Der Geschmacksdesigner ist zu einem unverzichtbaren Mitglied von Küchenteams geworden. Nehmen Sie diese neue berufliche Herausforderung an und entdecken Sie die Konzepte der Biochemie, die Ihnen helfen werden, neue Projekte zu entwickeln" 

Warum an der TECH studieren?

TECH ist die weltweit größte 100%ige Online Business School.

Es handelt sich um eine Elite-Business School mit einem Modell, das höchsten akademischen Ansprüchen genügt. Ein leistungsstarkes internationales Zentrum für die intensive Ausbildung von Führungskräften.   

TECH ist eine Universität an der Spitze der Technologie, die den Studenten alle Ressourcen zur Verfügung stellt, um ihnen zu helfen, geschäftlich erfolgreich zu sein”

Bei TECH Technologische Universität

Innovation

Die Universität bietet ein Online-Lernmodell an, das modernste Bildungstechnologie mit höchster pädagogischer Strenge verbindet. Eine einzigartige Methode mit höchster internationaler Anerkennung, die dem Studenten die Schlüssel für seine Entwicklung in einer Welt des ständigen Wandels liefert, in der Innovation der wesentliche Einsatz eines jeden Unternehmers sein muss.

“Die Erfolgsgeschichte von Microsoft Europa”, für die Einbeziehung des neuen interaktiven Multivideosystems in unsere Programme.

Maximalforderung

Das Zulassungskriterium von TECH sind nicht wirtschaftlich. Sie brauchen keine große Investitionen zu tätigen, um bei uns zu studieren. Um jedoch einen Abschluss bei TECH zu erlangen, werden die Grenzen der Intelligenz und der Kapazität des Schülers getestet. Die akademischen Standards unserer Einrichtung sind sehr hoch...

95% Der Studenten von TECH schließen ihr Studium erfolgreich ab.

Vernetzung

Fachleute aus der ganzen Welt nehmen an der TECH teil, so dass die Studenten ein umfangreiches Netz von Kontakten knüpfen können, die ihnen für ihre Zukunft nützlich sein werden.  

+100.000 Jährlich geschulte Manager, +200 verschiedene Nationalitäten.

Empowerment

Der Student wird Hand in Hand mit den besten Unternehmen und Fachleuten von großem Prestige und Einfluss wachsen. TECH hat strategische Allianzen und ein wertvolles Netz von Kontakten zu den wichtigsten Wirtschaftsakteuren auf den 7 Kontinenten aufgebaut.  

+500 Partnerschaften mit den besten Unternehmen.

Talent

Dieses Programm ist ein einzigartiger Vorschlag, um die Talente der Studenten in der Geschäftswelt zu fördern. Eine Gelegenheit für Sie, Ihre Anliegen und Ihre Unternehmensvisionen vorzutragen. 

TECH hilft den Studenten, ihr Talent am Ende dieses Programms der Welt zu zeigen.

Multikultureller Kontext

Ein Studium bei TECH bietet den Studenten eine einzigartige Erfahrung. Sie werden in einem multikulturellen Kontext studieren. In einem Programm mit einer globalen Vision, dank derer Sie die Arbeitsweise in verschiedenen Teilen der Welt kennenlernen und die neuesten Informationen sammeln können, die am besten zu Ihrer Geschäftsidee passen.

Unsere Studenten kommen aus mehr als 200 Ländern.   

Lerne mit den Besten

Das TECH-Lehrerteam erklärt im Unterricht, was sie in ihren Unternehmen zum Erfolg geführt hat, und arbeitet dabei in einem realen, lebendigen und dynamischen Kontext. Lehrkräfte, die sich voll und ganz dafür einsetzen, Ihnen eine hochwertige Spezialisierung zu bieten, die es die es den Studenten ermöglichen, in Ihrer Karriere voranzukommen und sich in der Geschäftswelt zu profilieren.

Lehrkräfte aus 20 verschiedenen Ländern.

TECH strebt nach Exzellenz und hat zu diesem Zweck eine Reihe von Merkmalen, die sie zu einer einzigartigen Universität machen:    

Analyse

TECH erforscht die kritische Seite des Studenten, seine Fähigkeit, Dinge zu hinterfragen, seine Problemlösungsfähigkeiten und seine zwischenmenschlichen Fähigkeiten.

Akademische Spitzenleistung

TECH bietet den Studenten die beste Online-Lernmethodik an. Die Universität kombiniert die Relearning-Methode (die international am besten bewertete postgraduale Lernmethodik) mit Fallstudien. Tradition und Avantgarde in einem schwierigen Gleichgewicht, und das im Rahmen des anspruchsvollsten akademischen Weges.  

