A Dra. Rocío Ivonne Limón Garduza é Especialista em Tecnologia de Alimentos e Biotecnologia Alimentar, cujo excelente conhecimento nessa área foi desenvolvido em várias empresas do setor.

O interesse de Limón Garduza a levou também a obter o doutorado em Química Agrícola e Bromatologia, com sua tese sobre a obtenção de alimentos e ingredientes com propriedades anti-hipertensivas a partir de leguminosas germinadas e fermentadas.

Além do seu domínio sobre o assunto, ela se destaca por sua excelente gestão e coordenação de equipes, o que a levou, ao longo dos anos, a assumir a responsabilidade por departamentos de qualidade, desenvolvimento de projetos e peritagens bromatológicas em empresas de alto nível.

• Inspetora de Qualidade e Peritagens Bromatológicas na Just Quality System SL
• Docente em Segurança e Inocuidade Alimentar no Centro de Formação Mercamadrid
• Responsável pela Gestão de Qualidade e Desenvolvimento de Projetos na KMC
• Responsável pelo Departamento de Controle de Qualidade na Frutas Garralon Import Export SA em Mercamadrid
• Doutorado em Química Agrícola e Bromatologia pela Universidade Autônoma de Madrid
• Formada em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Benemérita Universidade Autônoma de Puebla
• Mestrado em Biotecnologia Alimentar (MBTA) pela Universidade de Oviedo