Mit diesem privaten Masterstudiengang erhalten Sie das Update, das Sie im Bereich der Lebensmitteltechnik suchen, indem Sie sich mit Aspekten wie der Einführung von Qualitätssystemen bei der Herstellung dieser Art von Produkten befassen" 

Studien und Forschungen in den Bereichen Biologie und Chemie sowie die Anwendung neuer Technologien in der Lebensmittelindustrie haben in den letzten Jahren zu einer Verbesserung der Entwicklungsprozesse von Lebensmitteln geführt. Dies ist eine Antwort auf die Nachfrage der Gesellschaft nach gesünderen Produkten und die Vorliebe für Getränke und Lebensmittel, die als "pflanzlich" gekennzeichnet sind.

Vor diesem Hintergrund muss der Ernährungsberater die neuesten Entwicklungen in diesem Bereich sowie die von den Herstellern vorgenommenen Neuformulierungen kennen, um der Nachfrage gerecht zu werden. Und das alles unter Einhaltung der geltenden Normen für die Lebensmittelsicherheit. Diese Tatsache hat die TECH dazu veranlasst, diesen privaten Masterstudiengang ins Leben zu rufen, der es Ernährungswissenschaftlern ermöglicht, sich auf dem Gebiet der Lebensmitteltechnik für die Gesundheit auf dem Laufenden zu halten. 

Der theoretisch-praktische Studiengang führt in die Grundlagen der Biologie, der chemischen Verfahrenstechnik, der Lebensmitteltoxikologie und der Lebensmittelhygiene ein. Ein weiterer Schwerpunkt des Studiengangs sind die in diesem Sektor angewandten Technologien, die in den letzten Jahrzehnten durch neue Techniken und Systeme zur Bewertung, Kontrolle und Verwaltung von Aspekten der Rückverfolgbarkeit in der Lebensmittelkette erheblich verbessert wurden. 

Der Ernährungsberater wird auch mit einem Lehrplan konfrontiert, der ausschließlich online vermittelt wird und auf den er zu jeder Tageszeit über ein elektronisches Gerät mit Internetanschluss zugreifen kann. Darüber hinaus verwendet TECH die Relearning-Methode, die es ermöglicht, während der 12-monatigen Weiterbildung viel schneller voranzukommen und sogar die langen Studienzeiten zu verkürzen, die bei anderen Methoden so häufig vorkommen. Eine ideale akademische Option für diejenigen, die ihre Kenntnisse durch einen privaten Masterstudiengang auf den neuesten Stand bringen möchten, der mit ihren beruflichen und/oder privaten Verpflichtungen vereinbar ist.

In nur 12 Monaten lernen Sie die neuesten Fortschritte und Studien auf dem Gebiet der Lebensmitteltechnik sowie deren aktuelle und künftige Herausforderungen kennen"

Dieser Privater Masterstudiengang in Lebensmitteltechnik für die Gesundheit enthält das vollständigste und aktuellste wissenschaftliche Programm auf dem Markt. Die wichtigsten Merkmale sind: 

• Die Entwicklung von Fallstudien, die von Experten der Lebensmitteltechnik vorgestellt werden 
• Der anschauliche, schematische und äußerst praxisnahe Inhalt vermittelt alle für die berufliche Praxis unverzichtbaren wissenschaftlichen und praktischen Informationen
• Er enthält praktische Übungen, in denen der Selbstbewertungsprozess durchgeführt werden kann, um das Lernen zu verbessern
• Sein besonderer Schwerpunkt liegt auf innovativen Methoden
• Theoretische Vorträge, Fragen an den Experten, Diskussionsforen zu kontroversen Themen und individuelle Reflexionsarbeit
• Die Verfügbarkeit des Zugangs zu Inhalten von jedem festen oder tragbaren Gerät mit Internetanschluss

TECH hat ein 100%iges Online-Studium für professionelle Ernährungsberater entwickelt, die ihr Wissen über Lebensmitteltechnik auf den neuesten Stand bringen wollen, ohne dabei andere Bereiche ihres Lebens zu vernachlässigen"

Zu den Dozenten des Programms gehören Fachleute aus der Branche, die die Erfahrungen aus ihrer Arbeit in diese Weiterbildung einbringen, sowie anerkannte Spezialisten aus führenden Unternehmen und renommierten Universitäten.

