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La Nutrición Clínica es un campo fundamental en la promoción de la salud y el tratamiento de diversas enfermedades. De hecho, al proporcionar una atención personalizada, que se adapta a las necesidades específicas de cada individuo, ayuda a prevenir y controlar condiciones como la diabetes, la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer, entre otras.

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Asimismo, se promoverán estrategias de trabajo basadas en el abordaje integral del paciente, considerando no solo la sintomatología de la patología en cuestión, sino también la interacción con la Microbiota Humana. De hecho, se profundizará en la comprensión de esta última, dada su creciente importancia en la salud, así como su implicación en patologías no digestivas, autoinmunes y en la regulación del sistema inmunitario. 

Finalmente, se examinarán los síndromes y síntomas más comunes relacionados con la problemática nutricional, preparando a los profesionales para un manejo eficaz de la alimentación diaria y la promoción de hábitos saludables. En definitiva, se trata una visión completa y actualizada de la Grand Máster, equipando a los egresados con conocimientos avanzados e innovadores para abordar las necesidades nutricionales de los pacientes de manera integral y efectiva.

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Módulo 1. Nuevos avances en alimentación 

1.1. Bases moleculares de la Nutrición 
1.2. Actualización en la composición de alimentos 
1.3. Tablas de composición de alimentos y bases de datos nutricionales 
1.4. Fitoquímicos y compuestos no nutritivos 
1.5. Nuevos alimentos 

1.5.1. Nutrientes funcionales y compuestos bioactivos 
1.5.2. Probióticos, prebióticos y simbióticos 
1.5.3. Calidad y diseño 

1.6. Alimentos ecológicos 
1.7. Alimentos transgénicos 
1.8. El agua como nutriente 
1.9. Seguridad alimentaria 
1.9.1. Peligros físicos, químicos y microbiológicos 
1.10. Nuevo etiquetado alimentario e información al consumidor 
1.11. Fitoterapia aplicada a patologías nutricionales 

Módulo 2. Tendencias actuales en nutrición 

2.1. Nutrigenética 
2.2. Nutrigenómica 

2.2.1. Fundamentos 
2.2.2. Métodos 

2.3. Inmunonutrición

2.3.1. Interacciones nutrición-inmunidad 
2.3.2. Antioxidantes y función inmune

2.4. Regulación fisiológica de la alimentación. Apetito y saciedad 
2.5. Psicología y alimentación 
2.6. Nutrición y sistema circadiano. El tiempo es la clave 
2.7. Actualización en objetivos nutricionales e ingestas recomendadas 
2.8. Nuevas evidencias en dieta Mediterránea

Módulo 3. Nutrigenética I 

3.1. Autoridades y organizaciones de nutrigenética

3.1.1. NUGO 
3.1.2. ISNN 
3.1.3. Comités de evaluación 

3.2. Los estudios GWAS I 

3.2.1 Genética de poblaciones-el diseño y el uso 
3.2.2. Ley de Hardy-Weinberg 
3.2.3. Desequilibrio de ligamiento

 3.3. GWAS II 

3.3.1. Frecuencias alélicas y genotípicas 
3.3.2. Estudios de asociación gen-enfermedad 
3.3.3. Modelos de asociación (dominante, recesiva, codominante) 
3.3.4. Los Scores genéticos 

3.4. El descubrimiento de los SNP relacionados con la Nutrición 

3.4.1. Estudios clave-diseño 
3.4.2. Resultados principales 

3.5. El descubrimiento de los SNP relacionados con enfermedades relacionadas con la Nutrición (Diet-depended) 

3.5.1. Enfermedades Cardiovasculares  
3.5.2. Diabetes Mellitus tipo II  
3.5.3. Síndrome metabólico  

3.6. Principales GWAS relacionados con obesidad 

3.6.1. Puntos fuertes y puntos débiles 
3.6.2. El ejemplo del FTO 

3.7. Control circadiano de la ingesta 

3.7.1. El eje cerebro-intestino 
3.7.2. Bases moleculares y neurológicas de la conexión cerebro-intestino 

3.8. La cronobiología y la Nutrición 

3.8.1. El reloj central 
3.8.2. Los relojes periféricos 
3.8.3. Las hormonas del ritmo circadiano 
3.8.4. El control de la ingesta (leptina y grelina) 

