Jorge Sáez Carretero é um profissional da viticultura que trabalhou em importantes empresas do setor. Foi responsável por esta área na Bodegas Cepa 21, gerindo e controlando 50 hectares de vinhas de alta qualidade. Foi também responsável pela organização e planeamento da vindima, bem como pela elaboração dos orçamentos anuais. 

Anteriormente, trabalhou como Técnico de Viticultura na Bodegas Fontana, apoiando a gestão de 400 hectares de vinhas de regadio com certificação de qualidade biológica. Além disso, Jorge Sáez Carretero possui também experiência em I&D&i, desenvolvendo soluções globais para melhorar a produção de vinho face às alterações climáticas, com base na Robótica, Tecnologia Informática e Estratégias Biotecnológicas. 

Além disso, prosseguiu uma carreira de investigação que lhe permitiu dar contributos no que diz respeito às queimaduras da vinha causadas pela radiação ultravioleta na primavera. Desta forma, demonstra uma experiência profissional e de investigação muito completa no domínio da viticultura. 

• Diretor de Viticultura na Bodegas Cepa 21 
• Técnico de Viticultura na Bodegas Fontana 
• Gestor de Viticultura na GIVITI 
• Licenciatura em Engenharia e Ciências Agrárias pela Universidade Politécnica de Madrid
• Mestrado em Viticultura e Enologia pela Universidade Politécnica de Madrid 
• Acreditado como Consultor de Gestão Integrada de Pragas
• Acreditado como Consultor no Registo Oficial de Produtores e Operadores de Meios de Defesa Fitossanitários