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L'aquaculture est une activité très pertinente, car elle est devenue l'une des activités les plus importantes sur le plan économique dans le domaine de la production alimentaire et pour l'élevage d'organismes vivants pour le repeuplement et pour la culture d'espèces à usage ornemental, entre autres.

La gestion et la connaissance de la nutrition chez les différentes espèces aquatiques peuvent être l'un des facteurs fondamentaux qui déterminent la bonne performance d'une culture, tandis qu'une mauvaise gestion de cet aspect peut se traduire par une faible production aquacole. 

Dans les circonstances actuelles, où l'utilisation de produits chimiques et d'antibiotiques est de plus en plus limitée, il est nécessaire de maîtriser le rôle des nutriments et des additifs dans la fabrication des aliments utilisés dans l'industrie aquacole.

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En outre, il faut tenir compte du fait que chaque type de culture a des caractéristiques différentes, il faut donc une série d'exigences spécifiques de l'espèce à cultiver, également en termes de nutrition. 

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Module 1. Production en aquaculture

1.1. Aquaculture

1.1.1. Histoire
1.1.2. Types d’aquaculture en fonction de l’organisme à cultiver
1.1.3. Types d’aquaculture en fonction du lieu
1.1.4. Aquaculture dans les micro-réservoirs
1.1.5. Systèmes de recirculation en aquaculture

1.2. Qualité de l’eau

1.2.1. L’eau dans l’aquaculture
1.2.2. Propriétés physiques de l’eau
1.2.3. Critères de qualité de l’eau
1.2.4. Mesures

1.3. Paramètres de qualité de l’eau dans les cultures aquacoles

1.3.1. Paramètres physiques
1.3.2. Paramètres chimiques
1.3.3. Paramètres biologiques

1.4. Types d’Aquaculture

1.4.1. Pisciculture
1.4.2. Élevage de mollusques bivalves
1.4.3. Culture de crustacés

1.5. La culture de la nourriture vivante

1.5.1. Importance de l’alimentation en direct
1.5.2. Utilisation des microalgues comme aliments vivants
1.5.3. Les rotifères comme aliments vivants
1.5.4. Artémia comme nourriture vivante
1.5.5. Autres organismes utilisés comme nourriture vivante

1.6. Aquaponie

1.6.1. Introduction
1.6.2. Systèmes de recirculation aquaponiques
1.6.3. Conception du système de recirculation aquaponique
1.6.4. Espèces utilisées dans ce type de système

1.7. Biosécurité dans les fermes aquacoles

1.7.1. Biosécurité
1.7.2. Mesures visant à réduire le risque d’incursion d’agents pathogènes
1.7.3. Mesures visant à réduire le risque de propagation des agents pathogènes

1.8. Prophylaxie et vaccination en aquaculture

1.8.1. Immunologie
1.8.2. La vaccination comme mesure préventive
1.8.3. Types de vaccins et voies d’administration en aquaculture

1.9. Manipulation et gestion des déchets en aquaculture

1.9.1. Gestion des déchets
1.9.2. Caractéristiques des déchets
1.9.3. Stockage des déchets

1.10. L’aquaculture en tant que source de pollution et prévention de la pollution

1.10.1. L’aquaculture continentale comme source de pollution
1.10.2. L’aquaculture marine comme source de pollution
1.10.3. Autres types d’aquaculture en tant que source de pollution
1.10.4. Prévention de la pollution de l’eau dans les activités d’aquaculture continentale
1.10.5. Prévention de la pollution de l’eau dans les activités d’aquaculture marine
1.10.6. Prévention de la pollution de l’eau dans d’autres activités d’aquaculture

Module 2. Nutrition dans les fermes aquacoles

2.1. Besoins nutritionnels des organismes aquatiques

2.1.1. Besoins nutritionnels des poissons
2.1.2. Besoins nutritionnels des crustacés
2.1.3. Besoins nutritionnels des mollusques

