Sie tragen zur Gewährleistung der Sicherheit in der Lebensmittelindustrie bei und sind für die Überprüfung der im Agrar- und Ernährungssektor durchgeführten Kontrollen verantwortlich"

Das Programm entwickelt die wichtigsten Konzepte von Gefahren, Risiken und Sicherheit, wie sie in der Lebensmittelindustrie verwendet werden, sowie die gebräuchlichsten Methoden zur Kontrolle dieser Gefahren, einschließlich Allergene. Es behandelt die Grundsätze des Sicherheitsmanagements in der Lebensmittelindustrie, wobei das HACCP-Konzept als Modell dient, seine Anforderungen, die Schritte zu seiner Umsetzung und die Überprüfung seiner Wirksamkeit. 

Das Programm wurde auf der Grundlage eines Risikobewertungskonzepts entwickelt, das den aktuellen Trends im Qualitäts- und Sicherheitsmanagement entspricht. Unter diesem Gesichtspunkt werden die neuesten Trends, die sich aus einem solchen Programm ableiten lassen, wie z.B. HACCP, und die grundlegenden Aspekte, die bestätigen, dass die kritischen Kontrollpunkte wirksam sind und die Sicherheit der produzierten Lebensmittel gewährleisten, untersucht, wobei die Notwendigkeit und die korrekte Formulierung der kritischen Kontrollpunkte hervorgehoben werden. 

Andererseits werden die Instrumente aufgezeigt, die notwendig sind, um die vorhandenen Kontrollen zu validieren, die Wirksamkeit dieser Kontrollen zu überprüfen und das Vertrauen zu haben, solide Kontrollprozesse innerhalb des Managementsystems für Lebensmittelsicherheit zu implementieren. 

Die Dozenten dieses Universitätsexperten sind Universitätsprofessoren und Fachleute aus verschiedenen Disziplinen der Primärproduktion, der Anwendung analytischer und instrumenteller Techniken zur Qualitätskontrolle, der Verhinderung von unbeabsichtigter Kontamination, vorsätzlicher Kontamination und Betrug, der Regulierungssysteme zur Zertifizierung der Lebensmittelsicherheit (Food Safety/Food Integrity) und der Rückverfolgbarkeit (Food Defence und Food Fraud/Food Authenticity). Diese Experten auf dem Gebiet der Lebensmittelgesetzgebung, der Qualitäts- und Sicherheitsvorschriften sowie der Validierung von Methoden und Prozessen haben dieses Programm für Sie entwickelt, damit Sie sich als Ernährungswissenschaftler in diesem Bereich spezialisieren und die notwendigen Werkzeuge erwerben können, um zur Strenge des Sektors beizutragen. 

Die Kontamination von Lebensmitteln ist in den meisten Fällen vermeidbar, und der Sektor braucht mehr denn je fachkundige Ernährungswissenschaftler, um die Prozesse zu validieren, denen die Lebensmittel unterzogen werden“ 

Dieser universitätskurs in Validierung von Prozessen im Agrar- und Lebensmittelsektor enthält das vollständigste und aktuellste wissenschaftliche Programm auf dem Markt. Die wichtigsten Merkmale sind:

• Die Entwicklung von Fallstudien, die von Experten für Lebensmittelsicherheit im Bereich der Ernährung vorgestellt werden
• Der anschauliche, schematische und äußerst praxisnahe Inhalt soll wissenschaftliche und praktische Informationen zu den für die berufliche Praxis wesentlichen Disziplinen vermitteln 
• Neuigkeiten zu Validierung von Prozessen im Agrar- und Lebensmittelsektor 
• Er enthält praktische Übungen in denen der Selbstbewertungsprozess durchgeführt werden kann um das Lernen zu verbessern 
• Sein besonderer Schwerpunkt liegt auf innovativen Methoden der Validierung von Prozessen im Agrar- und Lebensmittelsektor
• Theoretische Vorträge, Fragen an den Experten, Diskussionsforen zu kontroversen Themen und individuelle Reflexionsarbeit 
• Die Verfügbarkeit des Zugriffs auf die Inhalte von jedem festen oder tragbaren Gerät mit Internetanschluss

Dieser universitätskurs gibt Ihnen die Mittel an die Hand, um die Grundsätze des HACCP-Plans umzusetzen, der von den Unternehmen des Sektors stark nachgefragt wird"

Das Dozententeam setzt sich aus Fachleuten der Lebensmittelindustrie zusammen, die auf die Validierung von Prozessen im Agrar- und Lebensmittelsektor spezialisiert sind. 

