Le Docteur Carlos Díez Valle est vétérinaire et Docteur Européen de l'Université de León. Il est chef du Service de l'Agriculture et de l'Élevage du Conseil Provincial de Zamora.

Diplômé en Médecine Vétérinaire de la même université, le Docteur Carlos Díez Valle s'est également développé professionnellement en tant que directeur de formation de l'École Internationale des Connaissances Agro-environnementales, en tant que vétérinaire officiel du Conseil Régional de Castille et León et en tant que directeur technique d'Ibercun Cinegética. 

En outre, dans le cadre de sa carrière de chercheur, ses séjours à l'Université de Norwich (Royaume-Uni) et à l'Office National de la Chasse et de la Faune Sauvage (France) sont remarquables. 

• Chef du Service de l'Agriculture et de l'Élevage du Conseil Provincial de Zamora 
• Directeur de la formation de l'École Internationale des Connaissances Agro-environnementales
• Vétérinaire officiel du Conseil Regional de Castille et León à Zamora
• Directeur technique d'Ibercun Cinegética
• Professeur à l'Académie des Sciences Vétérinaires de Castille et León
• Docteur Européen en Médecine Vétérinaire de l'Université de León
• Licence en Médecine Vétérinaire de l'Université de León
• Diplôme National de Santé Publique
• Activité de recherche à l'université de Norwich (Royaume-Uni) et à l'ONCFS (France)