Com este Programa avançado, você aprenderá sobre a Química Enológica e suas implicações no produto final dos vinhedos em apenas 6 meses"

A velocidade dos processos industriais entra em conflito direto com a qualidade dos produtos, já que a produção artesanal sempre apresentou maiores vantagens na maioria dos produtos agroalimentares. Um exemplo disso é a agricultura orgânica. O objetivo desses sistemas é respeitar os genes das plantações e aprimorar as propriedades inatas das frutas para que elas se reflitam no produto final.

Nessa linha, a natureza da uva depende de aspectos como o tamanho da baga, o açúcar, a acidez total e o pH do vinho, entre outros elementos. Por esse motivo, os especialistas em nutrição que trabalham nessa área devem prestar atenção ao processo de plantio desde a primeira etapa e entender a importância de um solo bem equilibrado, um aspecto fundamental para obter uvas de qualidade. Por esse motivo, a TECH criou um curso que visa ampliar o conhecimento teórico e prático dos alunos em Nutrição e de outros profissionais interessados nos compostos da videira para que possam dominar seus parâmetros, usando técnicas analíticas adaptadas.

Trata-se de um programa 100% online que permite o monitoramento intensivo da matéria, com o aluno escolhendo o ritmo de estudo, o horário e o local. Além disso, a TECH convocou uma equipe de especialistas que transmitirá todo o seu conhecimento no cenário real de ação para que os especialistas não apenas tenham noções teóricas, mas também entrem na prática a partir dos conselhos de especialistas em Química Enológica. Uma oportunidade acadêmica que se destaca das demais por fornecer uma grande variedade de materiais audiovisuais em diferentes formatos e por oferecer um guia de referência que pode ser baixado, para que os alunos possam tê-lo à disposição mesmo após sua conclusão.

Matricule-se agora para saber mais sobre análises específicas para o controle de matérias-primas e tenha acesso a novas possibilidades de estudo científico"

Este Programa avançado de Química Enológica conta com o conteúdo científico mais completo e atualizado do mercado. Suas principais características são:

• O desenvolvimento de estudos de caso apresentados por especialistas em Nutrição, Gastronomia e Química
• Engenharia Enológica e Viticultura
• Os conteúdos gráficos, esquemáticos e extremamente úteis fornecem informações práticas sobre as disciplinas indispensáveis para o exercício da profissão.
• Contém exercícios práticos onde o processo de autoavaliação é realizado para melhorar o aprendizado
• Destaque especial para as metodologias inovadoras
• Lições teóricas, perguntas aos especialistas, fóruns de discussão sobre temas controversos e trabalhos individuais de reflexão
• Disponibilidade de acesso a todo o conteúdo desde qualquer dispositivo fixo ou portátil com conexão à Internet

Analise os métodos de contagem de microorganismos e a identificação microscópica de grupos microbianos para se tornar um especialista em análise química das propriedades do vinho"

O corpo docente do curso conta com profissionais do setor, que transferem toda a experiência adquirida ao longo de suas carreiras para esta capacitação, além de especialistas reconhecidos de instituições de referência e universidades de prestígio.

O conteúdo multimídia, desenvolvido com a mais recente tecnologia educacional, permitirá ao profissional uma aprendizagem contextualizada, ou seja, realizada através de um ambiente simulado, proporcionando uma capacitação imersiva e programada para praticar diante de situações reais.

A estrutura deste programa se concentra na Aprendizagem Baseada em Problemas, onde o profissional deverá tentar resolver as diferentes situações de prática profissional que surgirem ao longo do curso acadêmico. Para isso, contará com a ajuda de um inovador sistema de vídeo interativo realizado por especialistas reconhecidos.

O barril de carvalho desempenha um papel fundamental em sua interação com o vinho. Conheça todos os detalhes dessa fase de processamento graças a uma capacitação totalmente digital"

Graças à TECH, você poderá identificar erros na fabricação de barris que podem influenciar as propriedades do produto final"

O Programa avançado de Química Enológica tem como objetivo aprimorar as habilidades analíticas e as competências teóricas e práticas dos alunos em Nutrição e de outros profissionais interessados na área. Nesse sentido, a TECH desenvolveu um conteúdo didático que ajudará o profissional a entender a composição da uva e do vinho e o auxiliará na tomada de decisões sobre práticas e tratamentos enológicos. Graças ao conteúdo audiovisual e à possibilidade de fazer o download do guia de referência, os alunos terão todas as ferramentas à disposição desde o primeiro módulo para concluir este Programa avançado com sucesso garantido. Dessa forma, o programa capacitará os alunos a trabalhar no setor agroalimentar e a operar com segurança nesse campo.

