As leveduras estão presentes no fruto da videira. Descubra com este Curso Universitário como equilibrar seus níveis na fermentação, dominando toda a composição química” 

No ranking dos melhores vinhos do mundo não faltam os franceses e italianos como produtos estrela. No entanto, a Espanha conta com vinícolas reconhecidas mundialmente.  Para fazer parte desse conglomerado de empresas, é fundamental que as organizações mantenham profissionais altamente qualificados e focados no aprimoramento do produto, desde as técnicas de seus processos produtivos até as ferramentas e a qualidade final do produto. Essa realidade despertou o interesse de especialistas em obter conhecimentos nos últimos avanços deste campo, como a intervenção com drones nos campos de exploração.

Por essa razão, a TECH projetou uma capacitação destinada a graduados em Engenharia e outros profissionais interessados na análise sensorial e alterações organolépticas dos vinhos.  Ao cursar este programa, os alunos serão capazes de avaliar visual, olfativa e gustativamente todos os tipos de vinhos e prevenir a formação de odores sulfurosos ou de redução, além de incentivar o uso de métodos de conservação ecológicos e não alergênicos, tentando reduzir as doses de anidrido sulfuroso nos vinhos.  Tudo isso, com o objetivo de otimizar a satisfação do consumidor final.

Com a TECH, o aluno obtém uma capacitação abrangente em apenas 6 semanas. Graças à incorporação de múltiplas ferramentas pedagógicas que dinamizam e agilizam o processo acadêmico. Uma aprendizagem que é proposta em formato 100% online para facilitar o estudo e permitir a adaptação do ritmo às necessidades pessoais e profissionais dos especialistas matriculados. Dessa forma, será possível combinar esse Curso Universitário com o restante de suas atividades diárias, entre elas o trabalho. Além disso, a TECH conta com o aval de um corpo docente experiente na área vitivinícola para garantir uma correta instrução dos alunos.

Destaque-se dos demais profissionais de Engenharia capacitando-se em um mercado em pleno crescimento que exige especialistas altamente qualificados”

Este Curso de Cata e Reconhecimento de Defeitos em Vinhos conta com o conteúdo mais completo e atualizado do mercado. Suas principais características são:

• O desenvolvimento de casos práticos apresentados por especialistas em inovação em Engenharia Enológica e Viticultura.
• Os conteúdos gráficos, esquemáticos e extremamente úteis fornecem informações práticas sobre as disciplinas indispensáveis para o exercício da profissão
• Contém exercícios práticos onde o processo de autoavaliação é realizado para melhorar a aprendizagem
• Destaque especial para as metodologias inovadoras
• Lições teóricas, perguntas aos especialistas, fóruns de discussão sobre temas controversos e trabalhos de reflexão individual
• Disponibilidade de acesso a todo o conteúdo a partir de qualquer dispositivo, fixo ou portátil, com conexão à Internet

Você ainda não domina as alterações causadas pelos compostos sulfurosos no vinho e sua redução? Participe da evolução do vinho graças ao conhecimento teórico e prático proporcionado pela TECH” 

A equipe de professores deste programa inclui profissionais da área, cuja experiência de trabalho é somada nesta capacitação, além de reconhecidos especialistas de instituições e universidades de prestígio.

Através do seu conteúdo multimídia, desenvolvido com a mais recente tecnologia educacional, o profissional poderá ter uma aprendizagem situada e contextual, ou seja, em um ambiente simulado que proporcionará uma capacitação imersiva planejada para praticar diante de situações reais.

O desenho deste programa de estudos se fundamenta na Aprendizagem Baseada em Problemas, pelo qual o profissional deverá resolver as diferentes situações da prática profissional que surgirem ao longo do curso. Para isso, o profissional contará com a ajuda de um inovador sistema de vídeo interativo desenvolvido por destacados especialistas nesta área. 