2.2. Formulation Pratique des Aliments

2.2.1. Formulation de l’Alimentation des Larves
2.2.2. Formulation des Aliments pour animaux d’Engraissement
2.2.3. Stade de reproduction Formulation des aliments

2.3. Qualité des aliments pour animaux et sélection des matières premières

2.3.1. Protéines
2.3.2. Aminoacides
2.3.3. Glucides
2.3.4. Lipides

2.4. Digestibilité des composants alimentaires

2.4.1. Protéine
2.4.2. Aminoacides
2.4.3. Glucides
2.4.4. Lipides

2.5. Formes de présentation des aliments pour les cultures aquacoles

2.5.1. Aliments flottants
2.5.2. Aliments en granulés
2.5.3. Aliments expansés
2.5.4. Extrudé

2.6. Minéraux, Vitamines et autres additifs

2.6.1. Minéraux
2.6.2. Vitamines
2.6.3. Autres additifs

2.7. Microbiote intestinale

2.7.1. L’importance de la microbiote
2.7.2. Composition du microbiote
2.7.3. Facteurs influençant la composition de la microbiote

2.8. Utilisation de Probiotiques en aquaculture

2.8.1. Les probiotiques
2.8.2. Effets bénéfiques des probiotiques
2.8.3. Réponse immunitaire au microbiote intestinal
2.8.4. Organismes considérés comme des probiotiques
2.8.5. Quelques problèmes liés à une mauvaise utilisation des probiotiques

2.9. Alimentation directe : Probiotiques et Prébiotiques

2.9.1. Aspects bactériens de l’alimentation vivante
2.9.2. Contrôle bactérien dans les cultures d’aliments vivants
2.9.3. Enrichissement de l’alimentation vivante et implications microbiennes
2.9.4. Les probiotiques dans la production d’aliments vivants
2.9.5. Prébiotiques et synbiotiques dans les aliments vivants

2.10. Facteurs antinutritionnels et toxines dans les aliments pour animaux

2.10.1. Thiaminase
2.10.2. Avidine
2.10.3. Inhibiteurs de protéase
2.10.4. Lectines
2.10.5. Phytoestrogènes et phytostérols
2.10.6. Acide phytique
2.10.7. Glucosinolates
2.10.8. Saponines
2.10.9. Alcaloïdes
2.10.10. Mycotoxines

Module 3. Modèles de culture en aquaculture

3.1. Modèles continentaux I

3.1.1. Culture de cyprinidés
3.1.2. Culture du tilapia

3.2. Modèles continentaux II

3.2.1. Élevage de Truites
3.2.2. Élevage du Saumon

3.3. Modèles d’Aquaculture marine I

3.3.1. Élevage de daurades
3.3.2. Élevage du bar

3.4. Modèles d’Aquaculture marine II

3.4.1. Élevage du Turbot
3.4.2. L’élevage du Thon

3.5. Modèles d’élevage de mollusques

3.5.1. Culture de Palourdes
3.5.2. Culture de Moules

3.6. Modèle de culture de crustacés

3.6.1. Élevage de Crevettes
3.6.2. Élevage de Gambas

3.7. Modèles de culture pour l’Aquaculture ornementale. Espèces d’eau douce I

3.7.1. Culture de vivipares
3.7.2. Culture des cichlidés d’Amérique du Sud
3.7.3. Culture de cichlidés africains

3.8. Modèles de culture pour l’Aquaculture ornementale. Espèces d’eau douce II

3.8.1. Culture de cichlidés africains
3.8.2. Culture de Poissons Discus
3.8.3. Culture de la Carpe koï
3.8.4. Culture d’autres espèces d’eau douce

3.9. Modèles Aquaculture ornementale. Espèces d’eau salée

3.9.1. Culture de Poissons-Clowns
3.9.2. Culture de Paracanthurus Hepatus
3.9.3. Culture de Pterapogon kauderni
3.9.4. Culture de macro et microalgues

3.10. Autres modèles d’élevage aquacole

3.10.1. Culture de microalgues
3.10.2. Culture de macroalgues
3.10.3. La culture de la nourriture vivante

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