Die multimedialen Inhalte, die mit der neuesten Bildungstechnologie entwickelt wurden, werden der Fachkraft ein situiertes und kontextbezogenes Lernen ermöglichen, d. h. eine simulierte Umgebung, die eine immersive Fortbildung bietet, die auf das Training in realen Situationen ausgerichtet ist. 

Das Konzept dieses Programms konzentriert sich auf problemorientiertes Lernen, bei dem die Fachkraft versuchen wird, die verschiedenen Situationen die sich in der beruflichen Praxis ergeben, zu lösen. Dabei wird sie von einem innovativen interaktiven Videosystem unterstützt werden, das von anerkannten und erfahrenen Experten in Validierung von Prozessen im Agrar- und Lebensmittelsektor erstellt wurde.

Sie werden die Gefahren, die mit den gängigsten Lebensmitteln verbunden sind, nach ihrer physikalischen, chemischen oder biologischen Beschaffenheit identifizieren, was Sie zu einem 360º-Ernährungsberater macht"

TECH ermöglicht es Ihnen, dieses Programm in kurzer Zeit zu absolvieren, wann und wie Sie wollen, Sie brauchen nur ein digitales Gerät mit Internetzugang"

Das Programm in Prozessvalidierung im Agrar- und Lebensmittelsektor zielt darauf ab, die Leistung von Fachkräften in diesem Bereich durch die neuesten und innovativsten Fortschritte in diesem Sektor zu verbessern. Durch einen umfassenden Studienplan mit aktuellen theoretischen und praktischen Inhalten erwerben Ernährungswissenschaftler das Wissen, das sie benötigen, um sich in diesem Bereich erfolgreich weiterzuentwickeln und die erforderlichen Fähigkeiten zu erwerben. Im Rahmen dieses Universitätskurses werden die wichtigsten Interventionen des Spezialisten für Lebensmittelsicherheit im Agrar- und Lebensmittelsektor behandelt, die es ihm ermöglichen, alle durch dieses Programm zu entwickelnden Kompetenzen zu vertiefen.  

Dieser universitätskurs wird Sie in die Lage versetzen, die wichtigsten Konzepte der Lebensmittelsicherheit zu verstehen und die Grundsätze eines Managementplans in der Agrar- und Ernährungswirtschaft anzuwenden"

Allgemeine Ziele

• Vermitteln der wichtigsten Konzepte der Lebensmittelsicherheit 
• Definieren der Begriffe Risiko und Risikobewertung 
• Anwenden dieser Grundsätze bei der Ausarbeitung eines Sicherheitsmanagementplans 
• Konkretisieren der Grundsätze des HACCP-Plans 
• Bestimmen der kritischen Kontrollpunkte 
• Besitzen von Instrumenten für die Validierung von CCPs 
• Analysieren der Konzepte der Überwachung, Verifizierung und Validierung von Prozessen 
• Verbessern des Managements von Vorfällen, Beschwerden und internen Audits 

Spezifische Ziele

• Analysieren der wichtigsten Arten von Gefahren im Zusammenhang mit Lebensmitteln 
• Bewerten und Anwenden des Prinzips des Risikos und der Risikoanalyse in der Lebensmittelsicherheit
• Ermitteln der Voraussetzungen und Bedingungen für die Umsetzung eines Sicherheitsmanagementplans 
• Identifizieren der wichtigsten mit Lebensmitteln verbundenen Gefahren nach ihrer physikalischen, chemischen oder biologischen Beschaffenheit und einige der zu ihrer Beherrschung angewandten Methoden
• Anwenden dieser Grundsätze bei der Ausarbeitung eines Sicherheitsmanagementplans
• Identifizieren der Methoden zur Bewertung der Wirksamkeit eines Plans für das Management kritischer Punkte und der Sicherheit 
• Verstehen der wichtigsten Unterschiede zwischen Kontrollpunkten und kritischen Kontrollpunkten 
• Entwickeln von Programmen und Managementdiagrammen zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit 
• Anwenden interner Audits, Beschwerden oder interner Vorfälle als Instrumente zur Validierung von Kontrollprozessen 
• Prüfen von Methoden zur Prozessvalidierung
• Unterscheiden und Präzisieren der Unterschiede zwischen Überwachungs-, Verifizierungs- und Validierungsaktivitäten innerhalb des HACCP-Systems 
• Nachweisen der Fähigkeit zur Problemlösung durch Ursachenanalyse und Durchführen von Korrekturmaßnahmen für das Management von Beschwerden oder Nichtkonformitäten 
• Bewerten des Managements der internen Audits als Instrument zur Verbesserung des HACCP-Plans 

Steigern Sie Ihr Vertrauen in die Entscheidungsfindung, indem Sie Ihr Wissen durch diesen universitätskurs auf den neuesten Stand bringen"