Com este programa, você aprenderá todos os segredos para a conservação e o serviço de diferentes tipos de vinhos, como a decantação e a aeração, o que permitirá aprimorar suas habilidades na degustação"

Você está a apenas um clique de entrar no mundo da degustação de vinhos e do reconhecimento da instabilidade dos vinhos"

Este Curso de Cata e Reconhecimento de Defeitos em Vinhos tem como objetivo principal instruir os alunos para que sejam capazes de identificar as alterações no vinho. O objetivo é que, ao seguir este programa, o especialista possa conhecer os componentes químicos do produto perfeitamente e ser capaz de resolver as complicações que surgirem no processo de elaboração neste campo. Além disso, a TECH inclui várias ferramentas pedagógicas que permitirão o estudo de forma rápida e fácil, possibilitando que os alunos combinem o curso com as demais atividades de sua vida.

Alcance seus objetivos de forma simples e direta com uma capacitação que não irá limitá-lo em outras áreas de sua vida pessoal e profissional” 

Objetivos Gerais

• Apresentar uma grande variedade de conhecimentos sobre vitivinícolas
• Apresentar ao aluno a importância da viticultura na elaboração de grandes vinhos
• Incentivar a necessidade de proteção do meio ambiente através da sustentabilidade
• Fundamentar a importância enológica desses compostos tanto nas etapas de vinificação quanto no produto final
• Examinar os microorganismos associados ao processo de vinificação, seus requisitos nutricionais, as propriedades benéficas ou prejudiciais que podem contribuir para o vinho
• Fornecer conhecimentos para a elaboração de vinhos brancos
• Determinar a ampla gama de possibilidades existentes de forma a permitir a escolha dos processos mais adequados a um terroir, uma variedade de uva e um estilo de vinho específico
• Desenvolver ao máximo a enologia mais avançada para que o aluno possa elaborar vinhos brancos de máxima qualidade
• Tornar o aluno um especialista na elaboração de vinhos tintos
• Determinar as variedades utilizadas ou com potencial na vinificação de espumantes
• Examinar os elementos vitivinícolas que influenciam na elaboração
• Gerar conhecimento especializado sobre a Expedição: Preparação dos vinhos para consumo
• Estabelecer a importância da elaboração para este grupo de grandes vinhos
• Fundamentar a necessidade de proteção desses tesouros patrimoniais como parte de nossa cultura
• Ampliar os conhecimentos sobre a clarificação e eliminação dos diferentes componentes que possam depreciar o vinho
• Ampliar os conhecimentos sobre a fabricação de um barril
• Apresentar a importância de torrar um barril
• Aprofundar na análise sensorial do vinho Aspectos a serem avaliados e como realizar isso
• Identificar as alterações organolépticas do vinho

Objetivos Específicos

• Reconhecer os principais compostos do vinho e sua influência organoléptica
• Saber como avaliar visualmente, olfativamente e gustativamente todos os tipos de vinhos (secos, doces, espumantes)
• Determinar a temperatura de armazenamento e serviço de um vinho, bem como a conveniência ou não de decantação do mesmo
• Evitar a elaboração de vinhos com sabores herbáceos, determinando o momento ideal para a colheita e eliminando os compostos verdes do cacho de uva
• Examinar as alterações físico-químicas dos vinhos, sua origem e como preveni-las
• Saber controlar a quantidade de oxigênio incorporada ao vinho durante os diferentes processos de produção e no seu envelhecimento Aprender como evitar a evolução acelerada dos vinhos
• Prevenir a formação de odores sulfurosos ou de redução, alguns deles formados durante o período de permanência do vinho na garrafa
• Identificar as diferentes alterações sensoriais de um vinho devido aos microrganismos Saber quando podem surgir e como corrigi-las
• Incentivar o uso de métodos de conservação ecológicos e não alergênicos, tentando reduzir as doses de dióxido de enxofre nos vinhos

Uma experiência de capacitação única, fundamental e decisiva para impulsionar seu crescimento profissional”