Skaleneffekt

TECH ist die größte Online-Universität der Welt. Sie verfügt über ein Portfolio von mehr als 10.000 Hochschulabschlüssen. Und in der neuen Wirtschaft, Volumen + Technologie = disruptives Preisniveau. Damit stellen wir sicher, dass das Studium nicht so kostspielig ist wie an einer anderen Universität. 

Bei TECH werden Sie Zugang zu den gründlichsten und aktuellsten Fallstudien der akademischen Welt haben”  

Mit einer 100%igen Online-Zertifizierung passt sich der Privater masterstudiengang in Geschmacksdesign an die Bedürfnisse der Branche und der Studenten an, so dass sie die Zeit und den Ort wählen können, die ihrer Verfügbarkeit, ihrem Zeitplan und ihren Interessen am besten entsprechen. Während des gesamten Kurses wird dem Studenten ein komplettes und gut strukturiertes Programm zur Verfügung gestellt, das es ihm ermöglichen wird, sein Wissen bei der Bewertung neuer Tools anzuwenden, die ihm helfen werden, seine kreativen und innovativen Fähigkeiten zu verbessern. Auf diese Weise wird er in einer einzigartigen und anregenden Art und Weise den Lernprozess absolvieren. 

Verbessern Sie Ihre Fähigkeiten, hochwertige Rohstoffe zu identifizieren, um einzigartige und fesselnde Aromen zu kreieren" 

Lehrplan

Der Privater masterstudiengang in Geschmacksdesign ist ein intensives Programm, das Fachleute darauf vorbereitet, neue Herausforderungen anzunehmen und tiefgreifende Entscheidungen in ihrem Arbeitsumfeld zu treffen. Um die Entwicklung der kreativen Fähigkeiten der Studenten zu fördern, befasst sich der Lehrplan mit der Definition und Klassifizierung von Aromen sowie mit den Vorschriften, die sie erfüllen müssen, um der Öffentlichkeit serviert werden zu können.  

In den einzelnen Modulen werden die Themen vertieft, die der Fachkraft helfen, die Mischung von aromatischen Chemikalien mit bestimmten Aromen und deren Verhalten in der Lebensmittelmatrix zu erklären. Nicht zu vergessen sind natürlich auch die grundlegenden Konzepte für die Schaffung von emotionalen Geschmacksrichtungen und Aromen. Auf diese Weise wird der Student in die Lage versetzt, neue Werkzeuge kennenzulernen, die seine Kreativität und Innovationskraft fördern werden.  

Der Lehrkörper des Programms besteht aus führenden Fachleuten, die ihre Erfahrungen aus ihrer Arbeit in diese Fortbildung einbringen. Darüber hinaus sind weitere anerkannte Fachleute an der Konzeption und Ausarbeitung beteiligt, die das Programm auf interdisziplinäre Weise vervollständigen. Lehrkräfte mit einer Berufung, die Ihnen den nötigen Impulse geben werden, um sich weiterzuentwickeln. 

Dieser Privater masterstudiengang erstreckt sich über 12 Monate und ist in 11 Module unterteilt:  

Módulo 1. Einführung in das Studium der Aromen   
Módulo 2. Aromatische Chemikalien und Träger
Módulo 3. Biochemie  
Módulo 4. Erstellung und Methodik
Módulo 5. Grundlagen und Techniken  
Módulo 6. Grundlegende Erforschung der evolutionären Auswirkungen von Lebensmitteln
Módulo 7. Natürliche Rohstoffe, die als Aromen verwendet werden  
Módulo 8. Einführung in die Verwendung von Aromen in der Küche     
Módulo 9. Molekularküche   
Módulo 10. Neuromodulatoren in der Küche als Geschmacksverstärker für Lebensmittel
Módulo 11. Affektive Aromen

Wo, wann und wie wird unterrichtet?

TECH bietet die Möglichkeit, diesen Privater masterstudiengang in Geschmacksdesign vollständig online zu absolvieren. Während der 12-monatigen Spezialisierung wird der Student jederzeit auf alle Inhalte dieses Programms zugreifen können, was ihm die Möglichkeit gibt, seine Studienzeit selbst zu verwalten. 

