Dr. Mercedes Juste Ruiz ist Fachärztin für Pädiatrie, Expertin für Mukoviszidose und pädiatrische Gastroenterologie. Sie hat in wichtigen öffentlichen und privaten Krankenhäusern in Spanien gearbeitet, unter anderem als Leiterin des Sozialversicherungsdienstes von Alicante und als Leiterin der pädiatrischen Abteilung im Krankenhaus San Juan von Alicante. 

Die Liste der Teilnahmen an Kongressen und medizinischen Veranstaltungen ist lang, ebenso wie die Zusammenarbeit mit dem Institut für Bioengineering der Universität Miguel Hernández von Elche und die Teilnahme an nationalen Registern verschiedener Art: bikuspide Aortenklappe, Kawasaki-Krankheit, Wirksamkeit von Palivizumab und Bronchiolitis, unter anderem. Darüber hinaus hat sie an zahlreichen kollektiven Arbeiten mitgewirkt und eigene Publikationen verfasst, wie z. B. das Buch Erfahrungen in der Pädiatrie. Sie ist außerdem Universitätsdozentin und Betreuerin mehrerer Doktorarbeiten. 

• Leiterin der pädiatrischen Abteilung von Alicante
• Leiterin der Abteilung für soziale Sicherheit  
• Leiterin des pädiatrischen Abteilung im Krankenhaus von San Juan von Alicante
• Kinderärztin an der HLA-Klinik Vistahermosa
• Autorin des Buches Erfahrungen in der Pädiatrie 
• Tutorin für Dissertationen und Dozentin an der Universität 
• Promotion zum Doktor der Medizin 
• Mitglied von:
  
  • Spanische Gesellschaft für pädiatrische Kardiologie und kongenitale Kardiopathien