Com este Programa avançado, você dominará os compostos da uva e do vinho para poder identificar falhas no processo de vinificação e criar novas opções sustentáveis em sua própria empresa”

O vinho é um produto pelo qual o mundo é apaixonado. Entretanto, a produção lenta e a escassez de recursos naturais estão prejudicando os avanços neste setor. Trata-se de um setor muito poderoso do ponto de vista econômico, de modo que as organizações já estão procurando alternativas às plantações tradicionais para maximizar os lucros com menos impacto sobre o meio ambiente. Dominar os processos de vinificação e as novas tecnologias que acompanharão a produção nos próximos anos são algumas das habilidades a serem adquiridas pelos profissionais do vinho.

A adaptação das uvas a ambientes mais secos, em particular, pode ocorrer naturalmente. No entanto, existem ferramentas tecnológicas que já provaram ser fundamentais nesse sentido. Uma delas é o AgroMapping, essa tecnologia já está sendo aplicada por muitas empresas e permite que elas interpretem, por meio de drones, os mapas de culturas e detectem, por sua vez, as necessidades de fertilizantes, poda ou irrigação. Além disso, a IA é fundamental para essa revolução científica, pois levou a pesquisas como o projeto de colaboração ERDF-

CDTI. Um estudo que demonstrou a combinação de dados com informações cadastrais e climatológicas para o monitoramento de culturas em explorações agrícolas em tempo real.

Esses são apenas alguns dos desenvolvimentos que os engenheiros agrícolas precisam acompanhar para estarem na vanguarda desse setor. Por esse motivo, a TECH desenvolveu uma qualificação exaustiva de 6 meses, que aprofunda o estado das regiões vinícolas do mundo; os processos de vinificação, seus componentes desde a fase agrícola, bem como as variedades do próprio produto, vinhos brancos, vinhos rosés, vinhos tintos e o processo de vinificação. Tudo isso, por meio de um modo 100% online que oferece aos alunos as facilidades e a flexibilidade de acompanhar o Programa avançado de qualquer lugar e a qualquer momento, tendo apenas um dispositivo eletrônico e uma conexão com a Internet.

Matricule-se agora em um programa que não apenas lhe ensinará a entender as variedades de uvas e os estilos de vinho, mas também o transformará em um profissional multidisciplinar capaz de fornecer soluções agrícolas”

Este Programa avançado de Viticultura conta com o conteúdo mais completo e atualizado do mercado. Suas principais características são:

• O desenvolvimento de estudos de caso apresentados por especialistas em Engenharia Enológica e Viticultura
• Os conteúdos gráficos, esquemáticos e extremamente úteis fornecem informações práticas sobre as disciplinas indispensáveis para o exercício da profissão.
• Contém exercícios práticos onde o processo de autoavaliação é realizado para melhorar o aprendizado
• Destaque especial para as metodologias inovadoras
• Lições teóricas, perguntas a especialistas, fóruns de discussão sobre temas controversos e trabalhos de reflexão individual
• Disponibilidade de acesso a todo o conteúdo a partir de qualquer dispositivo, fixo ou portátil, com conexão à Internet

Graças ao conhecimento que a TECH lhe proporcionará, você aprenderá sobre a situação ambiental dos territórios vinícolas em todo o mundo e lidará com informações comparativas” 

O corpo docente do curso conta com profissionais do setor, que transferem toda a experiência adquirida ao longo de suas carreiras para esta capacitação, além de especialistas reconhecidos de instituições de referência e universidades de prestígio.

O conteúdo multimídia, desenvolvido com a mais recente tecnologia educacional, permitirá ao profissional uma aprendizagem contextualizada, ou seja, realizada através de um ambiente simulado, proporcionando uma capacitação imersiva e programada para praticar diante de situações reais.

A estrutura deste programa se concentra na Aprendizagem Baseada em Problemas, onde o profissional deverá tentar resolver as diferentes situações de prática profissional que surgirem ao longo do curso acadêmico. Para isso, contará com a ajuda de um inovador sistema de vídeo interativo realizado por especialistas reconhecidos.

O monitoramento de explorações agrícolas já é uma realidade, você quer participar da mudança tecnológica? Consiga todo o conhecimento necessário para isso com a TECH"

Você ainda não conhece os principais fatos sobre a tecnologia de fermentação? Junte-se a este Programa avançado para prever os possíveis fatores de risco do vinho"

O plano de estudos deste Programa avançado de Viticultura foi elaborado por especialistas da área que transmitirão seus conhecimentos por meio de conteúdo audiovisual de fácil assimilação e que lhe preparará para a ação real no ambiente de trabalho por meio de simulações de casos. Além disso, a TECH aplica a inovadores metodologia Relearning, que dispensa os alunos de horas pesadas de estudo, para que eles possam se tornar especialistas de forma simples e gradual. Dessa forma, o estudo 100% online é adaptado às necessidades pessoais e de trabalho dos especialistas.

Saiba mais sobre o manejo correto dos produtos enológicos e proponha novas alternativas de exploração do solo para mitigar o efeito da seca em sua própria produção”

Módulo 1. Viticultura 

1.1. Preparação da plantação 
1.2. Escolha correta dos porta-enxertos de videira 
1.3. Poda 
1.4. Manutenção do solo 
1.5. Controle racional de pragas e doenças 
1.6. Manejo de irrigação 
1.7. Operações verdes 
1.8. Maturação e colheita 
1.9. Noções de fisiologia da videira 
1.10. Regiões vinícolas do mundo 

Módulo 2. Compostos da uva e do vinho. Técnicas analíticas 

2.1. Componentes da uva e sua distribuição no cacho 
2.2. Composição química do mosto e do vinho 
2.3. Os  ácidos orgânicos 
2.4. Os polifenóis 
2.5. Os açúcares 
2.6. Compostos de nitrogênio 
2.7. Aromatizantes e outros compostos voláteis 
2.8. Enzimas 
2.9. Análise enológica clássica 
2.10. Análise enológica avançada 

Módulo 3. Vinificação de vinhos brancos e rosés 

3.1. Variedades de uvas brancas e estilos de vinho 
3.2. Parâmetros de amadurecimento de uvas brancas 
3.3. Recepção de uvas brancas 
3.4. Ações de pré-fermentação 
3.5. Fermentação alcoólica de vinhos brancos 
3.6. Controle de temperaturas 
3.7. Outras fermentações e envelhecimento de vinhos brancos 
3.8. Processos de clarificação, estabilização e filtragem para vinhos brancos 
3.9. Engarrafamento 
3.10. Fermentações especiais 

Módulo 4. Vinificação de vinhos tintos 

4.1. Variedades de uvas vermelhas 
4.2. Parâmetros de amadurecimento de uvas vermelhas 
4.3. Recepção de uvas vermelhas 
4.4. Fermentação alcoólica de vinhos tintos 
4.5. Fim da fermentação alcoólica 
4.6. Fermentação malolática 
4.7. O envelhecimento de vinhos tintos 
4.8. Engarrafamento de vinhos tintos 
4.9. Processos de envelhecimento de garrafas 
4.10. Fermentações especiais 

Um programa criado para profissionais como você, que desejam investigar intensamente o processo do vinho, desde a fase inicial até o engarrafamento”