Beherrschen Sie die Zertifizierungen für Lebensmittelsicherheit der wichtigsten globalen Systeme und bilden Sie sich zu einem angesehenen Ernährungswissenschaftler in der aktuellen Szene weiter"

Der Universitätskurs in Management und Zertifizierung der Lebensmittelsicherheit in der Lebensmittelindustrie der TECH Technologischen Universität vermittelt die wichtigsten Konzepte von Gefahr, Risiko und Sicherheit in der Lebensmittelindustrie sowie die am häufigsten verwendeten Methoden zur Kontrolle dieser Gefahren, einschließlich Allergene. Er behandelt die Grundsätze des Sicherheitsmanagements in der Lebensmittelindustrie, wobei der HACCP-Plan als Modell dient, seine Anforderungen, die Schritte zu seiner Umsetzung und die Überprüfung seiner Wirksamkeit.

Das Programm wurde auf der Grundlage eines Risikobewertungsansatzes entwickelt, der den aktuellen Trends im Qualitätssicherungsmanagement im Allgemeinen und im Sicherheitsmanagement im Besonderen entspricht.

Außerdem werden die allgemeinen Grundsätze eines Zertifizierungsverfahrens im internationalen Kontext erläutert, wobei Aspekte wie Dokumentationsmanagement, elektronische Aufzeichnungen, Audits und andere für eine erfolgreiche Zertifizierung erforderliche Anforderungen behandelt werden. 

Aufgrund des internationalen Charakters dieses Universitätskurses wurden die am weitesten verbreiteten Modelle auf globaler Ebene ausgewählt, je nach der Bedeutung, die diese Programme im Welthandel erlangt haben. Der Hintergrund, die Struktur und der Geltungsbereich von ISO-22000 werden besprochen, da diese Norm Teil eines international anerkannten Systems (ISO) ist und an ein FSSC-22000-Modell angepasst werden kann, das Teil des globalen Lebensmittelsicherheitssystems GFSI (Global Food Safety Initiative) ist. Darüber hinaus wurde die Untersuchung von Zertifizierungen der guten Praxis (GMP oder Herstellung, Primärproduktion usw.) einbezogen, da sie Teil eines zertifizierbaren Managementsystems sind.

In ähnlicher Weise wird der Fall der ISO-17025 betrachtet, da Laboruntersuchungen ein Schlüsselelement für die Entscheidungsfindung bei der Gefahrenkontrolle und Risikobewertung, einschließlich Korrekturmaßnahmen, sind.  

Wenn Sie sich in der Lebensmittelbranche als Ernährungsexperte weiterentwickeln und etablieren wollen, ist jetzt der richtige Zeitpunkt" 

Dieser Universitätskurs in Management und Zertifizierung der Lebensmittelsicherheit in der Lebensmittelindustrie enthält das vollständigste und aktuellste wissenschaftliche Programm auf dem Markt. Seine hervorstechendsten Merkmale sind:

• Die Entwicklung von Fallstudien, die von Experten für Lebensmittelsicherheit im Bereich der Ernährung vorgestellt werden
• Der anschauliche, schematische und äußerst praxisnahe Inhalt soll wissenschaftliche und praktische Informationen zu den für die berufliche Praxis wesentlichen Disziplinen vermitteln
• Neuigkeiten über Management und Zertifizierung der Lebensmittelsicherheit in der Lebensmittelindustrie
• Er enthält praktische Übungen in denen der Selbstbewertungsprozess durchgeführt werden kann um das Lernen zu verbessern
• Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf innovativen Methoden des Managements und der Zertifizierung der Lebensmittelsicherheit in der Lebensmittelindustrie
• Theoretische Vorträge, Fragen an den Experten, Diskussionsforen zu kontroversen Themen und individuelle Reflexionsarbeit
• Die Verfügbarkeit des Zugriffs auf die Inhalte von jedem festen oder tragbaren Gerät mit Internetanschluss

Durch die Analyse der wichtigsten Arten von Gefahren, die mit Lebensmitteln verbunden sind, tragen Sie zur Lebensmittelsicherheit bei der Verarbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln bei"

Das Dozententeam besteht aus Fachleuten der Lebensmittelindustrie, die auf das Management und die Zertifizierung der Lebensmittelsicherheit in der Lebensmittelindustrie spezialisiert sind.  

