بفضل MBA 100% عبر الإنترنت، ستتمكن من مواكبة التطورات في إدارة الأعمال الغذائية وتطبيق هذه المعرفة في مجالك المهني"

تشترك الشركات الكبيرة التي تتكون منها صناعة الأغذية مثل Nestlé، Pepsico، Kraft، Grupo Danone، ConAgra Food، Unilever أو Sigma في قدرتها على الابتكار من خلال البحث في تطوير منتجات جديدة، وعملية إنتاج دقيقة، والاهتمام بالسلامة وتدابير النظافة لتقديم منتجات عالية الجودة. مع ذلك، لتحقيق هذا النجاح، هناك إدارة متكاملة وتطبيق استراتيجيات تسويقية فعالة.

في سوق يشهد نموًا وتطورًا مستمرين ، يجب أن يكون أخصائي التغذية على دراية بالتطورات التي تحدث في هذا القطاع ، حيث توفر معرفتهم قيمة كبيرة للشركات والمستهلكين النهائيين. لهذا السبب، قامت TECH بتصميم MBA، حيث سيكون المتخصص، على مدار 12 شهرًا، قادرًا على التعرف على أحدث التطورات في مجال إدارة الأعمال الغذائية وجميع المكونات الضرورية للحصول على أفضل النتائج.

بالتالي، فإن هذا البرنامج سوف يتعمق في اقتصاد الصناعة ، وتشغيل الصناعة نفسها ، وأهمية تدابير السلامة والنظافة والتحكم في المنتجات، وكذلك دراسة سلوك المستهلك لاتخاذ القرارات التسويقية المتعلقة بالأغذية كمنتجات تجارية. 
كل هذا أيضًا بتنسيق حصري عبر الإنترنت يمكن للخريج الوصول إليه من أي جهاز إلكتروني متصل بالإنترنت. خيار أكاديمي مصمم للمهني الذي يسعى إلى أن يكون على اطلاع دائم في هيكل الإدارة لشركات الأغذية بشهادة جامعية عالية الجودة ومرنة ومتوافقة مع المسؤوليات الأكثر تطلبًا.

أنت أمام مؤهل علمى ستُظهر لك استراتيجيات التسويق الأكثر فعالية المستخدمة في قطاع الصناعات الغذائية"

يحتوي هذا الماجستير الخاص في MBA إدارة شركات الأغذية على البرنامج التعليمي الأكثر اكتمالا و حداثة في السوق. أبرز خصائصها هي:  

تطوير حالات عملية مقدمة من قبل خبراء في تكنولوجيا الأغذية 
محتوياتها البيانية والتخطيطية والعملية البارزة التي يتم تصورها بها تجمع المعلومات العلمية والرعاية العملي حول تلك التخصصات الأساسية للممارسة المهنية 
التمارين العملية حيث يمكن إجراء عملية التقييم الذاتي لتحسين التعلم 
تركيزها على المنهجيات المبتكرة  
كل هذا سيتم استكماله بدروس نظرية وأسئلة للخبراء ومنتديات مناقشة حول القضايا المثيرة للجدل وأعمال التفكير الفردية 
توفر المحتوى من أي جهاز ثابت أو محمول متصل بالإنترنت 

مكتبة موارد الوسائط المتعددة متاحة على مدار 24 ساعة في اليوم بحيث يمكنك بسهولة الرجوع إلى أحدث المعلومات حول الغذاء والصحة العامة"

البرنامج يضم في أعضاء هيئة تدريسه محترفين يصبون في هذا التدريب خبرة عملهم، بالإضافة إلى متخصصين معترف بهم من الشركات الرائدة والجامعات المرموقة.

سيتيح محتوى البرنامج المتعدد الوسائط، والذي صيغ بأحدث التقنيات التعليمية، للمهني التعلم السياقي والموقعي، أي في بيئة محاكاة توفر تدريبا غامرا مبرمجا للتدريب في حالات حقيقية.

يركز تصميم هذا البرنامج على التعلم القائم على حل المشكلات، والذي المهني في يجب أن تحاول من خلاله حل المواقف المختلفة للممارسة المهنية التي تنشأ من خلاله. للقيام بذلك، سيحصل على مساعدة من نظام فيديو تفاعلي مبتكر من قبل خبراء مشهورين.  

تعمق في أسس اقتصاد شركات المواد الغذائية وتنفيذ العمليات والمنتجات الجديدة"

قم بالوصول على مدار 24 ساعة في اليوم إلى أحدث المعارف حول إدارة الجودة وسلامة الأغذية"

أعدت TECH خطة دراسية هدفها الرئيسي تقديم أحدث المعلومات حول الإدارة المتكاملة لشركات الأغذية. للقيام بذلك، طورت منهجًا يبدأ من المعرفة الأكثر تقدمًا في اقتصاديات الأعمال، للتعمق لاحقًا في أحدث التقدم التكنولوجي والثقافة وعملية صنع المنتجات الغذائية نفسها. ستسمح أيضًا ملخصات الفيديو والمخططات التفاعلية والقراءات المتخصصة للخريجين بالاطلاع على آخر المستجدات في مجال صحة الأغذية والتسويق وإدارة الجودة.

بحصولك على درجة الماجستير الخاص ستكون على اطلاع بأحدث التدابير الصحية المطبقة على اللحوم ومنتجات الألبان والأسماك"

الوحدة 1. الرياضيات

1.1.    العناصر الأساسية للجبر الخطي والمصفوفات

1.1.1.    مساحة ناقلات IRn والوظائف والمتغيرات

1.1.1.1. تمثيل رسومي لمجموعات من R
2.1.1.1. المفاهيم الأساسية للوظائف الحقيقية لعدة متغيرات. العمليات مع الوظائف
3.1.1.1. فئات الوظائف
4.1.1.1. نظرية وييرستراس

2.1.1.    التحسين مع قيود غير متكافئة

1.2.1.1. الطريقة الرسومية لمتغيرين

3.1.1.    فئات الوظائف

1.3.1.1. متغيرات منفصلة
2.3.1.1. المتغيرات متعددة الحدود
3.3.1.1. عقلانية
4.3.1.1. الأشكال التربيعية

2.1.    المصفوفات: الأنواع والمفاهيم والعمليات

1.2.1.    التعاريف الأساسية

1.1.2.1. مصفوفة ترتيب MXN
2.1.2.1. المصفوفات المربعة
3.1.2.1. مصفوفة الهوية

2.2.1.    عمليات المصفوفة

1.2.2.1. إضافة مصفوفة
2.2.2.1. حاصل ضرب عدد حقيقي بواسطة مصفوفة
3.2.2.1. منتج المصفوفات

3.1.    تبديل المصفوفة

1.3.1.    مصفوفة مائلة
2.3.1.    خصائص تبديل المصفوفة
3.3.1.    الملكية اللاإرادية

4.1.    المحددات: الحساب والتعريف

1.4.1.    مفهوم المحددات

1.1.4.1. تعريف المحددات
2.1.4.1. مصفوفة مربعة للأمر 2.3 وأعلى من 3

2.4.1.    المصفوفات المثلثة

1.2.4.1. حساب المصفوفة المثلثية
2.2.4.1. حساب المصفوفة غير المثلثة

3.4.1.    خصائص المحددات

1.3.4.1. تبسيط الحسابات
2.3.4.1. الحساب، على أي حال

5.1.    انقلاب المصفوفة

1.5.1.    خصائص انقلاب المصفوفة

1.1.5.1. مفهوم الاستثمار
2.1.5.1. التعاريف والمفاهيم الأساسية المرتبطة بها

2.5.1.    حساب انقلاب المصفوفة

1.2.5.1. الطرق والحساب
2.2.5.1. استثناءات وأمثلة

3.5.1.    تعبير المصفوفة والمعادلة

1.3.5.1. تعبير المصفوفة
2.3.5.1. معادلة المصفوفة

6.1.    حل أنظمة المعادلات

1.6.1.    المعادلات الخطية
2.6.1.    مناقشة النظام. نظرية روشة - فروبينيوس
3.6.1.    قاعدة كرامر: حل النظام
4.6.1.    أنظمة متجانسة
5.6.1.    مسافات المتجهات

1.5.6.1. خصائص مساحة المتجه
2.5.6.1. الجمع الخطي المتجه
3.5.6.1. الاعتماد والاستقلال الخطي
4.5.6.1. إحداثيات المتجه
5.5.6.1. نظرية القواعد