Die multimedialen Inhalte, die mit der neuesten Bildungstechnologie entwickelt wurden, werden der Fachkraft ein situiertes und kontextbezogenes Lernen ermöglichen, d. h. eine simulierte Umgebung, die eine immersive Fortbildung bietet, die auf die Ausführung von realen Situationen ausgerichtet ist.

Das Konzept dieses Programms konzentriert sich auf problemorientiertes Lernen, bei dem die Fachkraft versuchen muss, die verschiedenen Situationen aus der beruflichen Praxis zu lösen, die während des gesamten Studiengangs gestellt werden. Zu diesem Zweck wird sie von einem innovativen interaktiven Videosystem unterstützt, das von renommierten Experten entwickelt wurde.   

Das Relearning-System ermöglicht es Ihnen, mehr über die wichtigsten verderblichen, krankheitserregenden und nützlichen Mikroorganismen in Lebensmitteln zu erfahren, und zwar auf eine viel agilere und angenehmere Weise"

Informieren Sie sich über die Gesundheitsprobleme im Zusammenhang mit der Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen, wann immer Sie wollen, von Ihrem Computer oder Tablet aus"

Die Lebensmitteltechnik hat in den letzten Jahren aufgrund des steigenden Verbrauchs und der Suche nach innovativen und gesünderen Produkten an Bedeutung gewonnen. Dieser private Masterstudiengang vermittelt Fachkräften die neuesten Informationen in diesem Bereich und ermöglicht es ihnen, auf dem Laufenden zu bleiben, was die Verfahren der Lebensmitteltoxikologie, den Einfluss der Verarbeitungssysteme auf die Gestaltung der Verarbeitungsanlagen und die Faktoren betrifft, die die Effizienz der Produktion beeinflussen. Multimediale Ressourcen (Videozusammenfassungen, detaillierte Videos) werden die Aktualisierung dieses Wissens erleichtern.  

Sie werden die neuesten Informationen über Lebensmitteltechnik erhalten, die es Ihnen ermöglichen, Lebensmittelschwindel zu entlarven und Lebensmittelbetrug zu erkennen"  

Allgemeine Ziele

• Erkennen und Verstehen der Biologie als experimentelle Wissenschaft durch die Anwendung der wissenschaftlichen Methode
• Erklären der Grundkenntnisse und Wissen, wie sie auf das Bevölkerungswachstum und die nachhaltige Nutzung der natürlichen Ressourcen anzuwenden sind
• Kennen und Anwenden der Verfahren zur Bewertung der Toxizität 
• Zusammenarbeiten beim Verbraucherschutz im Rahmen der Lebensmittelsicherheit

Spezifische Ziele 

Modul 1. Biologische Grundlagen

• Entwickeln einer ethischen Haltung gegenüber dem ökologischen Gleichgewicht, das in jedem Lebensmittelproduktions- und -forschungsprozess bestehen sollte, durch die Untersuchung der Dynamik von Gemeinschaften und Ökosystemen 
• Vertiefen der Kenntnisse über den Aufbau der Zelle und die Unterschiede zwischen Prokaryonten und Eukaryonten sowie die Unterschiede zwischen Tier-, Pflanzen- und Pilzzellen 
• Erwerben der notwendigen und ausreichenden Kenntnisse über die wichtigsten Funktionen der Pflanzen in Bezug auf den Wasserhaushalt und die Mineralstoffversorgung, ihre Transportsysteme, ihre Fortpflanzungsstrategien und ihre Beziehungen zur Umwelt 
• Kennenlernen der wichtigsten primären und sekundären Metaboliten, die für die Lebensmittelwissenschaft und -technologie von Interesse sind 
• Anwenden pflanzenphysiologischer Kenntnisse, die für die Lebensmitteltechnologie nützlich sind, wie Gasaustausch, Atmung, Primär- und Sekundärstoffwechsel 
• Auffrischen der allgemeinen Kenntnisse über Tiere, die für die Lebensmittelwissenschaft und -technologie von Interesse sind, über ihr Verhalten und die Grundlagen ihrer Verwertung 
• Kennenlernen der Besonderheiten der Pflanzenentwicklung und ihrer Regulierung durch hormonelle und umweltbedingte Faktoren

