Un diplôme pour les professionnels qui souhaitent dépasser leurs limites et se spécialiser dans l'analyse et le contrôle de la qualité des aliments”

Ce diplôme en Analyse et Contrôle de la Qualité des Aliments est une opportunité de formation unique pour les professionnels qui souhaitent acquérir des connaissances spécialisées dans ce domaine. En effet, le programme couvre des sujets d'une importance vitale, permettant à l'étudiant d'acquérir les concepts essentiels de l'évaluation des risques et du traitement approprié des denrées alimentaires. 

En commençant par une solide introduction aux aspects qui doivent être pris en compte pour garantir un processus de contrôle de la qualité efficace, l'étudiant apprendra les normes de sécurité et les caractéristiques de chaque type de produit, dans le but d'effectuer des évaluations des risques et de promouvoir des stratégies pour les résoudre. En outre, les participants recevront une mise à jour des méthodes statistiques utilisées dans le cadre de cette procédure, ainsi que de la chaîne de traçabilité afin de mieux contrôler le processus. 

Ainsi, les étudiants élargiront leurs connaissances techniques et pratiques des facteurs de risque et de leur atténuation par l'analyse et le contrôle, renforçant ainsi leurs compétences professionnelles et acquérant une plus grande maîtrise de celles-ci en vue d'une application immédiate dans l'industrie alimentaire. 

Tout cela grâce à la méthodologie innovante du Relearning, qui permet aux étudiants d'étudier depuis leur domicile et de disposer d'une plus grande flexibilité horaire, puisqu'ils auront accès 24 heures sur 24 aux ressources multimédias qu'ils trouveront sur le campus virtuel. En plus, vous pourrez renforcer vos compétences et augmenter votre capacité à prendre des décisions, car vous analyserez des cas pratiques qui vous placeront dans un scénario de la vie réelle.

Saisissez cette opportunité et formez-vous dans la plus grande université en ligne du monde”

Ce Certificat en Analyse et Contrôle de la Qualité des Aliments contient le programme scientifique le plus complet et le plus actuel du marché. Les principales caractéristiques sont les suivantes:

• Le développement de cas pratiques présentés par des experts en Analyse et de contrôle l' Qualité Alimentaire 
• Les contenus graphiques, schématiques et éminemment pratiques avec lesquels ils sont conçus fournissent des informations scientifiques et sanitaires essentielles à la pratique professionnelle 
• Exercices pratiques permettant de réaliser le processus d'auto-évaluation afin d'améliorer l’apprentissage 
• Il met l'accent sur les méthodologies innovantes  
• Cours théoriques, questions à l'expert, forums de discussion sur des sujets controversés et travail de réflexion individuel 
• Il est possible d'accéder aux contenus depuis tout appareil fixe ou portable doté d'une connexion à internet 

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Le corps enseignant du programme englobe des spécialistes réputés dans le domaine et qui apportent à ce programme l'expérience de leur travail, ainsi que des spécialistes reconnus dans de grandes sociétés et des universités prestigieuses.    

Grâce à son contenu multimédia développé avec les dernières technologies éducatives, les spécialistes bénéficieront d’un apprentissage situé et contextuel, ainsi, ils se formeront dans un environnement simulé qui leur permettra d’apprendre en immersion et de s’entrainer dans des situations réelles.

La conception de ce programme est axée sur l'Apprentissage par les Problèmes, grâce auquel le professionnel doit essayer de résoudre les différentes situations de la pratique professionnelle qui se présentent tout au long du Mastère Spécialisé. Pour ce faire, l’étudiant sera assisté d'un innovant système de vidéos interactives, créé par des experts reconnus.   

Apprenez à votre rythme et sans avoir à vous soumettre à des programmes d'études rigides”

Approfondissez votre compréhension des concepts de l'évaluation des risques et maîtrisez-les à la perfection pour les appliquer dans un environnement réel”

Le programme de ce diplôme a été élaboré par des experts de premier plan dans le domaine de la qualité alimentaire. De cette manière, l'étudiant pourra élargir sa connaissance des procédures à mettre en œuvre pour assurer une excellente manipulation des denrées alimentaires tout en contrant les risques. Il s'appuiera sur des supports d'étude comprenant des ressources multimédias et l'analyse d'études de cas, qui permettront aux étudiants d'améliorer leurs compétences professionnelles dans ce domaine.  

