El Doctor Enrique Sanz Martínez es Dietista-Nutricionista Especialista en Obesidad y sus Comorbilidades, Nutrición Clínica, Desnutrición, Hospitalización y Asesoramiento Nutricional a Pacientes con Síndrome Metabólico, entre otros. Su experiencia laboral siempre ha estado vinculada a la Investigación Clínica, destacando uno de sus estudios, el ensayo multicéntrico PREDIMED PLUS, con gran impacto internacional.

Además, es un profesional muy activo en el ámbito de la nutrición clínica, destacando sus experiencias como Nutricionista Clínico en el Hospital Universitario General de Villalba y Hospital Universitario Rey Juan Carlos, donde ha realizado labores tanto en consultas externas como en el servicio de hospitalización. 

También se encarga de la impartición de talleres grupales sobre alimentación, actividad física y terapia conductual, manejo y actualización de bases de datos, revisión de pruebas diagnósticas y manipulación de muestras biológicas. 

• Nutricionista Clínico en el Hospital Universitario General de Villalba y Hospital Universitario Rey Juan Carlos 
• Dietista e Investigador en el proyecto PREDIMED PLUS en el Instituto de Investigación Sanitaria de la Fundación Jiménez Díaz 
• Investigador y colaborador en el estudio NUTRICOVID 
• Investigador y colaborador en el estudio transversal de carácter prospectivo OBESTIGMA 
• Graduado en Nutrición Humana y Dietética en la Universidad Complutense de Madrid 

• Máster en Nutrición Clínica en la Universidad Católica de San Antonio de Murcia 
• Máster en Obesidad y sus Comorbilidades: Prevención, Diagnóstico y Tratamiento Integral en la Universidad Rey Juan Carlos