7.1.    الأشكال التربيعية

1.7.1.    مفهوم وتعريف الأشكال التربيعية
2.7.1.    المصفوفات التربيعية

1.2.7.1. قانون القصور الذاتي للأشكال التربيعية
2.2.7.1. دراسة العلامة بواسطة القيم الذاتية
3.2.7.1. دراسة اللافتة للقصر

8.1.    وظائف المتغير

1.8.1.    تحليل السلوك من حيث الحجم

1.1.8.1. التحليل المحلي
2.1.8.1. الاستمرارية
3.1.8.1. استمرارية مقيدة

9.1.    حدود الوظائف والمجال والصورة في الوظائف الحقيقية

1.9.1.    وظائف عدة متغيرات

1.1.9.1. متجه لعدة متغيرات

2.9.1.    مجال الوظيفة

1.2.9.1. المفهوم والتطبيقات

3.9.1.    حدود الميزات

1.3.9.1. حدود دالة عند نقطة
2.3.9.1. الحدود الجانبية للدالة
3.3.9.1. حدود الوظائف المنطقية

4.9.1.    عدم التحديد

1.4.9.1 عدم التحديد في الوظائف ذات الجذور
2.4.9.1. عدم التحديد 0/0

5.9.1.    المجال وصورة الوظيفة

1.5.9.1. المفهوم والخصائص
2.5.9.1. المجال وحساب الصورة

10.1.    المشتقات: تحليل السلوك

1.10.1.    مشتقات دالة عند نقطة

1.1.10.1. المفهوم والخصائص
2.1.10.1. تفسير هندسي

2.10.1.    قواعد الإحالة

1.2.10.1 اشتقاق ثابت
2.2.10.1. اشتقاق مبلغ أو تفاضل
3.2.10.1. اشتقاق منتج
4.2.10.1. اشتقاق العكس
5.2.10.1. اشتقاق المركب

11.1.    التطبيقات المشتقة لدراسة الوظائف

1.11.1.    خصائص الوظائف المختلفة

1.1.11.1. مبرهنة الحد الأقصى
2.1.11.1. مبرهنة الحد الأدنى
3.1.11.1. مبرهنة  رول
4.1.11.1. مبرهنة  القيمة المتوسطة
5.1.11.1. قاعدة لوبيتال

2.11.1.    تقييم المقادير الاقتصادية

1.2.11.1. التفاضل

12.1.    الاستغلال الأمثل لوظائف عدة متغيرات

1.12.1.    الاستغلال الأمثل للوظائف

1.1.12.1. التحسين مع قيود المساواة
2.1.12.1. نقاط حرجة
3.1.12.1. التطرف النسبي

2.12.1.    وظائف محدبة ومقعرة

1.2.12.1. خصائص الدوال المحدبة والمقعرة
2.2.12.1. نقطة تحول
3.2.12.1. النمو والنقصان

13.1.    التكاملات غير المحددة

1.13.1.    تكامل بدائي وغير محدود

1.1.13.1. مفاهيم أساسية
2.1.13.1. طرق الحساب

2.13.1.    التكاملات الفورية

1.2.13.1. خصائص التكاملات الفورية

3.13.1.    طرق التكامل

1.3.13.1. التكاملات المنطقية

14.1.    تكاملات محددة

1.14.1.    مبرهنة بارو

1.1.14.1. تعريف المبرهنة
2.1.14.1. أساس الحساب
3.1.14.1. تطبيقات النظرية

2.14.1.    قطع المنحنى بتكاملات محددة

1.2.14.1. مفهوم قطع المنحنى
2.2.14.1. أسس حساب ودراسة العمليات
3.2.14.1. تطبيقات حساب قطع المنحنى

3.14.1.    مبرهنة النصف

1.3.14.1. نظرية المفهوم والفاصل الزمني المغلق
2.3.14.1. أسس حساب ودراسة العمليات
3.3.14.1. تطبيقات النظرية

الوحدة 2. إحصائيات

1.2.    مقدمة في الإحصاء

1.1.2.    مفاهيم أساسية
2.1.2.    أنواع المتغيرات
3.1.2.    المعلومات الإحصائية

2.2.    ترتيب وتصنيف سجل البيانات

1.2.2.    وصف متغير
2.2.2.    جدول توزيع التردد
3.2.2.    كميا ونوعيا

3.2.    تطبيقات تكنولوجيا المعلومات والاتصالات (ICT) والأنظمة العملية

1.3.2.    مفاهيم أساسية
2.3.2.    أدوات
3.3.2.    تمثيل البيانات

4.2.    تدابير ملخص البيانات I

1.4.2.    تدابير وصفية
2.4.2.    تدابير المركزية
3.4.2.    مقاييس التشتت
4.4.2.    مقاييس الشكل أو الموقف

5.2.    تدابير ملخص البيانات II

1.5.2.    الرسم التخطيطي للصندوق
2.5.2.    تحديد القيم المتطرفة
3.5.2.    تحويل متغير

6.2.    تحليل مجموعة المتغيرين الإحصائيين

1.6.2.    جدولة اثنين من المتغيرات
2.6.2.    جداول الطوارئ والتمثيلات الرسومية
3.6.2.    العلاقة الخطية بين المتغيرات الكمية

7.2.    السلاسل الزمنية والأرقام القياسية

1.7.2.    السلاسل الزمنية
2.7.2.    معدلات الاختلاف
3.7.2.    أرقام الفهرس
4.7.2.    مؤشر أسعار المستهلك (CPI) والسلاسل الزمنية المنكمشة

8.2.    مقدمة في الاحتمال: التفاضل والتكامل والمفاهيم الأساسية

1.8.2.    مفاهيم أساسية
2.8.2.    نظرية المجموعات
3.8.2.    حساب الاحتمالات

9.2.    المتغيرات العشوائية ووظائف الاحتمال

1.9.2.    المتغيرات العشوائية
2.9.2.    تدابير متغيرة
3.9.2.    وظيفة الاحتمال

10.2.    نماذج الاحتمالية للمتغيرات العشوائية

1.10.2.    حساب الاحتمالات
2.10.2.    المتغيرات العشوائية المنفصلة
3.10.2.    المتغيرات العشوائية المستمرة
4.10.2.    النماذج المشتقة من التوزيع الطبيعي

الوحدة 3. الغذاء، التكنولوجيا والثقافة

1.3.    مقدمة لثقافة الطعام

1.1.3.    الغذاء والتغذية: الإنسان كحيوان آكل
2.1.3.    مفهوم الثقافة وسلوك الأكل
3.1.3.    تغذية الإنسان في مختلف المجتمعات
4.1.3.    مفهوم التكيف الغذائي: أمثلة على تكييف الطعام

2.3.    العوامل التي تؤثر على التغذية

1.2.3.    المعنى الأيديولوجي للغذاء
2.2.3.    النظام الغذائي والجنس
3.2.3.    أنماط التكافؤ في الثقافات المختلفة: الإنتاج والاستهلاك والسلوك

3.3.    الدين والطعام

1.3.3.    الأطعمة المسموحة والمحظورة
2.3.3.    العلاقة بين الطعام والطقوس الدينية
3.3.3.    ممارسات وسلوكيات الأكل المتعلقة بالدين

4.3.    القواعد التاريخية للغذاء

1.4.3.    التغييرات الرئيسية في تغذية الإنسان في مراحل مختلفة من التاريخ
2.4.3.    عصور ما قبل التاريخ
3.4.3.    كبار السن
4.4.3.    العصور الوسطى
5.4.3.    تأثير اكتشاف أمريكا على الطعام الأوروبي والعالم الجديد
6.4.3.    العصر الحديث

5.3.    التقدم العلمي والغذاء

1.5.3.    الثورة الصناعية
2.5.3.    أثر الاكتشافات العلمية والتطور التكنولوجي في الغذاء

6.3.    طعام معاصر I

1.6.3.    العوامل الاجتماعية والاقتصادية والديموغرافية التي تحدد النظام الغذائي الحالي
2.6.3.    الغذاء والهجرة
3.6.3.    الإنسان ووفرة في الدنيا، أساطير وحقائق

7.3.    طعام معاصر II

1.7.3.    الاتجاهات الجديدة في الغذاء
2.7.3.    صعود المطاعم الجماعية والوجبات السريعة
3.7.3.    الاهتمام بالنظام الغذائي والصحة

8.3.    قبول الطعام

1.8.3.    التكييف الفسيولوجي والنفسي
2.8.3.    مفهوم درجة الغذاء
3.8.3.    تقييم قبول الغذاء