Renforcez vos précieuses compétences en matière d'analyse alimentaire et de contrôle de la qualité grâce aux techniques analytiques que vous apprendrez dans ce programme”

Module 1. Analyse et contrôle de la qualité

1.1. Introduction à l'analyse et contrôle de Aliments

1.1.1. L' Qualité alimentaire. Concept de qualité et leur évaluation
1.1.2. Principaux attributs de qualité des denrées alimentaires
1.1.3. Normes de qualité
1.1.4. Modifications de l' Qualité des aliments

1.1.4.1. Les déficiences Physique
1.1.4.2. Les déficiences Produits chimiques
1.1.4.3. Altérations biologiques

1.1.5. Fraude et falsification

1.2. Techniques de contrôle de la qualité des Le site aliments I

1.2.1. Contrôle de la qualité des Aliments. Concept. La traçabilité dans le contrôle de la qualité
1.2.2. Systèmes de gestion, de contrôle et d'assurance de la qualité
1.2.3. Méthodes statistiques appliqués au contrôle de la qualité
1.2.4. Contrôle d'acceptation à la réception. Contrôle statistique des processus

1.3. Techniques de contrôle de la qualité II

1.3.1. Graphique pour le contrôle de Qualité par variables et attributs
1.3.2. Garantie de qualité des produit Final
1.3.3. Bases et principes des méthodes utilisées pour le contrôle de la qualité et de l'authenticité des denrées alimentaires
1.3.4. Techniques de biologie moléculaire et d'immunologie
1.3.5. Analyse de la composition. Analyse Sensoriel des aliments

1.4. Évaluation de la qualité des données

1.4.1. Teneur en eau des aliments. Importance du Eau dans les Aliments

1.4.1.1. Méthodes analytiques pour la détermination de la teneur en eau
1.4.1.2. Concept d'activité de l'eau et son importance dans les denrées alimentaires
1.4.1.3. Méthodes analytiques pour la détermination de l'activité de l'eau

1.4.2. Teneur en glucides des aliments. Les glucides dans l'alimentation

1.4.2.1. Importance des glucides dans les aliments
1.4.2.2. Méthodes analytiques pour la détermination des hydrates de carbone

1.4.3. Teneur en composés azotés des denrées alimentaires Composés azotés dans les aliments

1.4.3.1. Importance des principaux composants alimentaires
1.4.3.2. Méthodes analytiques pour la détermination des composés azotés

1.4.4. Teneur en composés lipidiques dans les aliments. Composés lipidiques dans les aliments

1.4.4.1. Importance des lipides dans les aliments
1.4.4.2. Méthodes analytiques pour la détermination des composés lipidiques

1.5. Évaluation de la qualité des denrées alimentaires II

1.5.1. Teneur en vitamines des aliments. Vitamines dans les aliments

1.5.1.1. Importance de les vitamines des Aliments
1.5.1.2. Méthodes analytiques pour la détermination des vitamines

1.5.2. Teneur en minéraux des aliments. Les minéraux dans l'alimentationMinéraux dans les aliments

1.5.2.1. Importance des minéraux dans l'alimentation
1.5.2.2. Méthodes analytiques pour la détermination des minéraux

1.5.3. Contenu des composants alimentaires

1.5.3.1. Phytochimiques dans les aliments
1.5.3.2. Méthodes analytiques pour la détermination des substances phytochimiques

1.5.4.  Additifs alimentaires Additifs dans l'industrie agroalimentaire

1.5.4.1. Importance des Additifs
1.5.4.2. Méthodes analytiques pour la détermination des additifs

1.6. Évaluation de la qualité de la viande et des produits à base de viande

1.6.1. Détermination du pH et de l'CRA de la viande fraîche. Viandes PSE ou DFD
1.6.2. Détermination du collagène dans les produits carnés
1.6.3. Détermination de l'amidon dans les produits de viande cuits

1.7. Évaluation de la qualité du poisson, des mollusques et des produits de la mer

1.7.1. Détermination du degré de fraîcheur des poissons et des crustacés

1.7.1.1. Détermination de la couleur, de la saveur et de la texture
1.7.1.2. Détermination d'Anisakis dans les poissons

1.7.1.2.1. Détermination des espèces de poissons

1.8. Évaluation de la qualité de lait et les produits laitiers

1.8.1. Matières solides totales
1.8.2. Stabilité à l'alcool
1.8.3. Qualité du beurre : Indice de réfraction de la graisse

1.9. Évaluation de la qualité des céréales, des légumineuses et des produits dérivés

1.9.1. Détermination de la présence de maïs transgénique
1.9.2. Détermination du blé tendre dans la semoule
1.9.3. Contrôle de la qualité des légumineuses

1.10. Évaluation de la qualité des fruits, légumes et produits à base de fruits

1.10.1. Contrôle de Catégorisation des fruits et légumes
1.10.2. Contrôle de la qualité des fruits et légumes en conserve 
1.10.3. Contrôle de la qualité des fruits et légumes surgelés

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