Mit diesem 100%igen Online-universitätskurs können Sie sich über die neuesten Entwicklungen im Bereich Funktionelles Lebensmitteldesign auf dem Laufenden halten”

Milchprodukte, die mit Vitaminen, Mineralstoffen, Omega-3-Fettsäuren oder Probiotika angereichert sind, die sich positiv auf die Darmflora auswirken sollen, gehören zu den funktionellen Lebensmitteln, die derzeit immer häufiger auf den Markt kommen. Die wissenschaftlichen Belege für den Nutzen dieser Inhaltsstoffe werden nicht nur von der Lebensmittelindustrie, sondern auch von den Verbrauchern unterstützt, die zunehmend Produkte mit gesundheitlichem Zusatznutzen nachfragen.

In diesem Sinne fördert der Sektor in Zusammenarbeit mit anderen Disziplinen die Entwicklung dieser Art von Lebensmitteln, die bereits Teil der täglichen Ernährung der Menschen sind. Ein weltweiter Trend, der sich seit den 1980er Jahren entwickelt hat und heute einen Boom erlebt. Aus diesem Grund hat die TECH beschlossen, diesen Universitätsexperten in Funktionelles Lebensmitteldesign einzurichten, der sich in erster Linie an Ernährungswissenschaftler richtet, die ihre Kenntnisse in diesem Bereich auf den neuesten Stand bringen möchten.

Diese Einrichtung bietet ein Programm an, das es den Fachleuten ermöglicht, in nur 6 Monaten ihre Kenntnisse über Innovationen in der Lebensmitteltechnologie oder über die Anpassung der Ernährung an Personen mit Herzerkrankungen, Erkrankungen des Verdauungssystems oder Störungen der Nahrungsaufnahme zu vertiefen. Videozusammenfassungen zu jedem Thema, detaillierte Videos oder Simulationen von Fallbeispielen machen es möglich, die am besten geeignete Ernährung für Schwangere, Kleinkinder oder Jugendliche zu finden.

Auf diese Weise bietet diese akademische Einrichtung Berufstätigen die Möglichkeit, bequem, wann und wo sie wollen, einen Hochschulabschluss zu erwerben. Sie benötigen lediglich ein elektronisches Gerät (Computer, Tablet oder Mobiltelefon) mit Internetanschluss, um jederzeit auf die Inhalte der virtuellen Plattform zugreifen zu können. Darüber hinaus können sie mit dem Relearning-System die langen Lernzeiten verkürzen, die bei anderen Methoden üblich sind. Es ist auch eine ideale akademische Option für diejenigen, die ihre beruflichen und persönlichen Verpflichtungen mit einem universitätskurs verbinden möchten.

Ein Hochschulabschluss, dessen Lehrmaterial es Ihnen ermöglicht, die neuesten kulinarischen Techniken zu erlernen”

Dieser universitätskurs in Funktionelles Lebensmitteldesign enthält das vollständigste und aktuellste wissenschaftliche Programm auf dem Markt. Die wichtigsten Merkmale sind: 

• Die Entwicklung von Fallstudien, die von Experten der Lebensmitteltechnologie vorgestellt werden
• Der anschauliche, schematische und äußerst praxisnahe Inhalt soll wissenschaftliche und praktische Informationen zu den für die berufliche Praxis wesentlichen Disziplinen vermitteln
• Er enthält praktische Übungen in denen der Selbstbewertungsprozess durchgeführt werden kann, um das Lernen zu verbessern
• Sein besonderer Schwerpunkt liegt auf innovativen Methoden
• Theoretische Vorträge, Fragen an den Experten, Diskussionsforen zu kontroversen Themen und individuelle Reflexionsarbeit 
• Die Verfügbarkeit des Zugangs zu Inhalten von jedem festen oder tragbaren Gerät mit Internetanschluss

Die Fallstudien in diesem Programm werden Ihnen die Relevanz von Wärmebehandlungsberechnungen in der Konservenindustrie näher bringen”

Zu den Dozenten des Programms gehören Experten aus der Branche, die ihre Erfahrungen aus ihrer Arbeit in diese Fortbildung einbringen, sowie anerkannte Spezialisten aus führenden Unternehmen und renommierten Universitäten.

Die multimedialen Inhalte, die mit der neuesten Bildungstechnologie entwickelt wurden, werden der Fachkraft ein situiertes und kontextbezogenes Lernen ermöglichen, d. h. eine simulierte Umgebung, die eine immersive Fortbildung bietet, die auf die Ausführung von realen Situationen ausgerichtet ist.

