Seit ihrem Hochschulabschluss als Tierärztin hat Dr. María Martínez Gassent ihre berufliche Laufbahn auf die Kleintiermedizin konzentriert und als Allgemeintierärztin in verschiedenen Krankenhäusern und Tierarztpraxen in der Region Valencia gearbeitet, während sie gleichzeitig ihre Spezialisierung in Veterinärophthalmologie fortsetzte. 
 
Nach einem Aufbaustudiengang in Augenchirurgie und Pathologie und einem Auslandsaufenthalt in einem der wichtigsten Referenzkrankenhäuser in New York gründete sie unter dem Namen Nomavet ihr eigenes Unternehmen für medizinische Dienstleistungen zu Hause. Er kombinierte diese Arbeit mit der Lehrtätigkeit, bis er nach Barcelona zog, um ein Praktikum mit Spezialisierung auf Veterinärophthalmologie am AniCura Ars Veterinaria Hospital Veterinario zu absolvieren, wo er weiterhin ein hohes Niveau an Dienstleistungen für Kleintiere anbietet.

Er ist Mitglied der Vereinigung spanischer Kleintierveterinäre (AVEPA) und der Arbeitsgruppe der auf Augenheilkunde spezialisierten Tierärzte (SEOVET). Er hat außerdem mit Vorträgen und Postern an verschiedenen europäischen und amerikanischen Kongressen teilgenommen und an der Koordination und Entwicklung mehrerer Forschungsprojekte mitgewirkt. 

• Klinische Tierärztin in der Abteilung für Ophthalmologie des Tierkrankenhauses AniCura Ars Veterinaria
• Fachpraktikum in der Abteilung für Ophthalmologie der Tierklinik AniCura Ars Veterinaria
• Selbstständig, Schöpfer und Allgemeintierarzt in der Tierklinik Nomavet. Valencia 
• Lehrbeauftragte an der Fakultät für Tiermedizin und Chirurgie der Universität CEU Cardenal Herrera
• Hochschulabschluss in Veterinärmedizin an der Universität CEU Cardenal Herrera.
• Postgraduierten-Diplom in Kleintierchirurgie und Anästhesie an der Autonomen Universität von Barcelona
• Postgraduiertenkurs in Augenchirurgie und -pathologie an der Autonomen Universität von Barcelona
• Grundwissenschaftskurs in Veterinärophthalmologie an der Universität von North Carolina