Le Docteur Lluch Escudero Pallardó est un nutritionniste spécialisé dans l'Obésité, les Troubles du Comportement Alimentaire et la Chirurgie Bariatrique. Elle a également consacré sa thèse de doctorat à cette dernière discipline, dans laquelle elle a étudié en profondeur l'utilisation du pontage gastrique et de la gastrectomie verticale chez les patients souffrant d'obésité morbide.  

Parallèlement à son activité de recherche, Escudero Pallardó a développé sa carrière professionnelle en tant que nutritionniste dans des cliniques de haut niveau, où il a pu renforcer et déployer ses compétences en matière de conseils nutritionnels et de soins aux patients présentant de graves difficultés d'ingestion d'aliments.  

• Responsable du Département Nutrition de l'Équipe IntraObes
• Nutritionniste au Centre Méditerranéen   
• Chercheur à l'Hôpital Général de Valence 
• Doctorat en Sciences de l'Alimentation 
• Diplôme en Nutrition et Diététique de l'Université de Valence
• Master en Nutrition Personnalisée et Communautaire de l'Université de Valence