A Enfermeira Raquel de Diego Muñoz é uma profissional Especializada na Área da Nutrição. Trabalha como especialista neste setor há mais de uma década, promovendo a saúde através de cuidados clínicos do mais alto nível e apoiados por uma notável carreira académica. Realizou numerosos cursos relacionados com a amamentação materna, o planeamento nutricional e os cuidados intensivos na Área da Geriatria.

Tem também um grande interesse pela docência, participando em vários programas universitários e de pós-graduação, bem como na formação de residentes da FIR e da EIR. Além disso, participou em numerosos congressos e seminários, promovendo o conhecimento clínico e a divulgação com base na experiência e nos anos de prática no tratamento eficaz de milhares de pacientes no Hospital Universitário 12 de Octubre em Madrid.

• DUE da Unidade de Nutrição Clínica e Dietética no Hospital Universitário 12 de Octubre
• Técnico Superior de Dietética e Nutrição
• Colaboradora docente na formação prática de residentes de Endocrinologia, FIR, EIR e alunos da Licenciatura em Nutrição Clínica e Dietética da UCM
• Diploma Universitário em Enfermagem pela UCM 
• Curso Básico Teórico e Prático de Disfagia Orofaríngea
• Curso de Amamentação Materna
• Curso de Avaliação Geriátrica Integral e Planeamento da Assistência Social e de Saúde
• Curso de Princípios de Enfermagem Baseada em Evidências