O Doutor José Joaquín Resa Bienzobas é uma figura eminente no campo da Medicina devido à sua prática única e sem paralelo, especialmente na Área Digestiva e de Cirurgia Bariátrica. É um profissional com mais de 30 anos de experiência na gestão exaustiva e integral de milhares de pacientes, tendo colaborado durante a sua carreira em centros de referência como o Hospital Royo Villanova e a Clínica Montpellier em Saragoça, onde trabalhou na coordenação da Sede da Unidade de Cirurgia da Obesidade Laparoscópica e do Metabolismo. 

Além disso, no campo académico e de investigação, conta com dois doutoramentos em Medicina Veterinária e em Medicina e Cirurgia, neste último com a tese "Cirugía de la obesidad mediante gastroplastia vertical. Estado actual de nuestra experiencia en clínica humana. Nuevas posibilidades técnicas de la cirugía laparoscópica, aportación experimental original", pela qual lhe foi atribuída a distinção de Excelência Cum Laude. 

• Coordenador e Chefe da Unidade de Cirurgia Laparoscópica da Obesidade e do Metabolismo na Clínica Montpellier, Saragoça, Espanha 
• Cirurgião Geral e do Aparelho Digestivo no Hospital Royo Villanova em Saragoça, Espanha 
• Doutoramento em Medicina e Cirurgia na Universidade de Zaragoza, Espanha 
• Doutoramento em Medicina Veterinária pela Universidade de Zaragoza 
• Especialista em Cirurgia Geral e Cirurgia do Aparelho Digestivo 
• Certificado de Médico de Clínica Geral pelo Sistema Nacional de Saúde Espanhol e nos países da CEE, emitido pelo Ministério da Saúde 
• Especialista SECO em Cirurgia Bariátrica e Metabólica