Die multimedialen Inhalte, die mit der neuesten Bildungstechnologie entwickelt wurden, werden der Fachkraft ein situiertes und kontextbezogenes Lernen ermöglichen, d. h. eine simulierte Umgebung, die eine immersive Fortbildung bietet, die auf das Training in realen Situationen ausgerichtet ist.

Das Konzept dieses Programms konzentriert sich auf problemorientiertes Lernen, bei dem die Fachkraft versuchen wird, die verschiedenen Situationen, die sich in der beruflichen Praxis ergeben, zu lösen. Dabei wird sie von einem innovativen interaktiven Videosystem unterstützt werden, das von anerkannten und erfahrenen Experten für Management und Zertifizierung der Lebensmittelsicherheit in der Lebensmittelindustrie erstellt wurde.

Dank dieses Universitätskurses von TECH werden Sie wissen, wie Sie einen Plan für das Management der Lebensmittelsicherheit in jedem Unternehmen des Sektors umsetzen können"

Das beste Programm über Management und Zertifizierung der Lebensmittelsicherheit in der Lebensmittelindustrie, das sich an Ernährungswissenschaftler in diesem Sektor richtet"

Der Universitätskurs in Management und Zertifizierung der Lebensmittelsicherheit in der Lebensmittelindustrie zielt darauf ab, den Fachleuten Kenntnisse über die verschiedenen Zertifizierungen zu vermitteln, die heutzutage die Sicherheit der konsumierten Lebensmittel garantieren, und sie auf die möglichen Gefahren aufmerksam zu machen, die entstehen können, wenn der Prozess, den sie durchlaufen, nicht angemessen ist. Aspekte, die ein Ernährungswissenschaftler beherrschen muss, um seine täglichen Aufgaben korrekt zu erfüllen. Im Laufe dieses Universitätskurses wird sich die Fachkraft daher mit den wichtigsten Maßnahmen im Bereich der Lebensmittelsicherheit befassen, einem Thema, das heutzutage von größter Bedeutung und unabdingbar ist. Auf diese Weise verfügt der Ernährungswissenschaftler über ein hohes Maß an Kompetenz und die Gewissheit, dass er die Protokolle auf die effizienteste und unbedenklichste  Weise und mit der Garantie von TECH. 

Dies ist die beste Möglichkeit, um mehr über die neuesten Entwicklungen im Bereich der Lebensmittelsicherheit aus ernährungswissenschaftlicher Sicht zu erfahren"

Allgemeine Ziele

• Vermitteln der wichtigsten Konzepte der Lebensmittelsicherheit
• Definieren der Begriffe Risiko und Risikobewertung
• Anwenden dieser Grundsätze bei der Ausarbeitung eines Sicherheitsmanagementplans
• Konkretisieren der Grundsätze des HACCP-Plans
• Definieren der Grundsätze eines Zertifizierungsprozesses
• Entwickeln eines Konzepts für die Zertifizierung bewährter Praktiken
• Analysieren der wichtigsten internationalen Zertifizierungsmodelle für das Management der Lebensmittelsicherheit in der Lebensmittelindustrie

Spezifische Ziele

• Analysieren der wichtigsten Arten von Gefahren im Zusammenhang mit Lebensmitteln
• Bewerten und Anwenden des Prinzips des Risikos und der Risikoanalyse in der Lebensmittelsicherheit
• Ermitteln der Voraussetzungen und Bedingungen für die Umsetzung eines Sicherheitsmanagementplans
• Identifizieren der wichtigsten mit Lebensmitteln verbundenen Gefahren nach ihrer physikalischen, chemischen oder biologischen Beschaffenheit und einige der zu ihrer Beherrschung angewandten Methoden
• Anwenden dieser Grundsätze bei der Ausarbeitung eines Sicherheitsmanagementplans
• Identifizieren der Methoden zur Bewertung der Wirksamkeit eines Plans für das Management kritischer Punkte und der Sicherheit
• Festlegen der allgemeinen Anforderungen für die Zertifizierung
• Identifizieren der verschiedenen Arten von guten Praktiken (GxP), die in einem Managementsystem für Lebensmittelsicherheit erforderlich sind, und deren Zertifizierung
• Entwickeln der Struktur der internationalen Normen ISO und ISO 17025
• Definieren der Merkmale, der Struktur und des Anwendungsbereichs der wichtigsten globalen Zertifizierungssysteme für Lebensmittelsicherheit

Mit diesem Programm werden Sie in der Lage sein, gute Praktiken im Bereich der Managementsysteme für Lebensmittelsicherheit umzusetzen"