As chaves da Cozinha Molecular , num curso altamente especializado que lhe dará as chaves para se introduzir na forma de cozinha mais revolucionária dos últimos tempos" 

O curso de Cozinha Molecular apresenta-se como uma ação educativa que favorece a ligação, a aprendizagem, a participação e a construção do conhecimento. Um curso que visa não só oferecer conhecimentos específicos, mas também criar profissionais capazes, inovadores e revolucionários no seu setor. 

Embarcará connosco num itinerário capacitativo, com uma orientação eminentemente prática, ativa e participativa. Trabalhará de forma intensiva mas flexível, de forma abrangente mas concreta. 

Será acompanhado pessoalmente por um mentor, que o acompanhará ao longo de todo o programa. 

Este apoio será prestado através de uma vasta gama de possibilidades de comunicação, tanto em tempo real como diferido: mensagens internas, fóruns de discussão, serviço telefónico, contacto por e-mail com o secretariado técnico, chat e videoconferência. 

Além disso, poderá compartilhar com outros estudantes e profissionais desta área, através dos diferentes sistemas que lhe oferecemos na curso e do networking que incorpora. 

Para que conclua a sua capacitação conectado com o mundo profissional. Pronto para iniciar o seu projeto"

Este curso de Cozinha Molecular conta com o conteúdo científico mais completo e atualizado do mercado. As suas principais características são:

• A mais recente tecnologia em software de ensino online 
• Sistema de ensino intensamente visual, apoiado por conteúdos gráficos e esquemáticos fáceis de assimilar e compreender
• Desenvolvimento de casos práticos apresentados por especialistas no ativo
• Sistemas de vídeo interativos de última geração
• Ensino apoiado por teleprática
• Sistemas de atualização e requalificação contínua
• Aprendizagem autorregulada: total compatibilidade com outras profissões
• Exercícios práticos de autoavaliação e verificação da aprendizagem
• Grupos de apoio e sinergias educativas: perguntas ao especialista, fóruns de discussão e conhecimento
• Comunicação com o professor e trabalhos de reflexão individual
• Disponibilidade de acesso aos conteúdos a partir de qualquer dispositivo fixo ou portátil com ligação à Internet
• Bancos de documentação de apoio permanentemente disponíveis, inclusive após a especialização

Uma viagem pelas técnicas essenciais da Cozinha Molecular : esferificações, espumas, gelificações"

O corpo docente é composto por profissionais no ativo. Desta forma, assegura que cumpre o objetivo de atualização educativa pretendido. Uma equipa multidisciplinar de professores capacitados e experientes em diferentes contextos, que desenvolverão os conhecimentos teóricos de forma eficaz, mas, sobretudo, colocarão ao serviço do curso os conhecimentos práticos derivados da sua própria experiência: uma das qualidades diferenciais deste curso.  

Este domínio do assunto é complementado com a eficácia do projeto metodológico deste curso. Desenvolvido por uma equipa de especialistas em E-Learning, integra os últimos avanços na tecnologia educativa. Desta forma, poderá estudar com uma variedade de equipamentos multimédia confortáveis e versáteis, que darão a operacionalidade de que necessita na sua especialização. 

Este cursofoi desenvolvido sob a ótica da Aprendizagem Baseada em Problemas: uma abordagem que considera a aprendizagem como um processo extremamente prático. Para o conseguir remotamente, será utilizada a teleprática: com a ajuda de um novo sistema de vídeo interativo, e o learning from an expert será capaz de adquirir os conhecimentos como se estivesse perante a suposição de que está a aprender naquele momento. Um conceito que permitirá que a aprendizagem seja integrada e fundamentada de forma realista e permanente.  

Este mestrado 100% online permitir-lhe-á combinar os seus estudos com o seu trabalho profissional enquanto aumenta os seus conhecimentos neste domínio"

A observação do especialista, no exercício da tarefa, desencadeia mecanismos cerebrais semelhantes aos ativados pelo desempenho da mesma atividade: este é o princípio da alta eficiência do nosso "learning from an expert"

A Cozinha Molecular tem como objetivo capacitar nais altamente qualificados para o mundo profissional. Além disso, este objetivo é complementado, de forma global, pela promoção do desenvolvimento humano que lança as bases para uma sociedade melhor. Este objetivo é alcançado ao ajudar os profissionais a adquirirem o acesso a um nível muito mais elevado de competência e controlo. Um objetivo que o aluno atingirá com um curso altamente intensivo e preciso.

O nosso objetivo é o seu: fornecer-lhe o melhor curso online de Cozinha Molecular do mercado educativo. Um curso Universitário único que o impulsionará para a vanguarda no seu setor” 

Objetivos gerais

• Definir e classificar sabores
• Proporcionar aos participantes uma visão geral da química do sabor e da sua relação sensorial. 
• Identificar os processos neurais que são afetados através dos gostos.
• Aplicação da química do sabor a processos
• Identificar as principais fontes e fornecedores de produtos químicos aromáticos
• Realizar o processo de Design de Sabores em diferentes ambientes.
• Aplicar as técnicas de máxima inovação em Design de Sabores
• Revolucionando a gastronomia através da química e outras técnicas
• Compreender como realizar várias técnicas de Design de Sabores 

Objetivos específicos

• Compreender a aplicação de técnicas laboratoriais na preparação de alimentos
• Preparar entradas, pratos, sobremesas e bebidas utilizando técnicas e materiais inovadores de Cozinha Molecular 

Conheça a Cozinha Molecular : uma das áreas mais criativas e estimulantes do mundo da gastronomia e da alimentação"