9.3.    تقنيات الاتصال

1.9.3.    تسويق المواد الغذائية
2.9.3.    عناصر التسويق
3.9.3.    موارد الدعاية الغذائية
4.9.3.    تأثير الإعلان على سلوك الأكل

10.3.    العوامل الاجتماعية الثقافية للطعام

1.10.3.    العلاقات الاجتماعيه
2.10.3.    التعبير عن المشاعر والهيبة والقوة
3.10.3.    المجموعات الاجتماعية في العصر الحجري الحديث والعصر الحجري القديم

الوحدة 4. الاقتصاد والأعمال الغذائية

1.4.    أساسيات علم الاقتصاد

1.1.4.    الاقتصاد والحاجة للاختيار
2.1.4.    حدود إمكانيات الإنتاج وتطبيقاتها في الإنتاج
3.1.4.    عمل اقتصاد السوق
4.1.4.    حدود نظام اقتصاد السوق والاقتصادات المختلطة

2.4.    منحنيات العرض والطلب

1.2.4.    الوكلاء الذين يشاركون في السوق. العرض والطلب
2.2.4.    توازن السوق
3.2.4.    التحولات في منحنيات العرض والطلب

3.4.    تطبيقات تحليل العرض والطلب

1.3.4.    انخفاض أسعار المنتجات الزراعية
2.3.4.    الأسعار القصوى والدنيا
3.3.4.    تحديد الأسعار المدعومة أو الداعمة
4.3.4.    النظم الرئيسية المستخدمة لمساعدة المزارعين

4.4.    الطلب على البضائع

1.4.4.    طلب المستهلك والمنفعة
2.4.4.    طلب السوق
3.4.4.    الطلب ومفهوم المرونة
4.4.4.    مرونة الطلب وإجمالي الإيرادات
5.4.4.    مرونات أخرى

5.4.    الإنتاج في الشركة وتكاليف الإنتاج

1.5.4.    الإنتاج على المدى القصير
2.5.4.    الإنتاج على المدى الطويل
3.5.4.    تكاليف الشركة على المدى القصير
4.5.4.    التكاليف على المدى الطويل والعوائد القياسية
5.5.4.    قرارات الشركة الإنتاجية وتعظيم الأرباح

6.4.    تصنيف السوق

1.6.4.    أشكال المنافسة
2.6.4.    أسواق تنافسية تمامًا
3.6.4.    الشركة التنافسية وقرار الإنتاج
4.6.4.    الخصائص الأساسية للمنافسة غير الكاملة
5.6.4.    الاحتكار، احتكار القلة، المنافسة الاحتكارية

7.4.    المجاميع الاقتصادية الكبرى

1.7.4.    الناتج المحلي الإجمالي ومؤشر الأسعار العام
2.7.4.    الدخل والاستثمار العام
3.7.4.    المجاميع الزراعية الكبرى

8.4.    الهيكل التنظيمي للشركة. أنواع الشركات

1.8.4.    رجل أعمال فردي
2.8.4.    شركة بدون شخصية اعتبارية
3.8.4.    شركة ذات شخصية اعتبارية
4.8.4.    المسؤولية الاجتماعية للشركة
5.8.4.    البيئة القانونية والبيئة الضريبية

9.4.    المجالات الوظيفية للشركة

1.9.4.    التمويل في الشركة: الصناديق الخارجية والصناديق الخاصة
2.9.4.    الإنتاج في الشركة
3.9.4.    منطقة التوريد وطرق إدارة المخزون
4.9.4.    الموارد البشرية

10.4.    تحليل البيانات المالية للشركة

1.10.4.    تحليل حقوق الملكية
2.10.4.    تحليل مالي
3.10.4.    تحليل إقتصادي

الوحدة 5. الغذاء والصحة العامة

1.5.    غذاء الإنسان والتطور التاريخي

1.1.5.    الحقيقة الطبيعية والحقيقة الثقافية. التطور البيولوجي والتعامل مع الأدوات وتصنيعها
2.1.5.    استخدام ملامح النار والصياد والتجميع. جزار أو نباتي
3.1.5.    التقنيات البيولوجية والوراثية والكيميائية والميكانيكية المستخدمة في تحويل الأغذية وحفظها
4.1.5.    الطعام في العصر الروماني
5.1.5.    تأثير اكتشاف أمريكا
6.1.5.    الغذاء في الدول المتقدمة

1.6.1.5. سلاسل وشبكات توزيع المواد الغذائية
2.6.1.5. شبكة" التجارة العالمية والتجارة الصغيرة

2.5.    المعنى الاجتماعي والثقافي للغذاء

1.2.5.    الغذاء والتواصل الاجتماعي. العلاقات الاجتماعية والعلاقات الفردية
2.2.5.    التعبيرات العاطفية عن الطعام. الحفلات والاحتفالات
3.2.5.    العلاقات بين النظم الغذائية والمبادئ الدينية. الطعام والمسيحية، الهندوسية، البوذية، اليهودية، الإسلام
4.2.5.    الأطعمة الطبيعية والأغذية العضوية والأغذية العضوية
5.2.5.    نوع الحميات: النظام الغذائي العادي، وأنظمة التخسيس، والأنظمة الغذائية العلاجية، والوجبات السحرية والأنظمة الغذائية السخيفة
6.2.5.    واقع الغذاء وتصور الغذاء. بروتوكول الوجبات العائلية والمؤسسية

3.5.    التواصل وسلوك الأكل

1.3.5.    الإعلام المكتوب: المجلات المتخصصة. المجلات الشعبية والمجلات المهنية
2.3.5.    وسائل الإعلام المرئية والمسموعة: الراديو والتلفزيون والإنترنت. الحاويات. الدعاية
3.3.5.    سلوك الأكل. الدافع والاستيعاب
4.3.5.    وسم واستهلاك المواد الغذائية. تطوير الإعجاب والكره
5.3.5.    مصادر الاختلاف في التفضيلات والسلوكيات الغذائية

4.5.    مفهوم الصحة والمرض وعلم الأوبئة

1.4.5.    تعزيز الصحة والوقاية من الأمراض
2.4.5.    مستويات الوقاية. قانون الصحة العامة
3.4.5.    خصائص الأغذية. الغذاء كوسيلة لنقل المرض
4.4.5.    الطرق الوبائية: وصفية وتحليلية وتجريبية وتنبؤية

5.5.    الأهمية الصحية والاجتماعية والاقتصادية للأمراض حيوانية المصدر

1.5.5.    تصنيف الأمراض الحيوانية المنشأ
2.5.5.    عوامل
3.5.5.    معايير التقييم
4.5.5.    خطط القتال

6.5.    علم الأوبئة والوقاية من الأمراض التي تنتقل عن طريق اللحوم ومشتقاتها والأسماك ومشتقاتها

1.6.5.    مقدمة. العوامل الوبائية للأمراض التي تنقلها اللحوم
2.6.5.    الأمراض عن طريق الاستهلاك
3.6.5.    الإجراءات الوقائية من الأمراض التي تنتقل عن طريق منتجات اللحوم
4.6.5.    مقدمة. العوامل الوبائية للأمراض التي تنقلها الأسماك
5.6.5.    الأمراض عن طريق الاستهلاك
6.6.5.    الوقاية

7.5.    علم الأوبئة والوقاية من الأمراض التي تنتقل عن طريق الحليب ومشتقاته

1.7.5.    مقدمة. العوامل الوبائية للأمراض التي تنقلها اللحوم
2.7.5.    الأمراض عن طريق الاستهلاك
3.7.5.    الإجراءات الوقائية من الأمراض التي تنتقل عن طريق منتجات الألبان

8.5.    علم الأوبئة والوقاية من الأمراض التي تنتقل عن طريق المخابز والمعجنات والحلويات ومنتجات المعجنات

1.8.5.    مقدمة. العوامل الوبائية
2.8.5.    الأمراض عن طريق الاستهلاك
3.8.5.    الوقاية

9.5.    علم الأوبئة والوقاية من الأمراض المنقولة عن طريق الأطعمة المعلبة وشبه المحفوظة والخضروات، الخضار والفطر الصالحة للأكل

1.9.5.    مقدمة. العوامل الوبائية للمعلبات وشبه المحميات
2.9.5.    الأمراض التي يسببها استهلاك المعلبات وشبه المعلبات
3.9.5.    الوقاية الصحية من الأمراض التي تنتقل عن طريق المحميات وشبه المحميات
4.9.5.    مقدمة. العوامل الوبائية للخضروات والفطر
5.9.5.    الأمراض الناتجة عن تناول الخضار والفطر
6.9.5.    الوقاية الصحية من الأمراض التي تنتقل عن طريق الخضار والخضروات والفطر

