de pescados, crustáceos e moluscos

1.3.3.1. Refrigeração e congelamento. Secagem. Salga e maturação
1.3.3.2. Defumado Marinado, em conserva e temperado
1.3.3.3. Produtos de pesca enlatados. Pasta de peixe. Molho de peixe

1.3.4. Influência do processamento na composição e nas características dos produtos derivados

1.4. Leite e derivados

1.4.1. Leite Conceitos e classificação

1.4.1.1. Características físico-química. Estudo comparativo da composição de diferentes leites para consumo
1.4.1.2. Valor nutricional Alterações e adulterações

1.4.2. Classificação dos leites para consumo

1.4.2.1. Leites pasteurizados, esterilizados, UHT e concentrados
1.4.2.2. Influência do processamento em sua composição e características
1.4.2.3. Alterações e defeitos Leites modificados

1.4.3. Definição e classificação

1.4.3.1. Tipos de leites fermentados: leites fermentados com leveduras, com bactérias lácticas e bolores, com bactérias lácticas termofílicas
1.4.3.2. Produtos lácteos probióticos. Composição química e valor nutricional
1.4.3.3. Alterações e defeitos

1.4.4. Queijos Composição química e valor nutricional

1.4.4.1. Requeijão e substitutos de queijo
1.4.4.2. Alterações e defeitos

1.4.5. Nata e manteiga

1.4.5.1. Nata: definição, classificação, composição química e valor nutricional
1.4.5.2. Manteiga: definição, classificação, composição química e valor nutricional
1.4.5.3. Alterações e defeitos

1.4.6. Sorvete e sobremesas lácteas

1.4.6.1. Sorvete: definição, classificação, produção, composição química e valor nutricional, picolés
1.4.6.2. Sobremesas lácteas

1.5. Ovos, derivados de ovos e gorduras de origem animal

1.5.1. Ovos e derivados de ovos

1.5.1.1. Definição e Classificação Estrutura. Composição química
1.5.1.2. Valor nutricional Parâmetros de qualidade

1.5.2. Gorduras e óleos comestíveis

1.5.2.1. Definição e classificação: origem animal e vegetal
1.5.2.2. Métodos de obtenção e extração
1.5.2.3. Composição química e valor nutricional Controle de qualidade

1.6. Cereais e derivados

1.6.1. Classificação e definição de cereais

1.6.1.1. Características morfológicas e estruturais

1.6.2.  Derivados de cereais: farinha, sêmola e farelo

1.6.2.1. Valor nutricional das farinhas

1.6.3. Grãos e pães processados

1.6.3.1. Pão: definição, tipos de pão e adequação da farinha de pão
1.6.3.2. Composição e valor nutricional
1.6.3.3. Alterações e defeitos

1.6.4. Massas Conceitos e classificação

1.6.4.1. Características gerais da massa: composição química e valor nutricional da massa
1.6.4.2. Alterações e defeitos

1.6.5. Produtos à base de trigo

1.6.5.1. Conceitos e classificação
1.6.5.2. Composição química e valor nutricional

1.7. Legumes e verduras

1.7.1. Legumes e subprodutos Definição Classificação Características estruturais

1.7.1.1. Composição química e valor nutricional
1.7.1.2. Determinações analíticas

1.7.2. Hortaliças: definição e classificação Características estruturais

1.7.2.1. Composição química e valor nutricional

1.7.3. Tubérculos e seus derivados: definição e classificação Características estruturais

1.7.3.1. Composição química e valor nutricional

1.7.4. Subprodutos vegetais: produtos congelados, desidratados, concentrados, moídos e esterilizados

1.7.4.1. Composição e valor nutricional

1.7.5. Definição e classificação de cogumelos

1.7.5.1. Composição química e valor nutricional
1.7.5.2. Alterações e defeitos

1.8. Frutas e derivados

1.8.1. Frutas e definição Características estruturais

1.8.1.1. Classificação e categorização Composição química e valor nutricional
1.8.1.2. Alterações da fruta

1.8.2. Derivados de frutas: concentrados, congelados, secos, sucos, marmeladas, doces, geléias, compotas e frutas cristalizadas

1.8.2.1. Composição e valor nutricional
1.8.2.3. Determinações analíticas de frutas e seus derivados

1.8.3. Frutas secas e derivados: conceito e classificação

1.8.3.1. Composição e valor nutricional
1.8.3.2. Alterações e defeitos

1.9. Água e bebidas

1.9.1. Água e gelo Conceito: Classificação Água potável engarrafada. Gelo

1.9.1.1. Características físicas, químicas e sensoriais da água potável

1.9.2. Refrigerantes: conceitos e tipos Características gerais e composição

1.9.2.1. Tecnologia de processamento
1.9.2.2. Bebidas esportivas, fortificadas e nutracêuticas

1.9.3. Bebidas fermentadas

1.9.3.1. Cerveja: definição, tipos, matérias-primas, composição química e valor nutricional
1.9.3.2. Defeitos e alterações
1.9.3.3. Vinho, cidra e outras bebidas fermentadas - definição e tipos
1.9.3.4. Composição química e valor nutricional
1.9.3.5. Defeitos e alterações

1.9.4. Bebidas destiladas. Conceito e tipos de bebidas destiladas. Matérias-primas

1.9.4.1. Composição de bebidas destiladas

1.10. Novos alimentos

1.10.1. Introdução e características gerais
1.10.2. Técnicas de preparação
1.10.3. Exemplos: alimentos funcionais, geneticamente modificados, ultraprocessados e novos alimentos

Especialize-se na ciência da Bromatologia e tenha acesso às melhores ofertas de emprego nesse setor. Comece agora"