Le Docteur Estrella de la Torre a consacré sa carrière universitaire à la Spécialité de la Chirurgie Pédiatrique, et a également été impliqué dans la Chirurgie Minimalement Invasive et la Chirurgie Laparoscopique. Elle travaille comme Spécialiste dans l'Unité de Chirurgie Thoracique et des Voies Aériennes à l'Hôpital Universitaire Virgen del Rocío à Séville.

Son activité scientifique porte sur de nombreux domaines, allant du Diagnostic et Thérapeutique de la Pathologie des Voies Aériennes aux Tumeurs des Voies Aériennes et à l'Aortopexie Assistée par Fibrobronchoscopie Intra-opératoire.

• Spécialiste de l'unité de Chirurgie Thoracique et Voies Aériennes de l'Hôpital Universitaire Virgen del Rocío de Séville
• Diplôme de Médecine de l'Université de Malaga 
• Spécialité en Chirurgie Pédiatrique à l'Hôpital Virgen del Rocío de Séville 
• Master en Chirurgie Minimalement Invasive en Pédiatrie à l'Université CEU Cardenal Herrera