Dr. Marlhyn Valero Pérez ist eine renommierte Spezialistin auf dem Gebiet der Ernährung und Diätetik. In den mehr als 15 Jahren, in denen sie sich der Förderung der Gesundheit durch richtige Ernährung widmet, hat sie in verschiedenen Bereichen dieses Sektors gearbeitet, am häufigsten im Bereich Essstörungen. Sie hat sich jedoch auch mit der Ernährungsberatung von Kindern, Jugendlichen, Erwachsenen und älteren Menschen sowie mit der klinischen Behandlung von physiologischen Mängeln befasst, die durch Krankheiten wie Krebs, Diabetes oder Fettleibigkeit verursacht werden.  

Auf der anderen Seite ist die Forschung eine ihrer Stärken. Nach ihrer Promotion und der Veröffentlichung ihrer Dissertation hat sie diesen Weg durch verschiedene Studien fortgesetzt, die sie in international angesehenen Organisationen wie der Forschungsgruppe für Ernährung und Lebensmittel oder dem Ressourcenkomitee des Berufsverbands der Diätassistenten und Ernährungsberater der Region Madrid durchgeführt hat. 

• Schriftführerin der Arbeitsgruppe für Essstörungen (ED) in der Spanischen Gesellschaft für Ernährung und Stoffwechsel (SENPE)
• Forscherin in der Forschungsgruppe Ernährung und Lebensmittel (NUTRINVEST)
• Forscherin in der Abteilung für klinische Ernährung und Diätetik am Universitätskrankenhaus La Paz
• 1. Mitglied der Ressourcenkommission des Berufsverbands der Diätassistenten und Ernährungsberater der Region Madrid (CODINMA)
• Promotion in Medizin und Chirurgie an der Autonomen Universität von Madrid
• Hochschulabschluss in Humanernährung und Diätetik an der Universität Complutense von Madrid
• Hochschulabschluss in Ernährung und Diätetik an der Universität der Anden
• Masterstudiengang in Ernährung und Gesundheit von der Offenen Universität von Katalonien