Esther Ibáñez Ruiz ist Fachärztin für Allgemein- und Verdauungschirurgie. Da dieses Fachgebiet nicht ihren Erwartungen entsprach, beschloss sie, ihre Tätigkeit auf die Integrative Medizin auszurichten und wurde Expertin für die Anwendung von Chinesischer Medizin und Akupunktur in ihrer täglichen Praxis.

Ihr Interesse an Krebserkrankungen führte sie dazu, auf dem Gebiet der Integrativen Onkologie zu arbeiten und komplementäre onkologische Behandlungen anzuwenden, deren Wirksamkeit durch wissenschaftliche Studien belegt ist. Sie war auch als Dozentin in Aufbaustudiengängen an Universitäten tätig und hat an der Veröffentlichung des ersten in spanischer Sprache verfassten Buches über Integrative Onkologie mitgewirkt.  

• Fachärztin für Allgemein- und Verdauungschirurgie Expertin für integrative Onkologie 
• Ärztin in der Klinik für Integrative Medizin Dr. Esther Ibáñez 
• Hausärztin und Kinderärztin in verschiedenen Krankenhäusern
• Präsidentin der Spanischen Gesellschaft der Integrativen Ärzte 
• Dozentin für Aufbaustudiengänge in Integrativer Onkologie 
• Masterstudiengang in Chinesischer Medizin und Akupunktur