Das Konzept dieses Programms konzentriert sich auf problemorientiertes Lernen, bei dem die Fachkraft versuchen muss, die verschiedenen Situationen aus der beruflichen Praxis zu lösen, die während des gesamten Studiengangs gestellt werden. Zu diesem Zweck wird sie von einem innovativen interaktiven Videosystem unterstützt, das von renommierten Experten entwickelt wurde.   

Dank dieses Universitätsexperten werden Sie in der Lebensmittelwissenschaft und -technologie auf dem neuesten Stand sein"

Eine akademische Option, die Sie 6 Monate lang durch die Entwicklung von Lebensmitteln und deren tägliche Verwendung bei Schwangeren, Säuglingen oder Jugendlichen führt"

Der Ernährungsexperte, der diese Hochschulqualifikation erwirbt, wird in der Lage sein, die Bibliothek der multimedialen Ressourcen bei der Erstellung von Ernährungsplänen entsprechend den Eigenschaften jeder Person und durch die Verwendung der neuesten funktionellen Produkte zu vertiefen. Auf diese Weise kann er sich über die aktuellen Trends in diesem Bereich sowie über die neuesten Entwicklungen in der von der Lebensmittelindustrie verwendeten Technologie auf dem Laufenden halten.

Sie verfügen über 450 Unterrichtsstunden mit innovativem und aktuellem Wissen zum Thema Funktionelles Lebensmitteldesign”

Allgemeine Ziele

• Kennen, Verstehen und Beherrschen von Prozessen in der Agrar- und Ernährungsindustrie Modellieren und Optimieren von Lebensmittelprozessen
• Entwickeln von Menüplänen für Gruppen und Entwerfen und Auswerten von Lebensmittelumfragen
• Verwalten und Vorschlagen von kollektiven Verpflegungsdiensten und Vorschlagen von Essensprogrammen, die für verschiedene Gruppen geeignet sind, wobei die Qualität und die Lebensmittelsicherheit der verwalteten Lebensmittel zu gewährleisten sind und das beteiligte Personal entsprechend zu schulen ist
• Festlegen von kulinarischen Behandlungen, die eine angemessene Qualität der gekochten Gerichte garantieren
• Festlegen der Arbeitsbedingungen und der Handhabung von Lebensmitteln bei der Zubereitung von Fertiggerichten

Spezifische Ziele 

Modul 1. Lebensmitteltechnologie I

• Kennen, Verstehen und Anwenden der grundlegenden Prinzipien und geeigneten technologischen Verfahren zur Herstellung, Verpackung und Konservierung von Lebensmitteln
• Bewerten der Auswirkungen der Verarbeitung auf die Lebensmitteleigenschaften
• Bestimmen der Eignung technologischer Entwicklungen für Lebensmittel- und Prozessinnovationen in der Lebensmittelindustrie
• Kennen, Verstehen und Anwenden von Einrichtungen, Geräten und Hilfsmaschinen der Agrar- und Ernährungswirtschaft

Modul 2. Ernährung und Diätetik

• Innovieren und konzipieren neuer Verfahren und Produkte, die den Marktbedürfnissen in verschiedener Hinsicht entsprechen, z. B. Bewertung der Akzeptanz solcher Produkte, Ermittlung ihrer Produktionskosten und Umweltrisiken
• In der Lage sein, auf individueller und kollektiver Ebene in Aktivitäten zur Gesundheitsförderung einzugreifen und zur Ernährungserziehung der Bevölkerung beizutragen
• Studieren und Interpretieren von Verwaltungsberichten und -dossiers zu einem Produkt, um eine begründete Antwort auf die sich stellende Frage geben zu können
• Berechnen und Erstellen von Richtlinien für eine gesunde Ernährung, um den Ernährungszustand von Einzelpersonen und Gruppen zu beurteilen

Modul 3. Lebensmitteltechnologie II

• Schaffen von Grundlagen für das Studium spezifischer Technologien der Lebensmittelproduktion
• Feststellen des Einflusses von Verarbeitungssystemen auf die Gestaltung der Verarbeitungsindustrie
• Analysieren von Faktoren, die die Effizienz der Lebensmittelproduktion beeinflussen
• Kennen der grundlegenden Aspekte spezifischer Lebensmittelverarbeitungstechnologien in Abhängigkeit vom Ausgangsrohstoff und dem hergestellten Produkt

Ein Hochschulabschluss, der es Ihnen ermöglicht, die in der Lebensmittelverarbeitung eingesetzten Technologien bequem von Ihrem Tablet oder Mobiltelefon aus zu erlernen”