من خلال شهادة الخبرة الجامعية المرنة والمتاحة 100% أونلاين وستتمكن من مواكبة أحدث التطورات في تصميم الأغذية الوظيفية"

منتجات الألبان المخصبة بالفيتامينات والمعادن والأوميغا 3 أو البروبيوتيك التي تسعى إلى إحداث تأثيرات إيجابية على الجراثيم المعوية هي بعض من الأطعمة الوظيفية التي يمكن العثور عليها حاليًا بشكل متكرر في السوق. وقد اكتسبت الأدلة العلمية التي تدعم فوائد هذه المكونات الدعم ليس فقط من صناعة الأغذية، ولكن أيضًا من المستهلكين أنفسهم، الذين يطالبون بشكل متزايد بالمنتجات التي تولد فوائد صحية.

ومن هذا المنطلق، يشجع هذا القطاع، بالتنسيق مع التخصصات الأخرى، على تصميم هذا النوع من الطعام، الذي يعد بالفعل جزءًا من النظام الغذائي اليومي للناس. وهو اتجاه عالمي ينمو منذ ثمانينيات القرن الماضي والذي يشهد اليوم ازدهاراً. لهذا السبب قررت جامعة TECH إنشاء شهادة الخبرة الجامعية في تصميم الأغذية الوظيفية التي تستهدف بشكل أساسي أخصائيي التغذية الذين يتطلعون إلى تحديث معارفهم في هذا المجال.

وبالتالي، تقدم هذه المؤسسة برنامجًا حيث سيتمكن المتخصص خلال 6 أشهر فقط من دراسة الابتكارات التي تم التوصل إليها في مجال تكنولوجيا الأغذية أو التكيف الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب أو أمراض الجهاز الهضمي أو الذين يعانون من اضطرابات في استهلاك الطعام. بالإضافة إلى ذلك، ستقربك ملخصات الفيديو لكل موضوع أو مقاطع فيديو مفصلة أو محاكاة لدراسات الحالة من النظام الغذائي الأنسب للحوامل أو الرضع أو المراهقين.

وبهذه الطريقة، توفر هذه المؤسسة الأكاديمية للمهنيين خيار الدراسة للحصول على مؤهل علمي جامعي بشكل مريح، وفي أي وقت وفي أي مكان يرغبون فيه. كل ما تحتاج إليه هو جهاز إلكتروني (كمبيوتر أو جهاز لوحي أو هاتف محمول) متصل بالإنترنت للوصول إلى المحتوى المستضاف على المنصة الافتراضية في أي وقت. بالإضافة إلى ذلك، سيسمح لك نظام إعادة التعلم Relearning بتقليل ساعات الدراسة الطويلة الشائعة جدًا في المنهجيات الأخرى. كما أنه خيار أكاديمي مثالي لأولئك الذين يرغبون في الجمع بين مسؤولياتهم المهنية والشخصية مع شهادة الخبرة الجامعية.

مؤهل علمي جامعي، سيسمح لك مواده التعليمية بالتعمق في أحدث تقنيات الطهي″

تحتوي شهادة الخبرة الجامعية في تصميم الأغذية الوظيفية على البرنامج التعليمي الأكثر اكتمالاً وحداثة في السوق. أبرز خصائصها هي:

تطوير حالات عملية مقدمة من قبل خبراء في تكنولوجيا الأغذية
توفر المحتويات الجرافيكية والتخطيطية والعملية البارزة في الكتاب معلومات علمية وعملية عن تلك التخصصات الضرورية للممارسة المهنية
التمارين العملية حيث يمكن إجراء عملية التقييم الذاتي لتحسين التعلم
تركيزها الخاص على المنهجيات المبتكرة
محاضرات نظرية، وأسئلة للخبير، ومنتديات نقاشية حول القضايا المثيرة للجدل وأعمال التفكير الفردي 
إمكانية الوصول إلى المحتوى من أي جهاز ثابت أو محمول متصل بالإنترنت

ستقربك دراسات الحالة في هذا البرنامج من أهمية حسابات المعالجة الحرارية في صناعة التعليب″

يضم أعضاء هيئة التدريس في البرنامج متخصصين من القطاع الذين يجلبون خبراتهم في هذا التدريب، بالإضافة إلى متخصصين معترف بهم من المجتمعات الرائدة والجامعات المرموقة.

