O Doutor José Carlos Álvarez Ramos é Engenheiro Agrónomo com especialização em Viticultura, Enologia e Gastronomia. Desenvolveu uma extensa e notável carreira académica e profissional na sua área, o que lhe permitiu ocupar cargos de prestígio como o de Diretor Técnico de Viticultura e Enologia em diferentes adegas, como as Bodegas Arco de Curiel SL, Bodegas Frutos Villar SL e Bodegas Honorato Calleja SL, e CEO das Bodegas Convento de Las Claras SL. 

Além disso, combina estas tarefas com a sua atividade docente em vários centros de formação e universidades de relevância internacional, bem como com o seu papel de Investigador na sua Área de Especialização, com a publicação de artigos, a autoria de livros como El Decálogo del Viticultor e a coautoria do Diccionario de Gastronomía, publicado pela LID Editorial e pela Academia Iberoamericana de Gastronomía. 

• Diretor Técnico de Viticultura e Enologia de Bodegas Arco de Curiel SL. 
• Diretor Geral das Bodegas Convento de Las Claras SL 
• Diretor Técnico de Viticultura e Enologia de Bodegas Frutos Villar SL 
• Diretor Técnico de Viticultura e Enologia das Bodegas Honorato Calleja SL 
• Assessor Técnico de Viticultura e Enologia de Vinos de Autor Pedro Martín SL 
• Assessor Técnico e Enológico nas Bodegas Viña Vilano SL  
• Administrador e Investigador na RGA Bio-Investigación   
• Autor do livro "El Decálogo del Viticultor". 
• Coautor do Diccionario de Gastronomía publicado pela LID Editorial e pela Academia Iberoamericana de Gastronomía.
• Doutoramento em Engenharia Agronómica pela Universidade de León 
• Engenheiro Agrónomo pela Universidade de León 
• Especialista em Viticultura e Enologia pela Universidade de Valladolid.
• Membro de:
  • Comité de Qualificação do Conselho Regulador da Ribera del Duero D.O.