Modul 2. Grundlagen der Chemietechnik

• Interpretieren und Ausarbeiten von Flussdiagrammen anhand einer Prozessbeschreibung  
• Entwickeln und Durchführen von Einheitenänderungen in Mengen und Gleichungen 
• Aufstellen und Lösen von Stoff- und Energiebilanzen in Systemen mit und ohne chemische Reaktion, in stationärem und instationärem Zustand, sowie in Prozessen der Lebensmittelindustrie
• Betrachten der mechanischen Energiebilanz und deren Anwendung auf einfache Fälle von Flüssigkeitsströmungen in Leitungen 
• Einführen einiger der am häufigsten verwendeten Druckmesselemente  
• Anwenden der erworbenen Konzepte und Kenntnisse zur Lösung von Problemen im Zusammenhang mit der Lebensmittelindustrie  
• Aufstellen und Lösen von kinetischen Gleichungen für die häufigsten Fälle in diskontinuierlichen und kontinuierlichen Reaktoren, im stationären Zustand
• Kennen der gängigsten Reaktortypen, die in der Lebensmittelindustrie verwendet werden, und in der Lage sein, Konstruktionsberechnungen für die repräsentativsten Reaktoren durchzuführen  
• Identifizieren von Situationen, in denen die in Kinetik und Reaktoren erlernten Konzepte angewendet werden können, und Entscheiden über ihre spezielle Anwendung 

Modul 3. Allgemeine Physiologische Grundlagen

• Klassifizieren der Nährstoffe, aus denen sich Lebensmittel zusammensetzen 
• Verstehen der Vielfalt der Faktoren, die die Ernährung bestimmen und bedingen 
• Unterscheiden des Stoffwechsels der einzelnen Nährstoffe und Mikronährstoffe und ihrer empfohlenen Zufuhr
• Verstehen verschiedener Aspekte des angewandten physiologischen Wissens für die menschliche Gesundheit 
• Identifizieren der Faktoren, die die menschliche Ernährung beeinflussen  
• Planen und Entwickeln von Gesundheitsförderungs- und Präventionsprogrammen 
• Entwickeln und Erstellen von Leitlinien für die Lebensmittelerziehung  
• Verstehen der Grundstruktur des Nervensystems und des endokrinen Systems sowie der Wirkungsmechanismen der jeweiligen Hormone 

Modul 4. Lebensmitteltoxikologie

• Kritisches Beurteilen und Wissen, wie man Informationsquellen zu Ernährung, Lebensmitteln, Lebensstilen und Gesundheitsfragen nutzt und anwendet 
• Vertiefen in die Mikrobiologie, Parasitologie und Toxikologie von Lebensmitteln 
• Kennenlernen der grundlegenden Konzepte der Lebensmitteltoxikologie 
• Identifizieren der verschiedenen toxikokinetischen Prozesse (Absorption, Verteilung, Metabolismus und Ausscheidung) sowie der allgemeinen Mechanismen der toxischen Wirkung 
• Erkennen der Expositionsquellen, der Pathophysiologie, der toxischen Wirkungen und des Wirkungsmechanismus toxischer Stoffe in Lebensmitteln 
• Umsetzen von Strategien zur toxikologischen Risikobewertung und Risikocharakterisierung potenziell toxischer Substanzen in Lebensmitteln 
• Kennenlernen der gebräuchlichsten Methoden für die Analyse von Toxinen in Lebensmitteln

Modul 5. Mikrobiologie und Lebensmittelhygiene

• Kennenlernen der wichtigsten verderblichen, pathogenen und nützlichen Mikroorganismen in Lebensmitteln
• Identifizieren der wichtigsten Elemente eines mikrobiologischen Labors 
• Unterscheiden der physikalisch-chemischen Parameter, die das mikrobielle Wachstum in Lebensmitteln beeinflussen 
• Bewerten der positiven Auswirkungen von Mikroorganismen in Lebensmitteln 
• Anwenden von Techniken zum Nachweis von Mikroorganismen in Lebensmitteln

Modul 6. Lebensmittel und Öffentliche Gesundheit

• Kennen der differenzierten menschlichen Ernährung, der Wechselbeziehungen zwischen Natur und Kultur 
• Erwerben eines umfassenden Wissens über das individuelle und soziale Essverhalten 
• Ermitteln der Probleme im Zusammenhang mit der Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen 
• Wertschätzen und Anerkennen der sanitären und präventiven Bedeutung von Reinigungs-, Desinfektions-, Desinsektions- und Rattenbekämpfungsprogrammen in der Lebensmittelkette 
• Klassifizieren der wichtigsten sozialen und wirtschaftlichen Auswirkungen von Zoonosen 