Deseja trabalhar no setor de vinhos como nutricionista especializado nessa área? Você poderá conseguir isso seguindo um estudo totalmente flexível que a TECH projetou para se adequar a você e às suas necessidades"

Objetivos gerais

• Apresentar uma grande variedade de conhecimentos sobre vitivinícolas
• Descobrir a importância da viticultura para a produção de grandes vinhos
• Inculcar a necessidade de proteção ambiental com base na sustentabilidade
• Comprovar a importância enológica desses compostos tanto nas etapas de vinificação quanto no produto final
• Examinar os microrganismos associados ao processo de vinificação, suas necessidades nutricionais e as propriedades benéficas ou prejudiciais que podem contribuir para o vinho
• Fornecer conhecimento para a produção de vinhos brancos
• Determinar a ampla variedade de possibilidades existentes a fim de escolher os processos mais adequados para um determinado terroir, variedade de uva e estilo de vinho
• Desenvolver ao máximo a enologia de última geração para que o aluno possa produzir vinhos brancos de alta qualidade
• Tornar o aluno um especialista na produção de vinhos tintos
• Determinar as variedades usadas ou com potencial para a produção de vinho espumante
• Examinar os elementos vitivinícolas que têm impacto na produção de vinho
• Gerar conhecimento especializado sobre a Expedição: preparação de vinhos para consumo
• Estabelecer a importância da vinificação para esse grupo de grandes vinhos
• Fundamentar a necessidade de proteção desses tesouros patrimoniais 
  como parte de nossa cultura
• Ampliar o conhecimento sobre colagem e eliminação dos diferentes componentes que podem depreciar o vinho
• Ampliar o conhecimento sobre a fabricação de barris
• Apresentar a importância da torrefação em barris
• Aprofundar a análise sensorial do vinho Avaliar os principais aspectos e como realizá-los
• Identificar as alterações organolépticas do vinho

Objetivos específicos

Módulo 1. Compostos da uva e do vinho. Técnicas analíticas

• Examinar os fundamentos da química geral, inorgânica e orgânica e suas aplicações no processo de produção de vinho
• Ser capaz de organizar e controlar a transformação de uvas em vinho de acordo com o tipo de produto a ser produzido
• Ser capaz de usar o conhecimento adquirido sobre a composição da uva e do vinho e sua evolução na tomada de decisões sobre práticas e tratamentos enológicos
• Ser capaz de escolher e realizar as análises necessárias para o controle de matérias-primas, produtos enológicos, produtos intermediários do processo de produção e produtos finais
• Descobrir novas possibilidades analíticas para obter um conhecimento aprofundado da composição química de uvas e vinhos

Módulo 2. Microbiologia Enológica

• Adquirir um conhecimento abrangente de microbiologia enológica
• Analisar os defeitos do vinho e atribuí-los corretamente a cada grupo microbiano
• Compreender o conceito de estabilidade microbiológica e estar ciente dos problemas associados a diferentes tipos de vinho e dos desvios que podem ocorrer dependendo do momento da vinificação
• Examinar o mecanismo de ação dos compostos antimicrobianos e como controlar os microrganismos de deterioração
• Desenvolver boas práticas de limpeza e desinfecção no depósito
• Estabelecer métodos para contagem de microrganismos e identificação microscópica de cada grupo microbiano

Módulo 3. Importância dos barris de carvalho no envelhecimento dos vinhos

• Ser capaz de identificar e compreender os diferentes estágios da fabricação de um barril
• Ilustrar os elementos de diferenciação entre os diferentes fabricantes.
• Estar ciente de que o barril não é apenas uma contribuição aromática, mas também um elemento de estabilização dos vinhos
• Analisar a composição do carvalho
• Determinar a diferença entre o carvalho francês, americano e do leste europeu
• Examine os fenômenos de interação entre o barril de carvalho e o vinho
• Fundamentar a importância dos elagitaninos
• Ser capaz de entender o conceito de grão

Alcance seus objetivos agora, graças a uma capacitação que desenvolverá novas possibilidades analíticas para obter um conhecimento aprofundado da composição química das uvas e do vinho"