Modul 1. Einführung in das Studium der Aromen 

1.1. Grundprinzip der Geschmackskreativität 
1.2. Die Rolle der Sinne bei der Entstehung von Aromen  
1.3. Klassifizierung von Aromen: Künstliche Aromen, natürliche Aromen, naturidentische Aromen und WONF
1.4. Qualitäten des Aromatikers mit Spezialisierung auf süße und herzhafte Berei

Modul 2. Aromatische Chemikalien und Träger  

2.1. Klassifizierung von Aromachemikalien und Trägern, die in der Aromenformulierung verwendet werden  
2.2. Ester, Synthese und Bedeutung für die Entwicklung von Aromen  
2.3. Top Notes, Sensationsgeneratoren  
2.4. Verwendung möglicher Aromachemikalien für die Aromarezeptur  
2.5. Das Gehirn merkt sich die für den Geschmack verantwortlichen Aromastoffe
2.6. Untersuchung der Maillard-Reaktionen bei Aromen 
2.7. Lieferanten von aromatischen Chemika

Modul 3. Biochemie 

3.1. Chemie der Aromen und Strukturen und ihre sensorische Beziehung  
3.2. Biochemie und Wechselwirkungen mit Geschmackschemikalien  
3.3. Ätherische Öle (Obst, Gemüse und Gewürze)  
3.4. Bedeutung von Aromapflanzen
3.5. Komplexität der Tierprofi

Modul 4. Erstellung und Methodik 

4.1. Geruchssinn, Klassifizierung und Unterscheidung von Geruch und Geschmack 
4.2. Einprägung von Geruch und Geschmack
4.3. Kreation und grundlegende Methodik der Geschmacksentwicklung  
4.4. Versuchsplanung in der Geschmacksentwicklung  
4.5. Interpretation und Verwendung der Chromatographie bei der Aromakreation  

Modul 5. Grundlagen und Techniken 

5.1. Grundlegende Techniken der instrumentellen Aromenanalyse  
5.2. Grundlegende Geschmacksnoten  
5.3. Sensorische Bewertung des Geschmacks  
5.4. Methodik bei der Beschreibung von Aromen  
5.5. Verwendung der erzeugten Aromen in verschiedenen Endprodukten  
5.6. Akzeptanz und/oder Präferenzen der Verbraucher  

Modul 6. Grundlegende Erforschung der evolutionären Auswirkungen von Lebensmitteln 

6.1. Einführung in die Neurogastronomie 
6.2. Neuromodulatoren  
6.3. Geruchskommunikation und neurokognitive Muster  
6.4. Geschmacksmerkmale: Farbe
6.5. Wertschätzung und Textur des Geschmacks 

Modul 7. Öle

7.1. Ätherische Öle  
7.2. Rektifikation von verarbeiteten ätherischen Ölen  
7.3. Flüssige Extrakte und Farbstoffe  
7.4. Feste Extrakte  
7.5. Ausscheidungen  
7.6. Konkret  
7.7. Absolutes  
7.8. Konzentrierte und aufgelöste Fruchtsäfte

Modul 8. Einführung in die Verwendung von Aromen in der Küche

8.1. Aromen in der Küche  
8.2. Zubereitung von Lebensmitteln  
8.3. Aktuelle Techniken zur Anwendung von Aromen in der Küche  
8.4. Lebensmittelmatrix  
8.5. Gewürze und Würzmittel 

Modul 9. Molekularküche

9.1. Einführung in die Molekularküche  
9.2. Techniken: direkte Sphärifizierung  
9.3. Techniken: indirekte Sphärifizierung  
9.4. Techniken: Schäume 
9.5. Techniken: flüssiger Stickstoff  
9.6. Techniken: Gelieren  
9.7. Rezepte  

Modul 10. Neuromodulatoren als Geschmacksverstärker für Lebensmittel 

10.1. Verbessern des Geschmacks und fixieren der Lebensmittel mit modulierenden Zuckern  
10.2. Blocker für unerwünschte Süßstoff-, Konservierungsmittel- und medizinische Noten
10.3. Säureblocker  
10.4. Omega-Blocker  
10.5. Sojablocker  
10.6. Verstärkung der süßen und pikanten Noten 

Modul 11. Affektive Aromen 

11.1. Eine der größten Herausforderungen heute: Sich zu erinnern heißt, wieder zu leben  
11.2. Fruchtaromen und ihre affektiven Reaktionen  
11.3. Kirsche und Schokolade als Generatoren von Gefühlen und Leidenschaften
11.4. Exotische und tropische Früchte, die Spaß und Partystimmung hervorrufen  
11.5. Weihnachtsstimmung  
11.6. Bedeutung des Heraufbeschwörens von Ereignissen, Begebenheiten oder Informationen, die in der Vergangenheit gespeichert sind.  

Eine einzigartige, wichtige und entscheidende Bildungserfahrung, um Ihre berufliche Entwicklung voranzutreiben und den endgültigen Sprung zu schaffen"