Grâce à cette spécialisation, vous pourrez développer au maximum l'œnologie la plus avant-gardiste afin de pouvoir produire des vins d'excellente qualité"

Le développement de la technologie et des matériaux dans la société a signifié un progrès sans équivoque en termes d'optimisation, de soin et d'efficacité du stockage des produits. S'il est vrai que les temps changent, certaines activités ne changent pas, ou du moins ne sont pas séparées de ce qu'elles étaient à l'origine. En ce qui concerne le stockage du vin, le vieillissement du vin et les processus de vieillissement ont été basés sur l'utilisation de fûts de chêne.

Les différents types de bois utilisés, ainsi que la capacité de stockage des fûts et le temps de séjour de la boisson à l'intérieur de ceux-ci, confèrent des caractéristiques gustatives, physiques, chimiques et olfactives totalement différentes. Concrètement, vous apprendrez pourquoi et comment les fûts de chêne sont utilisés pour le vieillissement du vin, et vous analyserez les différentes spécificités des différents types de chêne au niveau physique et l'impact qu'ils ont au contact du vin. Il déterminera les différentes étapes de la fabrication d'un fût, depuis l'abattage de l'arbre jusqu'à son arrivée dans une cave.

Ce Certificat vise à permettre à tout professionnel du monde de l'œnologie d'apprendre tous les détails relatifs aux matériaux et aux applications du bois de chêne dans la conservation du vin. Ils pourront ainsi développer leurs compétences œnologiques et passer au niveau supérieur en matière de Vieillissement des Vins , en se positionnant à la tête d'un secteur qui, jour après jour, exige les professionnels les plus qualifiés.

Un Certificat 100% en ligne dans lequel le matériel, l'organisation et en général la méthodologie d'étude sont extrêmement flexibles et adaptables aux besoins de chaque étudiant.

Vous apprendrez à clarifier et à éliminer les composants qui peuvent déprécier le vin"

Ce certificat en Vieillissement des Vins contient le programme scientifique le plus complet et le plus actualisé du marché. Ses caractéristiques sont les suivantes:

• Le développement d'études de cas présentées par des experts dans le domaine de l'Ingénierie Œnologique et de la Viticulture
• Les contenus graphiques, schématiques et éminemment pratiques avec lesquels ils sont conçus fournissent des informations scientifiques et sanitaires essentielles à la pratique professionnelle
• Exercices pratiques permettant de réaliser le processus d'auto-évaluation afin d'améliorer l’apprentissage
• Il met l'accent sur les méthodologies innovantes
• Cours théoriques, questions à l'expert, forums de discussion sur des sujets controversés et travail de réflexion individuel
• Il est possible d'accéder aux contenus depuis tout appareil fixe ou portable doté d'une connexion à internet

Avec ce Certificat, vous apprendrez tous les détails sur les tonneaux de vin et leur importance dans l'élaboration d'un bon vin"

Le programme comprend, dans son corps enseignant, des professionnels du secteur qui apportent à cette formation l'expérience de leur travail, ainsi que des spécialistes reconnus de grandes sociétés et d'universités prestigieuses.

Grâce à son contenu multimédia développé avec les dernières technologies éducatives, les spécialistes bénéficieront d’un apprentissage situé et contextuel, ainsi, ils se formeront dans un environnement simulé qui leur permettra d’apprendre en immersion et de s’entrainer dans des situations réelles.

La conception de ce programme est axée sur l'Apprentissage par les Problèmes, grâce auquel le professionnel doit essayer de résoudre les différentes situations de la pratique professionnelle qui se présentent tout au long du programme. Pour ce faire, l’étudiant sera assisté d'un innovant système de vidéos interactives, créé par des experts reconnus.

TECH a rassemblé de nombreuses compétences clés dans le monde de l'œnologie pour faire de ce programme un tremplin pour votre avenir professionnel"

Devenez un spécialiste du Vieillissement des Vins grâce à un format d'étude innovant et à la pointe du secteur"

La conception du programme de ce certificat permettra à l'étudiant d'acquérir les compétences nécessaires pour se spécialiser dans le Vieillissement des Vins . La connaissance des différents types de stockage en fût, les qualités qu'ils peuvent offrir à la boisson en fonction des matériaux, ainsi que les processus de maturation et de conservation de celle-ci, feront que tout professionnel qui cherche à se différencier et à se positionner à l'avant-garde du secteur optera pour ce diplôme. Dans un monde en croissance continue, il est essentiel de savoir utiliser les nouvelles techniques ou les nouvelles informations, et c'est pourquoi TECH a établi une série d'objectifs généraux et spécifiques pour la professionnalisation de ses étudiants. 

Formez-vous avec ce programme et apprenez à clarifier et à éliminer les différents composants qui peuvent déprécier le vin"

Objectifs généraux

• Fournir l'éventail le plus large possible de connaissances viticoles
• Découvrir l'importance de la viticulture pour la production de grands vins
• Inculquer la nécessité de protéger l'environnement sur la base de la durabilité
• Étayer l'importance œnologique de ces composés tant dans les étapes de la vinification que dans le produit final
• Examiner les micro-organismes associés au processus de vinification, leurs besoins nutritionnels, les propriétés bénéfiques ou nocives qu'ils peuvent apporter au vin
• Fournir des connaissances pour la production de vins blancs
• Déterminer le large éventail des possibilités existantes afin de choisir les procédés les plus appropriés pour un terroir, un cépage et un style de vin donnés
• Développer au maximum l'œnologie la plus avancée afin que l'étudiant puisse élaborer des vins blancs de la plus haute qualité
• Faire de l'étudiant un expert dans la production de vins rouges
• Déterminer les cépages utilisés ou à potentiel dans la vinification des vins mousseux
• Examiner les éléments viticoles qui ont un impact sur la vinification
• Générer des connaissances spécialisées sur l'expédition : Préparation des vins pour la consommation
• Établir l'importance de la vinification pour ce groupe de grands vins
• Justifier la nécessité de protéger ces trésors patrimoniaux en tant que partie intégrante de notre culture
• Approfondir la connaissance du collage et de l'élimination des différents composants qui peuvent déprécier le vin
• Approfondir la connaissance de la fabrication d'un fût
• Présenter l'importance de la chauffe des fûts
• Approfondir l'analyse sensorielle du vin Aspects à évaluer et comment le faire
• Identifier les altérations organoleptiques du vin

Objectifs spécifiques

• Pouvoir identifier et comprendre les différentes étapes de la fabrication d'un fût
• Illustrer les éléments de différenciation entre les différents fabricants
• Prendre conscience que le fût n'est pas seulement un apport aromatique, mais est aussi un élément de stabilisation des vins
• Analyser la composition du chêne
• Déterminer la différence entre le chêne français, le chêne américain et le chêne d'Europe de l'Est
• Examiner les phénomènes d'interaction entre le fût de chêne et le vin
• Comprendre l'importance des ellagitanins
• Être capable de comprendre le concept de grain

Grâce à une méthodologie d'apprentissage flexible et adaptative, vous pourrez apprendre de manière dynamique et sans effort"