Dr. Jesús Sanchís ist Facharzt für Humanernährung und Diätetik, Experte für Integrative Physiologie, körperliche Aktivität, Sporternährung und Darmmikrobiota, unter anderem. Nach einer umfangreichen und herausragenden Ausbildung und beruflichen Laufbahn arbeitet er als Facharzt für Humanernährung und Diätetik für den Profifußballverein Valencia FC. 

Er verbindet seine Arbeit im Gesundheitswesen mit der Lehre und der wissenschaftlichen Forschung in seinem Fachgebiet und ist Mitautor der Bücher: Gesunde Kinder, gesunde Erwachsene und präbiotische Ernährung.

• Facharzt für Humanernährung und Diätetik beim Fußballclub Valencia
• Facharzt für Humanernährung und Diätetik in der pädiatrischen Abteilung des Universitätskrankenhauses Dr. Peset von Valencia
• Doktor der Medizin an der Universität von Valencia 
• Hochschulabschluss in Humanernährung und Diätetik an der Universität von Valencia 
• Masterstudiengang in Integrativer Physiologie an der Universität von Barcelona
• Höherer Techniker für körperliche Aktivität