10.5.    المشاكل الصحية الناجمة عن استخدام المواد المضافة، أصل التسمم الغذائي

1.10.5.    السموم التي تحدث بشكل طبيعي في الغذاء
2.10.5.    سام بسبب المعالجة غير الصحيحة
3.10.5.    استخدام المضافات الغذائية

الوحدة 6. الصناعة الغذائية

1.6.    الحبوب والمنتجات المشتقة I

1.1.6.    الحبوب: الإنتاج والاستهلاك

1.1.1.6. تصنيف الحبوب
2.1.1.6. الوضع الحالي للبحث والوضع الصناعي

2.1.6.    المفاهيم الأساسية للحبوب

1.2.1.6. المفاهيم الأساسية لطرق ومعدات توصيف الدقيق وعجائن الخبز من الحبوب
2.2.1.6. الخصائص الريولوجية أثناء العجن والتخمير والخبز

3.1.6.    المنتجات المستمدة من الحبوب: المكونات والإضافات والمواد المساعدة. التصنيف والتأثيرات

2.6.    الحبوب والمنتجات المشتقة II

1.2.6.    عملية الخبز: المراحل والتغييرات الناتجة والمعدات المستخدمة
2.2.6.    التوصيف الآلي والحسي والغذائي للمنتجات المشتقة من الحبوب
3.2.6.    تطبيق بارد في المخبوزات. الخبز المطبوخ المجمد. جودة العملية والمنتج
4.2.6.    منتجات خالية من الغلوتين مشتقة من الحبوب. خصائص الصياغة والعملية والجودة
5.2.6.    المعكرونة الغذائية. المكونات والعملية. أنواع المعكرونة
6.2.6.    ابتكار منتجات المخابز. الاتجاهات في تصميم المنتجات

3.6.    الحليب ومنتجات الألبان. البيض ومنتجاته  I

1.3.6.    الجودة الصحية للحليب

1.1.3.6. أصل ومستويات التلوث. الجراثيم الأولية والملوثة
2.1.3.6. وجود الملوثات الكيميائية: المخلفات والملوثات
3.1.3.6. تأثير النظافة في سلسلة إنتاج وتسويق الحليب

2.3.6.    إنتاج الألبان. تخليق الحليب

1.2.3.6. العوامل التي تؤثر على تكوين الحليب: خارجية وداخلية
2.2.3.6. الحلب: ممارسات عملية جيدة

3.3.6.    المعالجات السابقة للحليب في المزرعة: الترشيح والتبريد وطرق الحفظ البديلة
4.3.6.    العلاجات في صناعة الألبان: التوضيح والباكستوفات، القشط، التقييس، التجانس، التأخير، البسترة، التعريف، الإجراءات، درجات حرارة العلاج وعوامل الحد

1.4.3.6. أنواع البسترة. المعبئة. التحكم بالجودة. التعقيم. تعريف
2.4.3.6. الطرق: التقليدية، UHT، والأنظمة الأخرى. المعبئة. التحكم بالجودة. عيوب في التصنيع
3.4.3.6. أنواع الحليب المبستر والمعقم. اختيار الحليب. كوكتيلات وحليب منكه. عملية الخلط. حليب مدعم. عملية التخصيب
4.4.3.6. حليب مبخر. حليب مكثف

5.3.6.    أنظمة الحفظ والتعبئة والتغليف
6.3.6.    مراقبة جودة الحليب المجفف
7.3.6.    أنظمة تعبئة الحليب ومراقبة الجودة

4.6.    الحليب ومنتجات الألبان. البيض ومنتجاته  I

1.4.6.    منتجات الألبان. الكريمات والزبدة
2.4.6.    عملية الصنع. طرق التصنيع المستمر. التعبئة والتغليف والحفظ. عيوب التصنيع والتعديلات
3.4.6.    الحليب المخمر: لبن. معالجات تحضير الحليب. عمليات وأنظمة الإنتاج

1.4.3.6. أنواع اللبن. مشاكل في الصنع. التحكم بالجودة
2.4.3.6. منتجات BIO وغيرها من أنواع الألبان الحمضية

4.4.6.    تكنولوجيا صناعة الجبن: المعالجة التحضيرية للحليب

1.4.4.6. الحصول على الخثارة: التآزر. المضغوط. مالح
2.4.4.6. النشاط المائي في الجبن. مراقبة المياه المالحة والحفاظ عليها
3.4.4.6. إنضاج الجبن: العوامل المعنية. العوامل التي تحدد النضج. آثار تلوث الكائنات الحية
4.4.4.6. مشاكل سموم الجبن

5.4.6.    المضافات والعلاجات المضادة للفطريات
6.4.6.    الآيس كريم. الخصائص. أنواع الآيس كريم. عمليات الانتاج
7.4.6.    البيض ومنتجاته

1.7.4.6. البيض الطازج: معالجة البيض الطازج كمادة خام لإنتاج المشتقات
2.7.4.6. منتجات البيض: سائلة ومجمدة ومجففة

5.6.    منتجات الخضروات I

1.5.6.    علم وظائف الأعضاء وتكنولوجيا ما بعد القطاف. مقدمة
2.5.6.    إنتاج الفاكهة والخضروات، والحاجة إلى حفظ ما بعد القطاف
3.5.6.    التنفس: التمثيل الغذائي في الجهاز التنفسي وتأثيره على حفظ الخضروات بعد الحصاد وتدهورها
4.5.6.    الإيثيلين: التوليف والتمثيل الغذائي. إشراك الإيثيلين في تنظيم نضج الثمار
5.5.6.    نضج الثمار: عملية النضج والعموميات ومراقبتها

1.5.5.6. النضج المناخي وغير الذروي
2.5.5.6. التغيرات التركيبية: التغيرات الفسيولوجية والكيميائية الحيوية أثناء نضج الفاكهة والخضروات وحفظها

6.6.    منتجات الخضروات II

1.6.6.    مبدأ الحفاظ على الفاكهة والخضروات عن طريق التحكم في الغازات البيئية. طريقة العمل وتطبيقاتها في حفظ الفاكهة والخضروات
2.6.6.    الحفظ المبرد. التحكم في درجة الحرارة في حفظ الفواكه والخضروات

1.2.6.6. الأساليب والتطبيقات التكنولوجية
2.2.6.6. أضرار البرد والسيطرة عليها

3.6.6.    النتح: السيطرة على الفاقد من الماء في حفظ الفواكه والخضروات

1.3.6.6. المبادئ الفيزيائية. أنظمة التحكم

4.6.6.    أمراض ما بعد القطاف: التدهور الرئيسي والتعفن أثناء حفظ الفواكه والخضروات. أنظمة وطرق التحكم
5.6.6.    منتجات المجموعة الرابعة

1.5.6.6. فسيولوجيا المنتجات النباتية: تقنيات المعالجة والحفظ

7.6.    منتجات الخضروات III

1.7.6.    تحضير الخضار المعلبة: وصف عام لخط نباتي معلب مميز

1.1.7.6. أمثلة على الأنواع الرئيسية للخضروات والبقوليات المعلبة
2.1.7.6. منتجات جديدة من أصل نباتي: الحساء البارد
3.1.7.6. منتجات جديدة من أصل نباتي: الحساء البارد

2.7.6.    إعداد العصائر والنكتارات: استخراج العصير وعلاج العصير

1.2.7.6. أنظمة المعالجة والتخزين والتغليف المعقمة
2.2.7.6. أمثلة لخطوط الإنتاج الخاصة بأنواع العصائر الرئيسية
3.2.7.6. الحصول على المنتجات شبه المصنعة وحفظها: محارق الجثث

3.7.6.    إعداد المربيات والمعلبات والهلام: عملية التجهيز والتعبئة

1.3.7.6. أمثلة لخطوط المعالجة المميزة
2.3.7.6. المضافات المستخدمة في صناعة المربيات والمربى

8.6.    المشروبات الكحولية والزيوت

1.8.6.    مشروبات كحولية: نبيذ. عملية التفصيل

1.1.8.6. البيرة: عملية التخمير. أنواع
2.1.8.6. المشروبات الروحية والخمور: عمليات وأنواع التحضير

2.8.6.    الزيوت والدهون: مقدمة

1.2.8.6. زيت الزيتون: نظام استخلاص زيت الزيتون
2.2.8.6. زيوت البذور الزيتية. القلع

