Diplôme universitaire
Accréditation/Adhésion
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La plus grande faculté de nutrition du monde”
Présentation
Un programa exhaustivo y 100% online, exclusivo de TECH y con una perspectiva internacional respaldada por nuestra afiliación con American Wine Society”
El desarrollo tecnológico y de materiales en la sociedad ha supuesto un inequívoco avance en lo que a optimización, cuidados y eficiencia de almacenamiento de productos se refiere. Si bien es verdad que los tiempos cambian, hay ciertas actividades que no lo hacen, o al menos no se separan de lo que fueron en sus inicios. Con respecto al almacenaje del vino, los procesos de envejecimiento y crianza del mismo han tenido como base el uso de barricas de roble.
Cada uno de los distintos tipos de madera utilizadas, así como la capacidad de almacenamiento de las barricas y el tiempo que la bebida permanece dentro de estas, aportan ciertas características de gusto, físico químicas y de olfato totalmente diferentes. En términos específicos se conocerá y aprenderá sobre el porqué y cómo se utilizan las barricas de roble en la crianza de vinos, y se analizará sobre las distintas especificidades de los diferentes tipos de roble a nivel físico y de impacto que tienen en contacto con el vino.
este Certificat busca que cualquier profesional del mundo vinícola aprenda todos los detalles relacionados con los materiales y aplicabilidades de la madera de roble en la conserva del vino. Así pues, podrá desarrollar sus capacidades enológicas y subir al siguiente peldaño en lo que al apartado de Crianza y Envejecimiento del Vino se refiere.
Un Certificat 100% online en el que los materiales, la organización y en general la metodología de estudio son sumamente flexibles y adaptativas a las necesidades de cada estudiante.
Asimismo, gracias a que TECH Université Technologique es miembro de American Wine Society (AWS), el profesional contará con materiales especializados, guías y ejercicios avanzados para la práctica de la enología y la promoción de la cultura vitivinícola. Además, podrá asistir a eventos académicos, recibir descuentos en publicaciones y conectarse con una amplia red internacional de destacados investigadores, reforzando el conocimiento en este campo.
Aprenderás sobre la clarificación y eliminación de los componentes que pueden depreciar al vino”
Este Certificat en Vieillissement des Vins contiene el programa educativo más completo y actualizado del mercado. Sus características más destacadas son:
- El desarrollo de casos prácticos presentados por expertos en Ingeniería Enológica y Viticultura
- Los contenidos gráficos, esquemáticos y eminentemente prácticos con los que está concebido recogen una información científica y práctica sobre aquellas disciplinas indispensables para el ejercicio profesional
- Los ejercicios prácticos donde realizar el proceso de autoevaluación para mejorar el aprendizaje
- Su especial hincapié en metodologías innovadoras
- Las lecciones teóricas, preguntas al experto, foros de discusión de temas controvertidos y trabajos de reflexión individual
- La disponibilidad de acceso a los contenidos desde cualquier dispositivo fijo o portátil con conexión a internet
Con este Certificat conocerás y aprenderás cada detalle sobre las barricas de vino y la importancia de estas a la hora de hacer un vino de buen nivel”
El programa incluye, en su cuadro docente, a profesionales del sector que vierten en esta capacitación la experiencia de su trabajo, además de reconocidos especialistas de sociedades de referencia y universidades de prestigio.
Su contenido multimedia, elaborado con la última tecnología educativa, permitirá al profesional un aprendizaje situado y contextual, es decir, un entorno simulado que proporcionará una capacitación inmersiva programada para entrenarse ante situaciones reales.
El diseño de este programa se centra en el Aprendizaje Basado en Problemas, mediante el cual el profesional deberá tratar de resolver las distintas situaciones de práctica profesional que se le planteen a lo largo del curso académico. Para ello, contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo realizado por reconocidos expertos.
TECH ha aunado numerosos conocimientos claves del mundo de la enología para hacer de este programa una catapulta para tu futuro profesional"
Conviértete en un especialista sobre Envejecimiento y Crianza de Vino con un formato de estudio innovador y puntero en el sector"
Plan de estudios
Todo el contenido incluido en el temario de este Certificat ha sido elaborado con el objetivo de aportar las claves para desarrollar una práctica profesional en Vieillissement des Vins. Desde la primera parte del módulo hasta el final del mismo, se realizará un recorrido de cada una de las partes que conforman las claves tanto teóricas como prácticas de esta actividad profesional.
En este Certificat aprenderás las claves relacionadas al uso de los distintos tipos de roble y la manera en la que estos influyen en la elaboración de un vino de calidad”
Módulo 1. Importancia de la barrica de roble en la crianza de los vinos
1.1. Importancia del roble para la fabricación de barricas
1.2. El roble
1.3. Selección de la madera
1.4. El secado y la maduración de la madera
1.5. Fabricación de barricas
1.6. Aportes aromáticos de la barrica de roble
1.7. El tanino del roble
1.8. La barrica, un recipiente impermeable y poroso
1.9. El buen uso de la barrica de roble
1.10. La segunda vida de la barrica de roble
Un programa creado por referentes del sector que busca convertirte en un especialista de la materia de Vieillissement des Vins”
Certificat en Vieillissement des Vins
Découvrez les secrets du vieillissement du vin avec notre Certificat en Vieillissement des Vins de TECH Université Technologique . Dans ce Certificat , vous vous immergerez dans le monde fascinant de la viticulture et apprendrez les processus clés pour créer des vins de haute qualité avec du caractère et de la personnalité. Grâce à nos cours en ligne, vous pourrez acquérir des connaissances théoriques et pratiques sur le vieillissement du vin et la vinification depuis le confort de votre domicile. Nos experts vignerons et œnologues professionnels vous guideront à travers les différentes étapes du vieillissement et de la maturation, de la sélection des raisins à la mise en bouteille finale. Vous découvrirez les techniques de fermentation, les types de fûts de chêne utilisés et les durées de vieillissement nécessaires pour obtenir les profils aromatiques souhaités. Vous explorerez les concepts de vieillissement en barrique, de vieillissement en bouteille et les facteurs qui influencent le processus, tels que la température, l'humidité et la qualité du raisin. Vous apprendrez également à connaître les différents cépages et les régions viticoles les plus importantes, ainsi que les réglementations et les appellations qui régissent l'industrie du vin.
Devenez le professionnel dont le secteur vitivinicole a besoin dans les vignobles
Notre approche pratique vous permettra de participer à des dégustations de vins et à des analyses sensorielles afin de développer votre palais et vos capacités d'appréciation. Vous apprendrez à identifier les arômes, les saveurs et les caractéristiques des vins à différents stades de vieillissement et de maturation. En outre, en tant que membre de TECH Université Technologique , vous aurez accès à des ressources exclusives et à une communauté d'étudiants passionnés par le monde du vin. Vous pourrez interagir avec d'autres étudiants, échanger des expériences et développer votre réseau professionnel. À la fin du Certificat en Vieillissement des Vins, vous serez prêt à entrer dans le monde passionnant de l'œnologie et vous serez en mesure d'appliquer vos connaissances à la production, au vieillissement et à l'élevage de vins de haute qualité. Vous pourrez travailler dans des caves, des vignobles, des restaurants, des magasins de vin ou lancer votre propre projet vinicole.