Desde que se licenció como Veterinaria, la Doctora María Martínez Gassent ha centrado su carrera en la Medicina de Pequeños Animales, trabajando como Veterinaria Generalista en diferentes hospitales y centros veterinarios de la Comunidad Valenciana mientras continuaba con su Especialización en Oftalmología Veterinaria. 
 
Con estudios de Posgrado en Cirugía y Patología Ocular y una estancia internacional en uno de los hospitales de referencia más importantes de Nueva York, inició su propia empresa de servicio médico a domicilio bajo el nombre Nomavet. Compaginando así esta labor con la práctica docente, hasta que se trasladó a Barcelona para realizar un internado de Especialidad en Oftalmología Veterinaria en el AniCura Ars Veterinaria Hospital Veterinario, lugar donde se mantiene, extendiendo un servicio de alto nivel a los pequeños animales.  

Es miembro de la Asociación de Veterinarios Españoles de Pequeños Animales (AVEPA) y del Grupo de trabajo de Veterinarios Especialistas en Oftalmología SEOVET. También ha participado con presentaciones orales y posters en diferentes congresos europeos y americanos y ha colaborado en la coordinación y desarrollo de diversos trabajos de investigación. 

• Veterinaria Clínica en el Servicio de Oftalmología en AniCura Ars Veterinaria Hospital Veterinario
• Internado de Especialidad en el Servicio de Oftalmología en AniCura Ars Veterinaria Hospital Veterinario
• Trabajadora por cuenta propia, creadora y Veterinaria Generalista en la Clínica Veterinaria Ambulante Nomavet. Valencia 
• Profesora colaboradora en el Departamento de Medicina y Cirugía Animal en la Universidad CEU Cardenal Herrera 
• Licenciada en Veterinaria por la Universidad CEU Cardenal Herrera
• Diploma de Postgrado en Cirugía y Anestesia de Pequeños Animales por la Universidad Autónoma de Barcelona
• Curso de Postgrado en Cirugía y Patología Ocular en la Universidad Autónoma de Barcelona 
• Curso de Ciencia Básica en Oftalmología Veterinaria en la Universidad de Carolina del Norte