El aumento de la población a nivel mundial requiere de nuevos avances en los sistemas de cría y cultivo para garantizar el suministro alimentario”

La acuicultura es una actividad de gran relevancia, puesto que se ha convertido en una de las actividades con mayor importancia económica dentro del ámbito de la producción de alimentos y para la cría de organismos vivos para repoblación y para el cultivo de especies de uso ornamental, entre otros.

El manejo y conocimiento de la nutrición en las distintas especies acuáticas puede ser uno de los factores fundamentales que determinen el buen rendimiento de un cultivo, mientras que un mal manejo de este aspecto puede verse reflejado en una baja producción acuícola.

En las circunstancias actuales, donde el uso de químicos y antibióticos se encuentra cada vez más limitado, se hace necesario dominar el papel de los nutrientes y aditivos en la fabricación de los piensos utilizados en la industria de la acuicultura.

El estudio de la microbiota intestinal de los peces, por ejemplo, supone también un desarrollo importante dentro de la nutrición acuícola. Actualmente hay mucha información acerca de su composición, abundancia, diversidad, actividad y de cómo hacer uso de estos conocimientos para mejorar el rendimiento de los cultivos, puesto que estos microbios tienen implicaciones importantes en la salud del huésped, su desarrollo, bienestar y, sobre todo, sobre su nutrición.

Además, hay que tener en cuenta que cada tipo de cultivo posee unas características diferentes, por lo que necesita de una serie de requerimientos específicos de la especie a cultivar, también en materia de nutrición.

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Módulo 1. Producción acuícola

1.1. Acuicultura

1.1.1. Historia
1.1.2. Tipos de acuicultura según el organismo a cultivar
1.1.3. Tipos de acuicultura según su ubicación
1.1.4. Acuicultura en microembalses
1.1.5. Sistemas de recirculación en acuicultura

1.2. Calidad del agua

1.2.1. El agua en acuicultura
1.2.2. Propiedades físicas del agua
1.2.3. Criterios de calidad del agua
1.2.4. Mediciones

1.3. Parámetros de calidad de las aguas en cultivos acuícolas

1.3.1. Parámetros físicos
1.3.2. Parámetros químicos
1.3.3. Parámetros biológicos

1.4. Tipos de acuicultura

1.4.1. Cultivo de peces
1.4.2. Cultivo de moluscos bivalvos
1.4.3. Cultivo de crustáceos

1.5. Cultivo de alimento vivo

1.5.1. Importancia del alimento vivo
1.5.2. Uso de microalgas como alimento vivo
1.5.3. Rotíferos como alimento vivo
1.5.4. Artemia como alimento vivo
1.5.5. Otros organismos utilizados como alimento vivo

1.6. Acuaponia

1.6.1. Introducción
1.6.2. Sistemas de recirculación acuapónicos
1.6.3. Diseño del sistema de recirculación acuapónico
1.6.4. Especies utilizadas en este tipo de sistema

1.7. Bioseguridad en explotaciones acuícolas

1.7.1. Bioseguridad
1.7.2. Medidas para reducir el riesgo de incursión de patógenos
1.7.3. Medidas para reducir el riesgo de propagación de patógenos

1.8. Profilaxis y vacunación en acuicultura

1.8.1. Inmunología
1.8.2. Vacunación como medida de prevención
1.8.3. Tipos de vacunas y vías de administración en acuicultura

1.9. Manejo y gestión de los residuos en acuicultura

1.9.1. Manejo de residuos
1.9.2. Características de los residuos
1.9.3. Almacenaje de los residuos

1.10. La acuicultura como fuente de contaminación y prevención de la misma

1.10.1. La acuicultura continental como fuente de contaminación
1.10.2. La acuicultura marina como fuente de contaminación
1.10.3. Otros tipos de cultivos acuícolas como fuentes de contaminación
1.10.4. Prevención de la contaminación de las aguas en la actividad acuícola continental
1.10.5. Prevención de la contaminación de las aguas en la actividad acuícola marina
1.10.6. Prevención de la contaminación de las aguas en otras actividades acuícolas

Módulo 2. Nutrición en explotaciones acuícolas

2.1. Requerimientos nutricionales de los organismos acuáticos

2.1.1. Requerimientos nutricionales de los peces
2.1.2. Requerimientos nutricionales de crustáceos
2.1.3. Requerimientos nutricionales de moluscos

