Un certificat avancé 100% en ligne, flexible et avec le contenu le plus innovant sur la Gestion des Risques Microbiologiques des Aliments"

Actuellement, de nombreuses entreprises de l'Industrie Alimentaire disposent de certificats de qualité pour leurs produits, non seulement pour le prestige qu'ils confèrent aux entreprises, mais aussi pour le respect des réglementations exigeantes qui doivent être appliquées tout au long du processus d'élaboration et de vente d'un produit.

Cependant, le risque de trouver dans les aliments, des bactéries ou des micro-organismes à l'origine de maladies humaines existe toujours et est de plus en plus fréquent en raison de la mondialisation, de la contamination des ressources naturelles ou le manque de celles-ci. C'est pourquoi la gestion correcte de ces risques est essentielle pour le secteur, qui a besoin de professionnels hautement qualifiés dans ce domaine. C'est dans ce contexte que TECH a conçu le certificat avancé en Gestion des Risques Microbiologiques des Aliments, où le professionnel de la nutrition pourra faire un parcours avancé des principaux produits de l'Industrie Alimentaire et de l'importance de l'hygiène.

Un programme enseigné exclusivement en ligne, où le spécialiste pourra approfondir les effets bénéfiques des micro-organismes, les systèmes de contrôle et l'optimisation des processus ou la bonne gestion de la traçabilité dans la chaîne alimentaire. Tout cela à travers des résumés vidéo, des vidéos en détail ou des lectures complémentaires qui favoriseront la progression des étudiants dans un diplôme, qui se situe à l’avant-garde académique.

Les professionnels ont donc une excellente opportunité de mettre à jour leurs connaissances grâce à une formation universitaire accessible 24 heures sur 24 à partir d'un ordinateur, d'une tablette ou d'un téléphone portable disposant d'une connexion internet. En outre, le système de Relearning, basé sur la répétition du contenu, permettra aux étudiants de réduire leurs heures d'étude.  Une option idéale pour les personnes qui souhaitent concilier un diplôme de qualité avec les responsabilités les plus exigeantes.

Accédez aux connaissances les plus complètes et les plus avancées sur les maladies microbiennes d'origine alimentaire"

Ce certificat avancé en Gestion des Risques Microbiologiques des Aliments contient le programme scientifique le plus complet et le plus actuel du marché. Les principales caractéristiques sont les suivantes:

• Le développement d'études de cas présentées par des experts en Technologie des Aliments
• Les contenus graphiques, schématiques et éminemment pratiques avec lesquels ils sont conçus fournissent des informations scientifiques et sanitaires essentielles à la pratique professionnelle
• Exercices pratiques où le processus d'auto-évaluation peut être utilisé pour améliorer l'apprentissage
• Il met l'accent sur les méthodologies innovantes
• Cours théoriques, questions à l'expert, forums de discussion sur des sujets controversés et travail de réflexion individuel
• La disponibilité de l'accès au contenu à partir de n'importe quel appareil fixe ou portable doté d'une connexion à internet

Vous disposez d'une bibliothèque de ressources multimédias qui vous permet d'approfondir plus facilement le développement de nouveaux processus dans le secteur de la viande"

Le programme comprend, dans son corps enseignant, des professionnels du secteur qui apportent à cette formation l'expérience de leur travail, ainsi que des spécialistes reconnus de grandes sociétés et d'universités prestigieuses.

Son contenu multimédia, développé avec les dernières technologies éducatives, permettra au professionnel un apprentissage situé et contextuel, c'est-à-dire, un environnement simulé qui fournira une formation immersive programmée pour s'entraîner dans des situations réelles.

La conception de ce programme est Axée sur l'Apprentissage par les Problèmes, grâce auquel le professionnel doit essayer de résoudre les différentes situations de la pratique professionnelle qui se présentent tout au long du cours académique. Pour ce faire, l’étudiant sera assisté d'un innovant système de vidéos interactives, créé par des experts reconnus.

Ce cours vous permettra de vous tenir au courant des derniers développements dans les techniques les plus couramment utilisées en microbiologie alimentaire"

Ce diplôme universitaire vous permettra d'acquérir une connaissance approfondie des principales exigences de la norme ISO 22000"

Le programme du diplôme universitaire a été conçu pour fournir aux professionnels de la nutrition les informations les plus récentes sur la Gestion des Risques Microbiologiques des Aliments. Ces connaissances vous permettront de vous tenir au courant des principaux mécanismes de conservation des aliments, des critères de qualité et de sécurité dans l'utilisation de l'eau et des techniques les plus récentes utilisées dans les analyses microbiologiques. L'équipe de spécialistes qui fait partie de ce programme sera chargée de guider les étudiants pour qu'ils atteignent ces objectifs avec succès.

Ce diplôme universitaire vous permettra de découvrir les dernières développements en matière d'optimisation des processus et des produits dans l'Industrie Alimentaire"

Objectifs généraux

• Connaître les mécanismes de conservation des aliments et savoir prévenir l'altération microbienne des denrées alimentaires
• Savoir identifier et différencier les principaux éléments à l'origine des pathologies d'origine alimentaire: micro-organismes, toxines, virus, et parasites
• Contrôle et optimisation des processus et des produits dans l'industrie alimentaire 
• Fabrication et conservation des aliments
• Développer de nouveaux processus et produits
• Participer à la conception, à l'organisation et à la gestion de différents services alimentaires
• Collaborer à la mise en œuvre des systèmes de qualité

Objectifs spécifiques

Module 1. Microbiologie et hygiène alimentaire

• Connaître les principaux micro-organismes d'altération, pathogènes et bénéfiques dans les denrées alimentaires
• Établir les effets bénéfiques des micro-organismes dans le domaine alimentaire
• Identifier comprendre et les éléments les plus importants d'un laboratoire de microbiologie
• Appliquer les techniques de détection des micro-organismes dans les aliments

Module 2. Industrie alimentaire

• Comprendre les processus industriels de transformation et de conservation des aliments, ainsi que les technologies d'emballage et de stockage
• Découvrir les processus particuliers de transformation et de conservation des principaux types d'industries alimentaires
• Identifier les systèmes de contrôle et d'optimisation des processus et des produits appliqués aux principaux types d'industries alimentaires
• Appliquer la connaissance des processus de transformation et de préservation au développement de nouveaux processus et produits

Module 3. Gestion de la qualité et sécurité alimentaire

• Identifier et interpréter les exigences de la norme de gestion de la sécurité alimentaire (UNE EN ISO 22000) pour son application et son évaluation ultérieures chez les opérateurs de la chaîne alimentaire
• Développer, mettre en œuvre, évaluer et maintenir des pratiques d'hygiène appropriées, des systèmes de sécurité alimentaire et de contrôle des risques
• Évaluer, contrôler et gérer les aspects de la traçabilité dans la chaîne alimentaire
• Collaborer à la protection des consommateurs dans le cadre de la sécurité et de la qualité des aliments

Grâce à ce certificat avancé, vous apprendrez l'importance d'une bonne gestion de l'eau dans le cadre de la sécurité alimentaire"