3.8.6.    الدهون من أصل حيواني: تكرير الدهون والزيوت

9.6.    اللحوم ومنتجاتها

1.9.6.    صناعة اللحوم: الإنتاج والاستهلاك
2.9.6.    التصنيف والخصائص الوظيفية لبروتينات العضلات: البروتينات الليفية العضلية، الساركوبلازمية والسقوط

1.2.9.6. تحويل العضلات إلى لحم: متلازمة إجهاد الخنازير

3.9.6.    نضج اللحم. العوامل التي تؤثر على جودة اللحوم للاستهلاك المباشر والتصنيع
4.9.6.    كيمياء المعالجة: المكونات والمواد المضافة ومعينات المعالجة

1.4.9.6. عمليات المعالجة الصناعية: الطرق الجافة والرطبة
2.4.9.6. بدائل النتريت

5.9.6.    منتجات اللحوم النيئة والنيئة المتبلة: أساسيات ومشاكل حفظها. خصائص المواد الخام

1.5.9.6. أنواع المنتجات. عمليات التصنيع
2.5.9.6. التعديلات والعيوب

6.9.6.    النقانق ولحم الخنزير المطبوخ: المبادئ الأساسية لتحضير مستحلبات اللحوم. خصائص واختيار المواد الخام

1.6.9.6. عمليات التصنيع التكنولوجية. أنظمة صناعية
2.6.9.6. التعديلات والعيوب

10.6.    الأسماك وفواكه البحر

1.10.6.    الأسماك وفواكه البحر. خصائص الاهتمام التكنولوجي
2.10.6.    معدات الصيد وصيد القواقع الصناعية الرئيسية

1.2.10.6. عمليات الوحدة تكنولوجيا الأسماك
2.2.10.6. مخزن تبريد الأسماك

3.10.6.    التمليح والتخليل والتجفيف والتدخين: الجوانب التكنولوجية للتصنيع

1.3.10.6. خصائص المنتج النهائي. الأداء

4.10.6.    تسويق

الوحدة 7. النظافة وسلامة الغذاء

1.7.    مقدمة في سلامة الغذاء

1.1.7.    مفهوم النظافة وسلامة الغذاء

1.1.1.7. التطور التاريخي. الأهمية الحالية
2.1.1.7. أهداف واستراتيجيات سياسة الأمن الغذائي العالمي

2.1.7.    برامج محددة لضمان جودة الغذاء
3.1.7.    سلامة الغذاء على مستوى المستهلك
4.1.7.    التتبع. المفهوم والتطبيق في صناعة المواد الغذائية

2.7.    أنظمة الرقابة الذاتية في قطاع الأغذية

1.2.7.    خطط النظافة العامة (PGH)

1.1.2.7. الأهداف والأهمية الحالية
2.1.2.7. المبادئ والقواعد الأساسية للزرع في شركات الأغذية

2.2.7.    التعامل مع الطعام
3.2.7.    التدابير الوقائية والنظافة للعمليات في صناعة الأغذية والمطاعم

3.7.    نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (APPCC)

1.3.7.    المبادئ العامة لنظام APPCC
2.3.7.    تصميم المخطط الانسيابي والتحقق منه
3.3.7.    أنظمة تقييم المخاطر وأنظمة تقييم الخطر
4.3.7.    تنفيذ أنظمة التحكم والحدود الحرجة والتدابير التصحيحية وأنظمة التحقق
5.3.7.    تطوير إطار إداري وتطبيقه في صناعة المواد الغذائية

4.7.    خطط محددة في صناعة المواد الغذائية

1.4.7.    خطة تدريب المعالج

1.1.4.7. تنفيذ الخطة التدريبية. أنواع الأنشطة التدريبية
2.1.4.7. منهجية التدريب
3.1.4.7. المتابعة والمراقبة والتدابير التصحيحية
4.1.4.7. التحقق من الخطة

2.4.7.    خطة موافقة المورد

1.2.4.7. إجراءات المراقبة والتحقق والإجراءات التصحيحية لخطة الموافقة
2.2.4.7. نظافة نقل البضائع
3.2.4.7. معايير النظافة في استقبال الأطعمة الطازجة والمصنعة وغير القابلة للتلف والمعبأة وغيرها من الأطعمة

3.4.7.    خطة التنظيف والتطهير (L + D)

1.3.4.7. الأغشية الحيوية وتأثيرها على سلامة الغذاء
2.3.4.7. طرق التنظيف والتطهير
3.3.4.7. أنواع المنظفات والمطهرات
4.4.3.7. أنظمة التحكم والتحقق من خطة التنظيف والتطهير

5.7.    التتبع في صناعة المواد الغذائية

1.5.7.    مقدمة في التتبع

1.1.5.7. خلفية نظام التتبع
2.1.5.7. مفهوم التتبع
3.1.5.7. أنواع التتبع
4.1.5.7. مزايا التتبع

2.5.7.    تنفيذ خطة التتبع

1.2.5.7. مقدمة
2.2.5.7. المراحل السابقة
3.2.5.7. خطة التتبع
4.2.5.7. نظام تعريف المنتج
5.2.5.7. طرق فحص النظام

3.5.7.    أدوات لتحديد المنتج

1.3.5.7. الأدوات اليدوية
2.3.5.7. أدوات آلية

1.2.3.5.7. الباركود EAN
2.2.3.5.7. RFID// EPC

4.5.7.    السجلات

1.4.5.7. تسجيل تحديد المواد الخام والمواد الأخرى
2.4.5.7. تسجيل تجهيز الغذاء
3.4.5.7. سجل تعريف المنتج النهائي
4.4.5.7. سجل نتائج الفحوصات المنفذة
5.4.4.7. فترة حفظ السجلات

5.5.7.    إدارة الحوادث وسحب المنتج واستعادته وشكاوى العملاء

6.7.    تخزين البضائع ومراقبة المنتج المعبأ

1.6.7.    معايير النظافة لتخزين المنتجات الجافة
2.6.7.    الحفظ الساخن: سياسات الطهي وإعادة التسخين ومعايير النظافة
3.6.7.    سجلات التحقق من تخزين ميزان الحرارة وأنظمة المعايرة
4.6.7.    تغليف المواد الغذائية وتطبيقاتها في سلامة الغذاء

1.4.6.7. ضمانات صحية ومتانة للأغذية في أفضل الظروف وفق تقنية التعبئة والتغليف
2.4.6.7. تغليف المواد الغذائية وتلوث البيئة

7.7.    التقنيات التحليلية والفعالة في مراقبة جودة العمليات والمنتجات

1.7.7.    مخبر الأغذية
2.7.7.    الرقابة الرسمية على السلسلة الغذائية الزراعية

1.2.7.7. PNCPA لسلسلة الأغذية الزراعية
2.2.7.7. السلطات المختصة

3.7.7.    طرق تحليل الغذاء

1.3.7.7. طرق تحليل الحبوب
2.3.7.7. طرق تحليل الأسمدة ومخلفات منتجات الصحة النباتية والبيطرية
3.3.7.7. طرق تحليل المنتجات الغذائية
4.3.7.7. طرق تحليل المنتجات الغذائية
5.3.7.7. طرق تحليل الدهون
6.3.7.7. طرق تحليل منتجات الألبان
7.3.7.7. طرق تحليل الخمور والعصائر والمستلزمات
8.7.3.7. طرق تحليل المنتجات السمكية

4.7.7.    تقنيات التحليل الغذائي

1.4.7.7. تحديد البروتين
2.4.7.7. تحديد الكربوهيدرات
3.4.7.7. تحديد الدهون
4.4.7.7. تحديد الرماد

8.7.    إدارة سلامة الغذاء

1.8.7.    مبادئ وإدارة سلامة الغذاء

1.1.8.7. مفهوم الخطر
2.1.8.7. مفهوم المخاطرة
3.1.8.7. تقييم المخاطر

2.8.7.    الأخطار الفيزيائية

1.2.8.7. المفاهيم والاعتبارات الخاصة بالمخاطر المادية في الغذاء
2.2.8.7. طرق التحكم في المخاطر المادية

3.8.7.    الأخطار الكيميائية

1.8.8.7. المفاهيم والاعتبارات الخاصة بالمخاطر الكيميائية في الغذاء
2.3.8.7. المخاطر الكيميائية الموجودة بشكل طبيعي في الغذاء
3.3.8.7. المخاطر المصاحبة للمواد الكيميائية المضافة عمداً إلى الغذاء
4.3.8.7. مخاطر كيميائية مضافة بالصدفة أو عن غير قصد
5.3.8.7. طرق التحكم في المخاطر الكيميائية
6.3.8.7. مسببات الحساسية الغذائية

