Avec ce certificat, vous pourrez étudier la microbiologie œnologique de manière exhaustive en seulement 6 semaines de formation académique"

Les bactéries lactiques sont essentielles pour réduire, entre autres, l'acidité biologique du vin. Ces micro-organismes augmentent le pH et influencent l'arôme et la couleur de chaque type de vin. Ils sont donc essentiels à la vinification. Cependant, leur contrôle doit être exigeant afin de respecter les paramètres appropriés et d'obtenir ainsi le résultat souhaité. La Nutrition, la Chimie et la Technologie travaillent ensemble sur cet aspect pour la production d'un aliment qui tend à être plus élaboré qu'il n'y paraît à première vue.

D'autre part, certains additifs chimiques provoquent des amines biogènes et la transmission de mauvais goûts dans le vin. Cela pourrait entraîner des complications pour la santé des consommateurs, si le produit était commercialisé. Afin de prendre soin des composants du raisin et de respecter les niveaux d'acide malique dans l'aliment, TECH a développé un diplôme spécifique et rigoureux basé sur la microbiologie œnologique. l s'agit d'un programme destiné aux diplômés en Nutrition et autres professionnels intéressés par les composants biologiques du vin, dans le but de leur fournir une formation théorique et pratique pour accroître leurs compétences dans ce domaine.

En outre, TECH a incorporé des outils pédagogiques efficaces dans ce diplôme afin de faciliter l'assimilation des concepts techniques par le spécialiste, sans avoir à investir de longues heures de mémorisation, ce qui est courant dans d'autres programmes orthodoxes. Cela est possible grâce à la méthodologie Relearning et à la modalité 100 % en ligne proposée par TECH. De plus, les étudiants disposeront d'un canal de communication direct grâce auquel ils pourront résoudre toutes leurs questions sur le sujet avec le soutien d'un groupe d'enseignants expérimentés dans le domaine de l'Œnologie. Une expérience unique pour ceux qui optent pour un enseignement moderne et numérique, sans négliger la rigueur.

Inscrivez-vous maintenant pour maîtriser les genres communs dans le vin, tels que les champignons et les micro-organismes bénéfiques"

Ce certificat en Spécialiste en Microbiologie Œnologique contient le programme scientifique le plus complet et le plus actualisé du marché. Ses caractéristiques sont les suivantes:

• Le développement d'études de cas présentées par des experts en Nutrition, Gastronomie et en Produits Chimiques
• Les contenus graphiques, schématiques et éminemment pratiques avec lesquels il est conçu fournissent des informations scientifiques sur les disciplines essentielles à la pratique professionnelle
• Exercices pratiques permettant de réaliser le processus d'auto-évaluation afin d'améliorer l’apprentissage
• Il met l'accent sur les méthodologies innovantes
• Cours théoriques, questions à l'expert, forums de discussion sur des sujets controversés et travail de réflexion individuel
• Il est possible d'accéder aux contenus depuis tout appareil fixe ou portable doté d'une connexion à internet

La stabilité microbiologique est essentielle au développement d'un produit final vinicole de haute qualité. Formez-vous avec TECH dans ce domaine grâce à un programme facile à suivre"

Le programme comprend, dans son corps enseignant, des professionnels du secteur qui apportent à cette formation l'expérience de leur travail, ainsi que des spécialistes reconnus de grandes sociétés et d'universités prestigieuses.

Grâce à son contenu multimédia développé avec les dernières technologies éducatives, les spécialistes bénéficieront d’un apprentissage situé et contextuel, ainsi, ils se formeront dans un environnement simulé qui leur permettra d’apprendre en immersion et de s’entrainer dans des situations réelles.

La conception de ce programme est axée sur l'Apprentissage par les Problèmes, grâce auquel le professionnel doit essayer de résoudre les différentes situations de la pratique professionnelle qui se présentent tout au long du programme. Pour ce faire, l’étudiant sera assisté d'un innovant système de vidéos interactives, créé par des experts reconnus. 

Proposez un vin qui satisfait davantage le consommateur, grâce aux connaissances fournies par TECH sur ses besoins nutritionnels"

Grâce à TECH, vous en saurez plus sur l'importance de la fermentation malolactique face aux conséquences du changement climatique"

L'objectif principal de ce certificat en Spécialiste en Microbiologie Œnologique est d'élargir et d'actualiser les connaissances théoriques et techniques des diplômés en Nutrition et des autres professionnels intéressés par le secteur vitivinicole. TECHparvient à enseigner efficacement aux étudiants, grâce à l'incorporation d'outils pédagogiques dynamiques et au soutien d'une équipe d'enseignants qui sera à leur disposition pour les guider dans leurs études. Il s'agit d'une opportunité clé pour les spécialistes qui optent pour un diplôme en ligne et qui souhaitent combiner leurs études avec le reste de leur vie.

Projetez votre performance professionnelle vers des méthodes plus écologiques et découvrez les avantages des substances microbicides dans la croissance des micro-organismes"

Objectifs généraux

• Fournir l'éventail le plus large possible de connaissances viticoles
• Découvrir l'importance de la viticulture pour la production de grands vins
• Inculquer la nécessité de protéger l'environnement sur la base de la durabilité
• Étayer l'importance œnologique de ces composés tant dans les étapes de la vinification que dans le produit final
• Examiner les micro-organismes associés au processus de vinification, leurs besoins nutritionnels, les propriétés bénéfiques ou nocives qu'ils peuvent apporter au vin
• Fournir des connaissances pour la production de vins blancs
• Déterminer le large éventail des possibilités existantes afin de choisir les procédés les plus appropriés pour un terroir, un cépage et un style de vin donnés
• Développer au maximum l'œnologie la plus avancée afin que l'étudiant puisse élaborer des vins blancs de la plus haute qualité
• Faire de l'étudiant un expert dans la production de vins rouges
• Déterminer les cépages utilisés ou à potentiel dans la vinification des vins mousseux
• Examiner les éléments viticoles qui ont un impact sur la vinification
• Générer des connaissances spécialisées sur l'Expédition: Préparation des vins pour la consommation
• Établir l'importance de la vinification pour ce groupe de grands vins
• Justifier la nécessité de protéger ces trésors patrimoniaux en tant que partie intégrante de notre culture
• Approfondir la connaissance du collage et de l'élimination des différents composants qui peuvent déprécier le vin
• Approfondir la connaissance de la fabrication d'un fût
• Présenter l'importance de la chauffe des fûts
• Approfondir l'analyse sensorielle du vin Aspects à évaluer et comment le faire
• Identifier les altérations organoleptiques du vin

Objectifs spécifiques

• Acquérir une connaissance globale de la microbiologie œnologique
• Analyser les défauts du vin et les attribuer correctement à chaque groupe microbien
• Comprendre le concept de stabilité microbiologique et être conscient des problèmes associés aux différents types de vin et des écarts qu'ils peuvent présenter en fonction du moment de la vinification
• Examiner le mécanisme d'action des composés antimicrobiens et la manière de contrôler les micro-organismes d'altération
• Développer de bonnes pratiques de nettoyage et de désinfection dans la cave
• Établir des méthodes de comptage des micro-organismes et d'identification microscopique de chaque groupe microbien

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