Com este Curso Universitário, você conhecerá em detalhes a história do barril de carvalho, que tem sido um protagonista no envelhecimento de vinhos ao longo dos anos”

O processo de crianza e armazenamento depende diretamente da qualidade dos barris disponíveis para a indústria do vinho. Nesse sentido, os vinhos reserva e gran reserva são aqueles que passam mais tempo nas adegas e os barris de carvalho são decisivos para sua qualidade. O fato é que o desmatamento também é uma realidade enfrentada pela indústria. É por isso que as empresas da atualidade, levando em conta os princípios éticos e de sustentabilidade, estão buscando alternativas para substituir os barris de forma equivalente.

Para fornecer soluções para a produção biológica de vinhos, os especialistas desse campo devem dominar o uso adequado de barris de carvalho, as características chaves de sua fabricação e importação, mas também devem ser capazes de oferecer outras alternativas que respeitem com maior rigor o meio ambiente. Por esse motivo, a TECH disponibiliza um Curso Universitário destinado a graduados em engenharia e para outros profissionais interessados em novas tecnologias no cenário industrial e vinícola, a fim de aprimorar suas habilidades na prática real.

Trata-se de um programa que oferece conhecimentos teóricos e práticos com o respaldo de uma equipe profissional formada por enólogos com ampla experiência no setor. Esses professores serão responsáveis por ministrar o curso e fornecer aos alunos as principais características para o desenvolvimento da sustentabilidade em um campo em constante mudança. A TECHtambém utiliza materiais audiovisuais em diferentes formatos para proporcionar dinamismo durante as semanas de estudo, visando motivar e promover o melhor desempenho por parte dos alunos. Tudo isso com uma modalidade 100% online que permite ao especialista conciliar a experiência acadêmica com sua vida pessoal.

Em apenas 6 semanas, você obterá todo o conhecimento sobre a secagem e maturação da madeira em barris”

Este Curso de Crianza e Envelhecimento de Vinhos conta com o conteúdo mais completo e atualizado do mercado. Suas principais características são:

• O desenvolvimento de casos práticos apresentados por especialistas em Engenharia Enológica e Viticultura
• Os conteúdos gráficos, esquemáticos e extremamente úteis fornecem informações práticas sobre as disciplinas indispensáveis para o exercício da profissão
• Contém exercícios práticos onde o processo de autoavaliação é realizado para melhorar a aprendizagem
• Destaque especial para as metodologias inovadoras
• Lições teóricas, perguntas aos especialistas, fóruns de discussão sobre temas controversos e trabalhos de reflexão individual
• Disponibilidade de acesso a todo o conteúdo a partir de qualquer dispositivo, fixo ou portátil, com conexão à Internet

No Campus Virtual, você poderá acessar 150 horas de materiais adicionais de alta qualidade, mantendo contato direto com os professores para solucionar suas dúvidas” 

A equipe de professores deste programa inclui profissionais da área, cuja experiência de trabalho é somada nesta capacitação, além de reconhecidos especialistas de instituições e universidades de prestígio. 

Através do seu conteúdo multimídia, desenvolvido com a mais recente tecnologia educacional, o profissional poderá ter uma aprendizagem situada e contextual, ou seja, em um ambiente simulado que proporcionará uma capacitação imersiva planejada para praticar diante de situações reais.

O desenho deste programa de estudos se fundamenta na Aprendizagem Baseada em Problemas, pelo qual o profissional deverá resolver as diferentes situações da prática profissional que surgirem ao longo do curso. Para isso, o profissional contará com a ajuda de um inovador sistema de vídeo interativo desenvolvido por destacados especialistas nesta área. 

Graças à TECH, você dominará a importância dos microorganismos durante o processo de secagem e aprimorará suas habilidades como profissional vinícola experiente"

Adquira todo o conhecimento para a seleção das madeiras mais adequadas na produção de vinhos específicos"

Este Curso de Crianza e Envelhecimento de Vinhos foi projetado para que os engenheiros enólogos e outros profissionais interessados se desenvolvam em torno das contribuições aromáticas do barril de carvalho no vinho. A TECH alcança isso através da simulação de situações reais, que prepararão completamente os alunos para aplicá-las na prática.  Trata-se de um programa altamente flexível, pois os especialistas podem adquirir conhecimento a qualquer momento e em qualquer lugar, de acordo com a modalidade 100% online utilizada pela TECH. 

O propósito da TECH se resume em você realizar seus objetivos, aperfeiçoar suas habilidades e atualizar seus conhecimentos sobre a morfologia e a anatomia do carvalho” 

Objetivos Gerais

• Apresentar uma grande variedade de conhecimentos sobre vitivinícolas
• Apresentar ao aluno a importância da viticultura na elaboração de grandes vinhos
• Incentivar a necessidade de proteção do meio ambiente através da sustentabilidade
• Fundamentar a importância enológica desses compostos tanto nas etapas de vinificação quanto no produto final
• Examinar os microorganismos associados ao processo de vinificação, seus requisitos nutricionais, as propriedades benéficas ou prejudiciais que podem contribuir para o vinho
• Fornecer conhecimentos para a elaboração de vinhos brancos
• Determinar a ampla gama de possibilidades existentes de forma a permitir a escolha dos processos mais adequados a um terroir, uma variedade de uva e um estilo de vinho específico
• Desenvolver ao máximo a enologia mais avançada para que o aluno possa elaborar vinhos brancos de máxima qualidade
• Tornar o aluno um especialista na elaboração de vinhos tintos
• Determinar as variedades utilizadas ou com potencial na vinificação de espumantes
• Examinar os elementos vitivinícolas que influenciam na elaboração
• Gerar conhecimento especializado sobre a Expedição: Preparação dos vinhos para consumo
• Estabelecer a importância da elaboração para este grupo de grandes vinhos
• Fundamentar a necessidade de proteção desses tesouros patrimoniais como parte de nossa cultura
• Ampliar os conhecimentos sobre a clarificação e eliminação dos diferentes componentes que possam depreciar o vinho
• Ampliar os conhecimentos sobre a fabricação de um barril
• Apresentar a importância de torrar um barril
• Aprofundar na análise sensorial do vinho Aspectos a serem avaliados e como realizar isso
• Identificar as alterações organolépticas do vinho

Objetivos Específicos

• Identificar e compreender as diferentes etapas da fabricação de um barril 
• Destaque os elementos de diferenciação entre os distintos fabricantes 
• Ter consciência que o barril não é apenas uma contribuição aromática, mas também um elemento de estabilização dos vinhos 
• Analisar a composição do carvalho
• Determinar a diferença entre o carvalho francês, americano e do leste europeu 
• Analisar os fenômenos de interação entre o barril de carvalho e o vinho 
• Identificar a importância dos elagitaninos 
• Compreender o conceito de grão 

Matricule-se hoje mesmo neste Curso Universitário e descubra os processos de fabricação de tampas de barris que são fundamentais para o envelhecimento do vinho”