Modul 7. Lebensmitteltechnologie I

• Verstehen und Anwenden der grundlegenden Prinzipien und geeigneten technologischen Verfahren zur Herstellung, Verpackung und Konservierung von Lebensmitteln 
• Bewerten der Auswirkungen der Verarbeitung auf die Lebensmitteleigenschaften 
• Ermitteln der Eignung technologischer Entwicklungen für Lebensmittel- und Prozessinnovationen in der Lebensmittelindustrie 
• Kennen, Verstehen und Anwenden der Anlagen der Agrar- und Ernährungsindustrie, ihrer Ausrüstungen und Hilfsmaschinen 
• Kontrollieren der Prozesse in der Agrar- und Ernährungsindustrie
• Modellieren und Optimieren von Lebensmittelprozessen

Modul 8. Lebensmittelparasitologie

• Kennen der Konzepte und Verfahren der Mikrobiologie und Parasitologie im Bereich der Lebensmittelindustrie 
• Identifizieren, Analysieren und Bewerten der parasitologischen Risiken in der gesamten Lebensmittelkette, von der Sammlung des Rohmaterials bis zum Vertrieb des verarbeiteten Produkts an den Endverbraucher 
• Analysieren und Verstehen der wichtigsten Präventivmaßnahmen in Bezug auf die mikrobiologische und parasitologische Kontamination von Lebensmitteln auf jeder Stufe der Lebensmittelkette 
• Kennen und Identifizieren der wichtigsten durch Lebensmittel übertragenen Parasiten, die Krankheiten beim Menschen verursachen 
• Identifizieren und Anwenden der wichtigsten Techniken zur Probenahme und Charakterisierung von Parasiten in Lebensmitteln 
• Erfassen und Verstehen der aktuellen Bedeutung von Parasiten und ihrer Beziehung zu Lebensmitteln/Ernährung 

Modul 9. Lebensmitteltechnologie II

• Schätzen der Faktoren, die bei der Entwicklung eines Projekts eine Rolle spielen 
• Schaffen von Grundlagen für das Studium spezifischer Technologien der Lebensmittelproduktion
• Ermitteln des Einflusses von Verarbeitungssystemen auf die Gestaltung der Verarbeitungsindustrie
• Analysieren der Faktoren, die die Effizienz der Lebensmittelproduktion beeinflussen  
• Kennenlernen der grundlegenden Aspekte spezifischer Lebensmittelverarbeitungstechnologien in Abhängigkeit von den Ausgangsrohstoffen und dem hergestellten Produkt 
• Festlegen von kulinarischen Behandlungen, die eine angemessene Qualität der gekochten Gerichte garantieren 
• Festlegen der Arbeitsbedingungen und der Handhabung von Lebensmitteln bei der Zubereitung von Fertiggerichten 

Modul 10. Qualitätsmanagement und Lebensmittelsicherheit

• Entwickeln und Bewerten von Instrumenten für das Management der Lebensmittelsicherheit in der gesamten Lebensmittelkette, um die öffentliche Gesundheit zu schützen 
• Identifizieren und Auslegen der Anforderungen der Norm für das Management der Lebensmittelsicherheit (UNE EN ISO 22000) im Hinblick auf ihre spätere Anwendung und Bewertung in den Unternehmen der Lebensmittelkette 
• Entwickeln, Umsetzen, Bewerten und Aufrechterhalten guter Hygienepraktiken, Lebensmittelsicherheit und Risikokontrollsysteme  
• Mitwirken an der Gestaltung, Organisation und Verwaltung der verschiedenen Verpflegungsangebote  
• Mitwirken an der Einführung von Qualitätssystemen  
• Bewerten, Kontrollieren und Verwalten von Aspekten der Rückverfolgbarkeit in der Lebensmittelkette 

Dank dieses Programms der TECH werden Sie Ihr Wissen über Risikobewertung und Kontrollverfahren im Bereich der Lebensmittelsicherheit auf den neuesten Stand bringen können"