4.8.7.    المفاهيم والاعتبارات الخاصة بالمخاطر البيولوجية في الغذاء

1.4.8.7. المخاطر الميكروبية
2.4.8.7. المخاطر البيولوجية غير الميكروبية
3.4.8.7. طرق التحكم في المخاطر البيولوجية

5.8.7.    ممارسات التصنيع الجيدة

1.5.8.7. خلفية
2.5.8.7. المدى
3.5.8.7. ممارسات التصنيع الجيدة في نظام إدارة سلامة الغذاء

9.7.    التحقق من صحة الأساليب والتقنيات الجديدة

1.9.7.    التحقق من صحة العمليات والأساليب

1.1.9.7. الدعم الوثائقي
2.1.9.7. التحقق من صحة تقنيات التحليل
3.1.9.7. خطة أخذ العينات للتحقق
4.1.9.7. طريقة التحيز والدقة
5.1.9.7. تحديد عدم اليقين

2.9.7.    طرق التحقق

1.2.9.7. مراحل التحقق من صحة الطريقة
2.2.9.7. أنواع عمليات التحقق والنهج
3.2.9.7. تقارير التحقق، ملخص البيانات التي تم الحصول عليها

3.9.7.    تحليل الأسباب

1.3.9.7. الأساليب النوعية: السبب والنتيجة وشجرة السبب الجذري
2.3.9.7. الطرق الكمية: مخطط باريتو والمؤامرات المبعثرة

4.9.7.    المراجعات الداخلية لنظام الرقابة الذاتية

1.4.9.7. المراجعين الأكفاء
2.4.9.7. برنامج وخطة التدقيق
3.4.9.7. نطاق التدقيق
4.4.9.7. ملفات مرجعية

10.7.    صيانة سلسلة التبريد

1.10.7.    الخط البارد وأثره على سلامة الغذاء
2.10.7.    إرشادات في خدمة تقديم الطعام لتصميم وتنفيذ وصيانة نظام HACCP في خط التبريد الكامل
3.10.7.    تحديد المخاطر المرتبطة بخط التبريد

الوحدة 8. إدارة وجودة الغذاء

1.8.    سلامة الغذاء وحماية المستهلك

1.1.8.    التعريف والمفاهيم الأساسية
2.1.8.    تطور الجودة وسلامة الغذاء
3.1.8.    الوضع في البلدان النامية والمتقدمة
4.1.8.    الهيئات والسلطات الرئيسية لسلامة الأغذية: الهياكل والوظائف
5.1.8.    الاحتيال في الغذاء وخداع الغذاء: دور وسائل الإعلام

2.8.    المرافق والمباني والمعدات

1.2.8.    اختيار الموقع: التصميم والبناء والمواد
2.2.8.    خطة الصيانة للمباني والمرافق والمعدات
3.2.8.    اللوائح المعمول بها

3.8.    خطة التنظيف والتطهير (L + D)

1.3.8.    مكونات الأوساخ
2.3.8.    المنظفات والمطهرات: التركيب والوظائف
3.3.8.    مراحل التنظيف والتطهير
4.3.8.    برنامج التنظيف والتطهير
5.3.8.    اللوائح السارية

4.8.    مكافحة الآفات

1.4.8.    الإزالة والتطهير (خطة D + D)
2.4.8.    الآفات المرتبطة بالسلسلة الغذائية
3.4.8.    الإجراءات الوقائية لمكافحة الآفات

1.3.4.8. الأفخاخ والمصائد للثدييات والحشرات الأرضية
2.3.4.8. أفخاخ وشراك للحشرات الطائرة

5.8.    خطة التتبع والممارسات الجيدة في التعامل (GMP)

1.5.8.    هيكل خطة التتبع
2.5.8.    اللوائح الحالية المرتبطة بإمكانية التتبع
3.5.8.    GMP المرتبطة بمعالجة الأغذية

1.3.5.8. المتعاملون مع الاغذية
2.3.5.8. المتطلبات التي يجب الوفاء بها
3.3.5.8. خطط التدريب على النظافة

6.8.    عناصر في إدارة سلامة الغذاء

1.6.8.    الماء كعنصر أساسي في السلسلة الغذائية
2.6.8.    العوامل البيولوجية والكيميائية المرتبطة بالمياه
3.6.8.    عناصر قابلة للقياس الكمي في جودة وسلامة واستخدام المياه
4.6.8.    موافقة المورد

1.4.6.8. خطة مراقبة المورد
2.4.6.8. اللوائح الحالية المرتبطة

5.6.8.    ملصقات الطعام

1.5.6.8. معلومات المستهلك ووسم المواد المسببة للحساسية
2.5.6.8. وسم الكائنات المعدلة وراثيا

7.8.    أزمات الغذاء والسياسات المرتبطة بها

1.7.8.    مسببات أزمة الغذاء
2.7.8.    التواصل والإدارة والاستجابة لأزمة سلامة الأغذية
3.7.8.    أنظمة اتصالات التنبيه
4.7.8.    سياسات واستراتيجيات تحسين الجودة وسلامة الغذاء

8.8.    تصميم مخطط APPCC

1.8.8.    المبادئ التوجيهية العامة التي يجب اتباعها لتنفيذها: المبادئ التي تستند إليها وبرنامج متطلب مسبق
2.8.8.    التزام الإدارة
3.8.8.    تكوين معدات APPCC
4.8.8.    وصف المنتج وتحديد الغرض من استخدامه
5.8.8.    مخططات انسيابية

9.8.    التطور مخطط APPCC

1.9.8.    توصيف نقاط التحكم الحرجة (CCP)
2.9.8.    المبادئ الأساسية السبعة لخطة APPCC

1.9.2.8. تحديد وتحليل المخاطر
2.9.2.8. وضع تدابير الرقابة ضد المخاطر المحددة
3.9.2.8. تحديد نقاط التحكم الحرجة (CCP)
4.9.2.8. توصيف نقاط التحكم الحرجة
5.9.2.8. وضع الحدود الحرجة
6.9.2.8. تحديد الإجراءات التصحيحية
7.9.2.8. مكونات نظام  APPCC

10.8.    إيزو 22000

1.10.8.    مبادئ الأيزو 22000
2.10.8.    موضوع ومجال التطبيق
3.10.8.    حالة السوق والموقف فيما يتعلق بالمعايير الأخرى المطبقة في السلسلة الغذائية
4.10.8.    متطلبات التطبيق الخاص بك
5.10.8.    سياسة إدارة سلامة الغذاء

الوحدة  9. تقييم سلامة الغذاء

1.9.    تقييم سلامة الغذاء

1.1.9.    تعريف المصطلحات. المفاهيم الرئيسية ذات الصلة
2.1.9.    الخلفية التاريخية للأمن الغذائي
3.1.9.    المنظمات المسؤولة عن إدارة سلامة الغذاء

2.9.    خطة APPCC

1.2.9.    المتطلبات قبل تنفيذه
2.2.9.    مكونات نظام  APPCC

    1.2.2.9. تحليل المخاطر
    2.2.2.9. تحديد النقاط الحرجة
    3.2.2.9. مواصفات معايير الرقابة. المتابعة
    4.2.2.9. اجراءات تصحيحية
    5.2.2.9. التحقق من الخطة
    6.2.2.9. سجل البيانات

3.9.    نظافة اللحوم ومنتجاتها

1.3.9.    منتجات اللحوم الطازجة
2.3.9.    منتجات اللحوم المقددة النيئة
3.3.9.    منتجات اللحوم المعالجة حرارياً
4.3.9.    تطبيق أنظمة  APPCC

4.9.    صحة الأسماك والمنتجات المشتقة

1.4.9.    الأسماك، الرخويات والقشريات
2.4.9.    منتجات الصيد المصنعة
3.4.9.    تطبيق أنظمة  APPCC

5.9.    الخصائص الصحية للحليب ومشتقاته

1.5.9.    الخصائص الصحية للحليب الخام والمعالج حرارياً
2.5.9.    الخصائص الصحية للحليب المركز والمجفف
3.5.9.    الخصائص الصحية لمشتقات الألبان
4.5.9.    تطبيق أنظمة  APPCC

6.9.    الخصائص الصحية للمنتجات الأخرى من أصل حيواني

1.6.9.    البيض ومنتجاته
2.6.9.    العسل
3.6.9.    الدهون والزيوت
4.6.9.    تطبيق أنظمة  APPCC