2.2. Formulación Práctica de Alimentos

2.2.1. Formulación de Alimentación de Larvas
2.2.2. Formulación de Alimento para Engorde
2.2.3. Formulación de Alimento para Etapa Reproductiva

2.3. Calidad del alimento y selección de materias primas

2.3.1. Proteínas
2.3.2. Aminoácidos
2.3.3. Carbohidratos
2.3.4. Lípidos

2.4. Digestibilidad de los componentes de los alimentos

2.4.1. Proteína
2.4.2. Aminoácidos
2.4.3. Carbohidratos
2.4.4. Lípidos

2.5. Formas de presentación de los alimentos para cultivos acuícolas

2.5.1. Alimentos flotantes
2.5.2. Pelletizados
2.5.3. Expandidos
2.5.4. Extruidos

2.6. Aporte de Minerales, Vitaminas y otros aditivos

2.6.1. Minerales
2.6.2. Vitaminas
2.6.3. Otros aditivos

2.7. Microbiota intestinal

2.7.1. La importancia de la microbiota
2.7.2. Composición de la microbiota
2.7.3. Factores que influyen en la composición de la microbiota

2.8. Uso de Probióticos en acuicultura

2.8.1. Los probióticos
2.8.2. Efectos beneficiosos de los probióticos
2.8.3. Respuesta inmune a la microbiota intestinal
2.8.4. Organismos considerados como probióticos
2.8.5. Algunos problemas asociados al mal uso de probióticos

2.9. Alimentación en vivo: Probióticos y Prebióticos

2.9.1. Aspectos bacterianos de la alimentación en vivo
2.9.2. Control bacteriano en cultivos de pienso vivo
2.9.3. Enriquecimiento de la alimentación viva e implicaciones microbianas
2.9.4. Probióticos en la producción de alimento vivo
2.9.5. Prebióticos y simbióticos en el alimento vivo

2.10. Factores antinutricionales y toxinas en los alimentos

2.10.1. Tiaminasa
2.10.2. Avidina
2.10.3. Inhibidores de proteasas
2.10.4. Lectinas
2.10.5. Fitoestrógenos y fitoesteroles
2.10.6. Ácido fítico
2.10.7. Glucosinolatos
2.10.8. Saponinas
2.10.9. Alcaloides
2.10.10. Micotoxinas

Módulo 3. Modelos de cultivos acuícolas

3.1. Modelos continentales I

3.1.1. Cultivo de Ciprínidos
3.1.2. Cultivo de Tilapias

3.2. Modelos continentales II

3.2.1. Cultivo de Trucha
3.2.2. Cultivo de Salmón

3.3. Modelos de acuicultura marina I

3.3.1. Cultivo de Dorada
3.3.2. Cultivo de Lubina

3.4. Modelos de acuicultura marina II

3.4.1. Cultivo de Rodaballo
3.4.2. Cultivo de Atún

3.5. Modelos de cultivo moluscos

3.5.1. Cultivo de Almeja
3.5.2. Cultivo de Mejillón

3.6. Modelo cultivo crustáceos

3.6.1. Cultivo de Camarones
3.6.2. Cultivo de Langostinos

3.7. Modelos de cultivos acuicultura ornamental. Especies agua dulce I

3.7.1. Cultivo de vivíparos
3.7.2. Cultivo de cíclidos sudamericanos
3.7.3. Cultivo de cíclidos africanos

3.8. Modelos de cultivos acuicultura ornamental. Especies agua dulce II

3.8.1. Cultivo de cíclicos africanos
3.8.2. Cultivo de Peces Disco
3.8.3. Cultivo de Kois
3.8.4. Cultivo de otras especies de agua dulce

3.9. Modelos de acuicultura ornamental. Especies agua salada

3.9.1. Cultivo de Pez Payaso
3.9.2. Cultivo de Paracanthurus hepatus
3.9.3. Cultivo de Pterapogon kauderni
3.9.4. Cultivo de macro y microalgas

3.10. Otros modelos de cultivo acuícola

3.10.1. Cultivo de microalgas
3.10.2. Cultivo de macroalgas
3.10.3. Cultivo de alimento vivo

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