Fernando Mata, Doutorado em Biomedicina, é um destacado Nutricionista Desportivo que tem trabalhado como Assessor Científico de grandes equipas. Neste sentido, desempenhou este cargo no Clube de Futebol de Cádis, na Equipa Espanhola de Boxe e na Federação Uruguaia de Halterofilismo, ajudando os seus atletas a melhorar o seu rendimento físico através da elaboração de dietas, protocolos de suplementação e outras funções. 

Além disso, é também notável o seu trabalho como Diretor Geral da NutriScience Espanha, Líder em Formação Avançada em Nutrição Clínica e Desportiva na Península Ibérica, sendo também conhecido pelo seu trabalho como Coordenador da Área de Nutrição das Clínicas Beiman e do grupo nesta mesma área da Sociedade Andaluza de Medicina Desportiva. 

Esta extensa carreira profissional foi combinada com uma meritória carreira de investigação na qual publicou mais de 10 artigos em revistas de alto impacto e escreveu dois livros sobre Nutrição, destacando-se neste campo. 

• Nutricionista desportivo
• Assessor Científico do Cádiz Club de Fútbol 
• Assessor científico da Seleção Espanhola de Boxe 
• Assessor Científico da Federação Uruguaia de Halterofilismo 
• Diretor Geral da NutriScience Espanha 
• Coordenador da Área de Nutrição das Clínicas Beiman 
• Coordenador do Grupo de Nutrição do SAMD 
• Doutor em Biomedicina 
• Licenciada em Dietética e Nutrição 
• Mestrado em Investigação Biomédica Translacional pela Universidade de Córdova 
• Mestrado em Fisiologia pela Universidade de Barcelona