7.9.    الخصائص الصحية للفاكهة والخضروات

1.7.9.    الفواكه والخضروات الطازجة ومشتقاتها من الفواكه والخضروات
2.7.9.    فواكه جافة
3.7.9.    الزيوت النباتية
4.7.9.    تطبيق أنظمة  APPCC

8.9.    الخصائص الصحية للبقوليات والحبوب

1.8.9.    البقوليات والحبوب
2.8.9.    منتجات مشتقة من البقوليات: دقيق، خبز، مكرونة
3.8.9.    تطبيق أنظمة  APPCC

9.9.    الخصائص الصحية للمياه والمشروبات

1.9.9.    مياه الشرب والمشروبات الغازية
2.9.9.    مشروبات منشطة
3.9.9.    مشروبات كحولية
4.9.9.    تطبيق أنظمة  APPCC

10.9.    الخصائص الصحية للمنتجات الغذائية الأخرى

1.10.9.    نوغا
2.10.9.    وجبات جاهزة
3.10.9.    أطعمة مخصصة للأطفال
4.10.9.    تطبيق أنظمة  APPCC

الوحدة 10. التسويق وسلوك المستهلك

1.10.    مفهوم ووظيفة التسويق في الشركة

1.1.10.    مفهوم وطبيعة التسويق
2.1.10.    عملية التسويق
3.1.10.    أسواق الشركة
4.1.10.    التطور في مناهج العمل للسوق
5.1.10.    التطور والاتجاهات الحالية في التسويق

2.10.    سلوك المستهلك فيما يتعلق بالغذاء

1.2.10.    طبيعة ونطاق دراسة سلوك المستهلك
2.2.10.    العوامل المؤثرة في سلوك المستهلك
3.2.10.    عملية قرار الشراء
4.2.10.    عملية الشراء التنظيمي

3.10.    أبحاث سوق الغذاء

1.3.10.    مفهوم وأهداف وأنواع البحوث التسويقية
2.3.10.    مصادر المعلومات في التسويق
3.3.10.    عملية البحث في الأعمال
4.3.10.    أدوات البحث التجاري
5.3.10.    الأسواق والعملاء: التجزئة

4.10.    قرارات التسويق المتعلقة بالأغذية كمنتجات تجارية

1.4.10.    الغذاء كمنتجات وخصائص وتصنيف
2.4.10.    قرارات بشأن المنتجات الغذائية
3.4.10.    قرارات العلامة التجارية

5.10.    تطوير وتسويق أغذية جديدة

1.5.10.    استراتيجية تطوير منتج جديد
2.5.10.    مراحل تطوير المنتجات الجديدة
3.5.10.    إدارة منتج جديد
4.5.10.    سياسات التسويق في دورة حياة المنتج

6.10.    سياسات الإدارة والتسعير

1.6.10.    الأسعار، نهج المفهوم
2.6.10.    طرق التسعير
3.6.10.    استراتيجيات التسعير للمنتجات الجديدة
4.6.10.    تسعير مزيج / مجموعة من المنتجات
5.6.10.    استراتيجيات تعديل الأسعار

7.10.    التواصل مع السوق

1.7.10.    دور الاتصالات التسويقية
2.7.10.    أدوات الاتصال
3.7.10.    تطوير الاتصال الفعال
4.7.10.    عوامل تكوين مزيج الاتصال

8.10.    توزيع المواد الغذائية

1.8.10.    مقدمة
2.8.10.    قرارات تصميم القناة
3.8.10.    القرارات المتعلقة بإدارة القناة
4.8.10.    التكامل وأنظمة القنوات
5.8.10.    التغييرات في تنظيم القناة

9.10.    عملية قرار المستهلك

1.9.10.    خصائص الحافز والسوق وعلاقتها بقرار المستهلك

1.1.9.10 قرار شراء واسع النطاق ومحدود وروتيني
2.1.9.10. قرارات الشراء عالية المشاركة ومنخفضة المشاركة
3.1.9.10. نوع المشترين

2.9.10.    التعرف على المشكلة: المفهوم والعوامل المؤثرة
3.9.10.    البحث عن المعلومات: المفهوم والأنواع والأبعاد ومحددات عملية البحث
4.9.10.    تقييم المعلومات: معايير التقييم والاستراتيجيات أو قواعد القرار
5.9.10.    الجوانب العامة لاختيار العلامة التجارية

1.5.9.10 اختيار المنشأة
2.5.9.10. عمليات ما بعد الشراء

10.10.    البعد الاجتماعي في عملية شراء المستهلك

1.10.10.     الثقافة وتأثيرها على المستهلكين: الأبعاد والمفهوم والجوانب المميزة للثقافة
2.10.10.     قيمة الاستهلاك في الثقافات الغربية

1.2.10.10. الطبقات الاجتماعية وسلوك المستهلك: المفهوم والخصائص وإجراءات القياس
2.2.10.10. أنماط الحياة

3.10.10.     المجموعات: مفهوم وخصائص وأنواع المجموعات

1.3.10.10. تأثير الأسرة على قرارات الشراء
2.3.10.10. أنواع قرارات الشراء العائلية والعوامل التي تؤثر على عملية اتخاذ قرار الأسرة
3.3.10.10. دورة الحياة الأسرية

لوحدة 11. القيادة والأخلاق والمسؤولية الاجتماعية للشركة

1.11 العولمة والحوكمة

1.1.11 الحوكمة وحكومة الشركات
2.1.11 أساسيات حوكمة الشركات في الشركات
3.1.11 دور مجلس الإدارة في إطار حوكمة الشركات

2.11 القيادة

1.2.11 القيادة. النهج المفاهيمي
2.2.11 القيادة في الشركات
3.2.11 أهمية القائد في إدارة الأعمال

3.11 Cross Cultural Management

1.3.11 مفهوم Cross Cultural Management
2.3.11 مساهمات في معرفة الثقافات الوطنية
3.3.11 إدارة التنوع

4.11 التنمية الإدارية والقيادة

1.4.11 مفهوم التنمية الإدارية
2.4.11 مفهوم القيادة
3.4.11 نظريات القيادة
4.4.11 أساليب القيادة
5.4.11 الذكاء في القيادة
6.4.11 تحديات القائد اليوم

5.11 أخلاقيات العمل

1.5.11 الأخلاق والأخلاقيات
2.5.11 أخلاقيات الأعمال التجارية
3.5.11 القيادة والأخلاقيات في الشركة

6.11 الاستدامة

1.6.11 الاستدامة التجارية والتنمية المستدامة
2.6.11 أجندة 2030
3.6.11 الشركات المستدامة

7.11 المسؤولية الاجتماعية للشركة

1.7.11 البعد الدولي للمسؤولية الاجتماعية للشركات
2.7.11 تنفيذ المسؤولية الاجتماعية للشركة
3.7.11 التأثير وقياس درجة المسؤولية الاجتماعية للشركات

8.11 أنظمة وأدوات الإدارة المسؤولة

1.8.11 المسؤولية الاجتماعية للشركات: المسؤولية الاجتماعية للشركات
2.8.11 القضايا الرئيسية في تنفيذ استراتيجية الإدارة المسؤولة
3.8.11 خطوات تطبيق نظام إدارة المسؤولية الاجتماعية للشركات
4.8.11 أدوات ومعايير المسؤولية الاجتماعية للشركات

9.11 الشركات متعددة الجنسيات وحقوق الإنسان

1.9.11 العولمة والشركات متعددة الجنسيات وحقوق الإنسان
2.9.11 الشركات متعددة الجنسيات مقابل القانون الدولي
3.9.11 الصكوك القانونية للشركات المتعددة الجنسيات فيما يتعلق بحقوق الإنسان

10.11 البيئة القانونية و Corporate Governance

1.10.11 لوائح الاستيراد والتصدير الدولية
2.10.11 الملكية الفكرية والصناعية
3.10.11 قانون العمل الدولي

الوحدة 12. قيادة لأفراد وإدارة المواهب

1.12 إدارة الأفراد الإستراتيجية

1.1.12 الإدارة الاستراتيجية للموارد البشرية
2.1.12 إدارة الأفراد الإستراتيجية

2.12 إدارة الموارد البشرية حسب الكفاءات

1.2.12 التحليل المحتمل
2.2.12 سياسة المكافآت
3.2.12 خطط التوظيف / التعاقب الوظيفي

