A Anestesiologia é a área médica que, desde há mais de 20 anos, desperta o interesse e o trabalho de investigação da Dra. Concepción del Olmo Rodríguez. Neste sentido, publicou vários artigos académicos e é autora de Anestesia regional y dolor, entre outros livros.  

Através da sua intensa atividade científica, aprofundou os seus conhecimentos sobre a utilização das ecografias e a sua utilidade em diferentes procedimentos de saúde contra a dor. Em particular, dominou o seu uso para a aplicação de anestesia nos membros inferiores. A partir das suas inovações, promoveu a versatilidade deste equipamento e desenvolveu novos protocolos para a sua aplicação como meio de diagnóstico e terapia.  

• Chefe do Serviço de Anestesiologia do Hospital Asepeyo Coslada 
• Médica no Hospital Universitário de Getafe 
• Doutoramento em Medicina e Cirurgia pela Universidade de Navarra.