Com este Programa avançado, você aprenderá sobre a Química Enológica e suas implicações no produto final dos vinhedos em apenas 6 meses"

A velocidade dos processos industriais entra em conflito direto com a qualidade dos produtos, já que a produção artesanal sempre apresentou maiores vantagens na maioria dos produtos agroalimentares. Um exemplo disso é a agricultura orgânica. O objetivo desses sistemas é respeitar os genes das plantações e aprimorar as propriedades inatas das frutas para que elas se reflitam no produto final.

Nessa linha, a natureza da uva depende de aspectos como o tamanho da baga, o açúcar, a acidez total e o pH do vinho, entre outros elementos. Por esse motivo, os especialistas em nutrição que trabalham nessa área devem prestar atenção ao processo de plantio desde a primeira etapa e entender a importância de um solo bem equilibrado, um aspecto fundamental para obter uvas de qualidade. Por esse motivo, a TECH criou um curso que visa ampliar o conhecimento teórico e prático dos alunos em Nutrição e de outros profissionais interessados nos compostos da videira para que possam dominar seus parâmetros, usando técnicas analíticas adaptadas.

Trata-se de um programa 100% online que permite o monitoramento intensivo da matéria, com o aluno escolhendo o ritmo de estudo, o horário e o local. Além disso, a TECH convocou uma equipe de especialistas que transmitirá todo o seu conhecimento no cenário real de ação para que os especialistas não apenas tenham noções teóricas, mas também entrem na prática a partir dos conselhos de especialistas em Química Enológica. Uma oportunidade acadêmica que se destaca das demais por fornecer uma grande variedade de materiais audiovisuais em diferentes formatos e por oferecer um guia de referência que pode ser baixado, para que os alunos possam tê-lo à disposição mesmo após sua conclusão.

Matricule-se agora para saber mais sobre análises específicas para o controle de matérias-primas e tenha acesso a novas possibilidades de estudo científico"

Este Programa avançado de Química Enológica conta com o conteúdo científico mais completo e atualizado do mercado. Suas principais características são:

• O desenvolvimento de estudos de caso apresentados por especialistas em Nutrição, Gastronomia e Química
• Engenharia Enológica e Viticultura
• Os conteúdos gráficos, esquemáticos e extremamente úteis fornecem informações práticas sobre as disciplinas indispensáveis para o exercício da profissão.
• Contém exercícios práticos onde o processo de autoavaliação é realizado para melhorar o aprendizado
• Destaque especial para as metodologias inovadoras
• Lições teóricas, perguntas aos especialistas, fóruns de discussão sobre temas controversos e trabalhos individuais de reflexão
• Disponibilidade de acesso a todo o conteúdo desde qualquer dispositivo fixo ou portátil com conexão à Internet

Analise os métodos de contagem de microorganismos e a identificação microscópica de grupos microbianos para se tornar um especialista em análise química das propriedades do vinho"

O corpo docente do curso conta com profissionais do setor, que transferem toda a experiência adquirida ao longo de suas carreiras para esta capacitação, além de especialistas reconhecidos de instituições de referência e universidades de prestígio.

O conteúdo multimídia, desenvolvido com a mais recente tecnologia educacional, permitirá ao profissional uma aprendizagem contextualizada, ou seja, realizada através de um ambiente simulado, proporcionando uma capacitação imersiva e programada para praticar diante de situações reais.

A estrutura deste programa se concentra na Aprendizagem Baseada em Problemas, onde o profissional deverá tentar resolver as diferentes situações de prática profissional que surgirem ao longo do curso acadêmico. Para isso, contará com a ajuda de um inovador sistema de vídeo interativo realizado por especialistas reconhecidos.

O barril de carvalho desempenha um papel fundamental em sua interação com o vinho. Conheça todos os detalhes dessa fase de processamento graças a uma capacitação totalmente digital"

Graças à TECH, você poderá identificar erros na fabricação de barris que podem influenciar as propriedades do produto final"

O conteúdo deste Programa avançado de Química Enológica foi meticulosamente elaborado por profissionais que trabalham no campo da microbiologia do vinho e seu estudo gastronômico. Uma equipe selecionada para transmitir todo o seu conhecimento teórico e prático aos alunos por meio de uma qualificação completa e rigorosa. Além disso, a TECH aplica a inovadora metodologia Relearning, que dispensa o aluno de longas horas de estudo pesado. Um sistema que permitirá que o aluno se torne um especialista, aprendendo em profundidade sobre os elementos que influenciam a composição nutricional do vinho de forma simples e gradual. Dessa forma, o estudo 100% online é adaptado às necessidades pessoais e de trabalho dos especialistas. 

A TECH desenvolveu um programa abrangente que permitirá que você examine o mecanismo de ação dos compostos antimicrobianos e controle os microrganismos de deterioração"

Módulo 1. Compostos da uva e do vinho. Técnicas analíticas

1.1. Componentes da uva e sua distribuição no cacho 
1.2. Composição química do mosto e do vinho 
1.3. Os  ácidos orgânicos 
1.4. Os polifenóis 
1.5. Os açúcares 
1.6. Compostos de nitrogênio 
1.7. Aromatizantes e outros compostos voláteis 
1.8. Enzimas 
1.9. Análise enológica clássica 
1.10. Análise enológica avançada 

Módulo 2. Microbiologia Enológica

2.1. Leveduras  
2.2. Bactérias do ácido láctico 
2.3. Bactérias do ácido acético 
2.4. Fungos e outros micro-organismos 
2.5. Ecologia microbiana durante a vinificação 
2.6. Importância da fermentação malolática (mfl) 
2.7. Alterações no vinho. 
2.8. Controle do crescimento de microrganismos 
2.9. Limpeza e desinfecção biológica em vinícolas 
2.10. Análise microbiológica do vinho 

Módulo 3. Importância dos barris de carvalho no envelhecimento dos vinhos

3.1 Importância do carvalho para a fabricação de barris 
3.2. O carvalho 
3.3. Seleção de madeira 
3.4. Secagem e tempero da madeira 
3.5. Fabricação de barris 
3.6. Contribuições aromáticas dos barris de carvalho 
3.7. Tanino de carvalho 
3.8. O barril, um contêiner impermeável e poroso 
3.9. Bom uso de barris de carvalho 
3.10. A segunda vida dos barris de carvalho

Uma capacitação criada para profissionais como você, que entendem o futuro da enologia, prestando atenção aos processos nutricionais que enriquecem o produto final"