سيتيح محتوى الوسائط المتعددة، الذي تم تطويره باستخدام أحدث التقنيات التعليمية، للمهني التعلم في الموقع والسياق، أي بيئة محاكاة توفر تدريبًا غامرًا مبرمجًا للتدريب في مواقف حقيقية.

يركز تصميم هذا البرنامج على التعلّم القائم على حل المشكلات، والذي يجب على المهني من خلاله محاولة حل مختلف مواقف الممارسة المهنية التي تنشأ على مدار المساق الاكاديمي. للقيام بذلك، سيحصل على مساعدة من نظام فيديو تفاعلي مبتكر من قبل خبراء مشهورين.    

بفضل شهادة الخبرة الجامعية هذه ستكون على اطلاع دائم بعلوم وتكنولوجيا الأغذية"

خيار أكاديمي يرشدك لمدة 6 أشهر إلى كيفية تصميم الأغذية واستخدامها اليومي للحوامل والرضع والمراهقين"

سيتمكن أخصائي التغذية الذي يحصل على هذا المؤهل العلمي الجامعي من التعمق بسهولة من خلال مكتبة مصادر الوسائط المتعددة في تصميم الخطط الغذائية وفقًا لخصائص كل شخص ومن خلال استخدام أحدث المنتجات الوظيفية. سيمكنك ذلك من مواكبة الاتجاهات الحالية في هذا المجال، بالإضافة إلى أحدث التطورات في التكنولوجيا المستخدمة في صناعة الأغذية.

لديك 450 ساعة تعليمية من المعرفة المبتكرة والحديثة في مجال تصميم الأغذية الوظيفية″ 

الأهداف العامة

القدرة على معرفة وفهم ومراقبة العمليات في صناعة الأغذية الزراعية. نمذجة وتحسين العمليات الغذائية
تطوير تخطيط قوائم الطعام للفئات وتصميم وتفسير استبيانات الطعام
إدارة واقتراح خدمات تقديم الطعام الجماعية واقتراح برامج غذائية مناسبة لمختلف الفئات، وضمان جودة وسلامة الأغذية المدارة وتوفير التدريب المناسب للموظفين المعنيين
إنشاء علاجات الطهي التي تضمن جودة مناسبة للأطباق المطبوخة
تطبيق شروط العمل وتداول الطعام في تحضير الأطباق المطبوخة

الأهداف المحددة

الوحدة 1. تكنولوجيا الأغذية

معرفة وفهم واستخدام مبادئ الأساسيات الأساسية والعمليات التكنولوجية المناسبة لإنتاج الأغذية وتعبئتها وحفظها
تقييم تأثير المعالجة على خواص الغذاء
تحديد مدى ملاءمة التقدم التكنولوجي للابتكار في عمليات صناعة الأغذية والأغذية
القدرة على معرفة وفهم واستخدام مرافق صناعة الأغذية الزراعية والمعدات والآلات المساعدة في صناعة الأغذية الزراعية

الوحدة 2. التغذية والحمية

ابتكار وتصميم عمليات ومنتجات جديدة تلبي احتياجات السوق في جوانب مختلفة مثل تقييم مدى قبول هذه المنتجات وتحديد تكاليف إنتاجها ومخاطرها البيئية
القدرة على التدخل في أنشطة تعزيز الصحة، على المستوى الفردي والجماعي، والمساهمة في التربية الغذائية للسكان
دراسة التقارير والملفات الإدارية وتفسيرها فيما يتعلق بمنتج ما، من أجل التمكن من إعطاء إجابة منطقية على السؤال الذي يطرح نفسه
حساب ووضع إرشادات غذائية صحية لتقييم الحالة الغذائية للأفراد والمجموعات

الوحدة 3. تكنولوجيا الأغذية 

توفير الأساس لدراسة تقنيات إنتاج غذائية محددة
تحديد تأثير أنظمة المعالجة في تصميم الصناعات التحويلية
تحليل العوامل التي تؤثر على كفاءة إنتاج الغذاء
تعرف على أساسيات التقنيات المحددة لمعالجة الأغذية اعتمادًا على المواد الخام الأولية والمنتج الذي تم الحصول عليه

مؤهل علمي جامعي يتيح لك التعرف على التقنيات المستخدمة في معالجة الأغذية من جهازك اللوحي أو هاتفك المحمول″