3.12 تقييم الأداء وإدارة الأداء

1.3.12 ادارة الأداء
2.3.12 إدارة الأداء: عملية ونظام

4.12 الابتكار في إدارة المواهب والأفراد

4.12 1 نماذج إدارة المواهب الإستراتيجية
2.4.12 تحديد المواهب والتدريب والتطوير
3.4.12 الولاء والاحتفاظ
4.4.12 المبادرة والابتكار

5.12 تحفيز

1.5.12 طبيعة الدافع
2.5.12 نظرية التوقعات
3.5.12 نظريات الحاجات
4.5.12 الدافع والتعويض المالي

6.12 تطوير فرق عالية الأداء

1.6.12 فرق عالية الأداء: فرق تدار ذاتيا
2.6.12 منهجيات إدارة الفريق ذاتية الإدارة عالي الأداء

7.12 إدارة التغيير

1.7.12 إدارة التغيير
2.7.12 أنواع عملية إدارة التغيير
3.7.12 فترات أو مراحل في إدارة التغيير

8.12 التفاوض وإدارة النزاعات

1.8.12 التفاوض
8.122   إدارة النزاعات
8.123   إدارة أزمات

9.12 الإعلامات الإدارية

1.9.12 الإعلام الداخلي والخارجي في الأعمال التجارية
2.9.12 أقسام الإعلام
3.9.12 مدير الإعلامات في الشركة ملف تعريف ديركوم

10.12 إنتاجية المواهب وجذبها والاحتفاظ بها وتفعيلها

1.10.12 الإنتاجية
2.10.12 عوامل جذب المواهب والاحتفاظ بها

الوحدة 13. الإدارة الاقتصادية والمالية

1.13 البيئة الاقتصادية

1.1.13 بيئة الاقتصاد الكلي والنظام المالي الوطني
2.1.13 المؤسسات المالية
3.1.13 الأسواق المالية
4.1.13 الأصول المالية
5.1.13 الجهات الأخرى في القطاع المالي

2.13 المحاسبة الإدارية

1.2.13 مفاهيم أساسية
2.2.13 أصول الشركة
3.2.13 التزامات الشركة
4.2.13 الميزانية الرئيسية للشركة
5.2.13 كشف الدخل

3.13 أنظمة المعلومات وBusiness Intelligence (ذكاء الأعمال)

1.3.13 الأساسيات والتصنيف
2.3.13 مراحل وطرق تقاسم التكلفة
3.3.13 اختيار مركز التكلفة والتأثير

4.13 مراقبة الميزانية والإدارة

1.4.13 نموذج الميزانية
2.4.13 الميزانية الرأسمالية
3.4.13 الميزانية التشغيلية
5.4.13 ميزانية الخزانة
6.4.13 تتبع الميزانية

5.13 الإدارة المالية

1.5.13 القرارات المالية للشركة
2.5.13 قسم المالية
3.5.13 الفوائض النقدية
4.5.13 المخاطر المرتبطة بالإدارة المالية
5.5.13 إدارة مخاطر الإدارة المالية

6.13 والتخطيط المالي

1.6.13 تعريف التخطيط المالي
2.6.13 الإجراءات الواجب اتخاذها في التخطيط المالي
3.6.13 إنشاء استراتيجية العمل ووضعها
4.6.13 جدول التدفق النقدى Cash Flow
5.6.13 الجدول الحالي

7.13 الاستراتيجية المالية للشركة

1.7.13 الاستراتيجية المؤسسية ومصادر التمويل
2.7.13 المنتجات المالية لتمويل الأعمال

8.13 التمويل الاستراتيجي

1.8.13 التمويل الذاتي
2.8.13 زيادة الأموال الخاصة
3.8.13 الموارد الهجينة
4.8.13 التمويل عن طريق الوسطاء

9.13 التحليل المالي والتخطيط

1.9.13 تحليل الميزانية العمومية
2.9.13 تحليل قائمة الدخل
3.9.13 التحليل الربحي

10.13 تحليل وحل الحالات/ المشاكل

1.10.13 المعلومات المالية لشركة التصميم وصناعة النسيج S.A. (INDITEX)

الوحدة 14. الإدارة التجارية والتسويق الاستراتيجي

1.14 إدارة التسويق الاستراتيجي

1.1.14 مفهوم التسويق الاستراتيجي
2.1.14 مفهوم التخطيط الاستراتيجي للتسويق
3.1.14 مراحل عملية التخطيط التسويقي الاستراتيجي

2.14 التسويق الرقمي والتجارة الإلكترونية

1.2.14 أهداف التسويق الرقمي والتجارة الإلكترونية
2.2.14 التسويق الرقمي والوسائط المستخدمة
3.2.14 التجارة الإلكترونية. السياق العام
4.2.14 فئات التجارة الإلكترونية
5.2.14 مميزات وعيوب التجارة الإلكترونية Ecommerce مقارنة بالتجارة التقليدية

3.14 التسويق الرقمي لتقوية العلامة التجارية

1.3.14 استراتيجيات عبر الإنترنت لتحسين سمعة علامتك التجارية
2.3.14 Branded Content & Storytelling

4.14 التسويق الرقمي لجذب العملاء والاحتفاظ بهم

1.4.14 استراتيجيات الولاء والمشاركة عبر الإنترنت
2.4.14 إدارة علاقات الزوار
3.4.14 التجزئة المفرطة

5.14 ادارة الحملات الرقمية

1.5.14 ما هي الحملة الإعلانية الرقمية؟
2.5.14 خطوات إطلاق حملة تسويق عبر الإنترنت
3.5.14 أخطاء في الحملات الإعلانية الرقمية

6.14 استراتيجية المبيعات

1.6.14 استراتيجية المبيعات
2.6.14 طرق البيع

7.14 شركات الإعلامات

1.7.14 المفهوم
2.7.14 أهمية الإعلام في المؤسسة
3.7.14 نوع الإعلام في المنظمة
4.7.14 وظائف الإعلام في المؤسسة
5.7.14 عناصر الإعلام
6.7.14 مشاكل الإعلام
7.7.14 سيناريوهات الإعلام

8.14 الإعلام والسمعة الرقمية

1.8.14 السمعة عبر الانترنت
2.8.14 كيفية قياس السمعة الرقمية؟
3.8.14 أدوات السمعة عبر الإنترنت
4.8.14 تقرير السمعة عبر الإنترنت
5.8.14 Branding عبر الإنترنت

الوحدة 15. Management إدارى

1.15 General Management

1.1.15 مفهوم General Management
2.1.15 عمل Manager General
3.1.15 المدير العام ومهامه
4.1.15 تحويل عمل الإدارة

2.15 المدير ووظائفه. الثقافة التنظيمية ومقارباتها

1.2.15 المدير ووظائفه. الثقافة التنظيمية ومقارباتها
3.15 إدارة العمليات
1.3.15 أهمية الإدارة
2.3.15 سلسلة القيمة
3.3.15 إدارة الجودة

4.15 خطابة وتشكيل متحدثين رسميين

1.4.15 التواصل بين الأشخاص
2.4.15 مهارات الإعلام تؤثر
3.4.15 حواجز التواصل

5.15 أدوات. الإعلامات الشخصية والتنظيمية

1.5.15 الإعلام بين الأشخاص
2.5.15 أدوات الإعلام بين الأشخاص
3.5.15 الإعلام في المنظمات
4.5.15 الأدوات في المنظمة

6.15 الإعلامات في حالات الأزمات

1.6.15 أزمات
2.6.15 مراحل الأزمات
3.6.15 الرسائل: المحتويات واللحظات

7.15 إعداد خطة للأزمات

1.7.15 تحليل المشاكل المحتملة
2.7.15 التخطيط
3.7.15 تكيف الموظفين

8.15 الذكاء العاطفي

1.8.15 الذكاء العاطفي والإعلام
2.8.15 الحزم والتعاطف والاستماع الفعال
3.8.15 الثقة بالنفس والإعلام العاطفي

9.15 خلق العلامة التجارية الشخصية

1.9.15 استراتيجيات لتطوير علامتك التجارية الشخصية
2.9.15 قوانين العلامات التجارية الشخصية
3.9.15 أدوات بناء العلامة التجارية الشخصية

10.15 القيادة وإدارة الفرق

1.10.15 القيادة وأساليب القيادة
2.10.15 قدرات القائد والتحديات
3.10.15 إدارة عملية التغيير
4.10.15 إدارة فرق متعددة الثقافات

برنامج عبر الإنترنت 100٪ سيوضح لك الأسلوب الذي يجب استخدامه لمعرفة قرارات الشراء للعائلات "