Javier Martín Martín Martín ist Önologe und Agraringenieur mit Spezialisierung auf die Agrar- und Lebensmittelindustrie sowie die Bier- und Weinverkostung. Nach einer umfassenden Ausbildung hat er seine berufliche Laufbahn in verschiedenen Positionen in seinem Bereich entwickelt, unter anderem als technischer Direktor bei Cerveza Artesana Viriato und als Önologe und Verkaufsleiter bei Vidyenol SL.  

Er verbindet seine Arbeit auch mit der Dozententätigkeit an verschiedenen renommierten nationalen und internationalen Universitäten und Ausbildungszentren sowie mit der wissenschaftlichen Forschung in seinem Fachgebiet.

• Winzer und Verkaufsleiter bei Vidyenol SL
• Technischer Leiter bei Cerveza Artesana Viriato 
• Technischer Ingenieur bei der Junta de Castilla y León 
• Winzer bei der Bodega Solar Viejo 
• Mitglied der Aufsichtsbehörde DO Arribes 
• Mitglied der Aufsichtsbehörde DO Toro 
• Hochschulabschluss in Önologie an der Universität von Valladolid 
• Technischer Agraringenieur mit Spezialisierung auf die Agrar- und Lebensmittelindustrie an der Escuela Politécnica Superior de Zamora der Universität von Salamanca