3.9. SNP relacionados con los ritmos circadianos

3.9.1.  Mecanismos reguladores de la saciedad 
3.9.2. Hormonas y control de la ingesta 
3.9.3. Posibles vías implicadas 

Módulo 4. Nutrigenética II. Los polimorfismos clave 

4.1. SNP relacionados con la obesidad 

4.1.1. La historia del “mono obeso” 
4.1.2. Las hormonas del apetito 
4.1.3. Termogénesis

4.2. SNP relacionados con las vitaminas 

4.2.1. Vitamina D 
4.2.2. Vitaminas del complejo B 
4.2.3. Vitamina E 

4.3. SNP relacionados con el ejercicio físico 

4.3.1. Fuerza vs. Competencia 
4.3.2. Rendimiento deportivo 
4.3.3. Recuperación/prevención de lesiones 

4.4. SNP relacionados con el estrés oxidativo/detoxificación 

4.4.1. Genes que codifican enzimas 
4.4.2. Procesos antiinflamatorios 
4.4.3. Fase I+II de la detoxificación 

4.5. SNP relacionados con adicciones 

4.5.1. Cafeína 
4.5.2. Alcohol 
4.5.3. Sal 

4.7. SNP relacionados con el sabor 

4.7.1. El sabor dulce 
4.7.2. El sabor salado 
4.7.3. El sabor amargo 
4.7.4. El sabor ácido 

4.8. SNP vs. Alergias vs. Intolerancias 

4.8.1. Lactosa 
4.8.2. Gluten 
4.8.3. Fructosa 

4.9. El estudio PESA 

Módulo 5. Nutrigenética III 

5.1. Los SNP que predisponen a enfermedades complejas relacionadas con la Nutrición-Genetic Risk Scores (GRS) 
5.2. Diabetes Tipo II 
5.3. Hipertensión 
5.4. Arteriosclerosis 
5.5. Hiperlipidemia 
5.6. Cáncer 
5.7. El concepto del exposoma 
5.8. El concepto de la flexibilidad metabólica 
5.9. Estudios actuales-retos para el futuro

Módulo 6. Nutrigenómica 

6.1. Diferencias y similitudes con la nutrigenética 
6.2. Componentes bioactivos de la dieta sobre la expresión génica 
6.3. El efecto de micro y macronutrientes sobre la expresión génica 
6.4. El efecto de patrones dietéticos sobre la expresión génica 

6.4.1. El ejemplo de la dieta Mediterránea 

6.5. Principales estudios en expresión génica 
6.6. Genes relacionados con la inflamación 
6.7. Genes relacionados con la sensibilidad de insulina 
6.8. Genes relacionados con el metabolismo lipídico y diferenciación del tejido adiposo 
6.9. Genes relacionados con la arteriosclerosis 
6.10. Genes relacionados con el sistema mioescelético 

Módulo 7. Metabolómica-proteómica 

7.1. Proteómica 

7.1.1. Los principios de la proteómica 
7.1.2. El flujo de un análisis de proteómica 

7.2. Metabolómica 

7.2.1. Los principios de la metabolómica 
7.2.2. Metabolómica dirigida 
7.2.3. Metabolómica no-dirigida 

7.3. El microbioma/la microbiota 

7.3.1. Datos del microbioma 
7.3.2. La composición de la microbiota humana 
7.3.3. Los enterotipos y la dieta

7.4. Los principales perfiles metabolómicos

7.4.1. Aplicación al diagnóstico de enfermedades 
7.4.2. Microbiota y síndrome metabólico 
7.4.3. Microbiota y enfermedades cardiovasculares. El efecto de la microbiota oral e intestinal

7.5. Microbiota y enfermedades neurodegenerativas

7.5.1. Alzhéimer 
7.5.2. Párkinson 
7.5.3. ELA

7.6. Microbiota y enfermedades neuropsiquiátricas

7.6.1. Esquizofrenia 
7.6.2. Ansiedad, depresión, autismo

7.7. Microbiota y obesidad

7.7.1. Enterotipos 
7.7.2. Estudios actuales y estado del conocimiento 

Módulo 8. Epigenética 

8.1. Historia de la epigenética. La forma de alimentarme, herencia para mis nietos 
8.2. Epigenética vs. Epigenómica 
8.3. Metilación 

8.3.1. Ejemplos de folato y colina, genisteina 
8.3.2. Ejemplos de zinc, selenio, vitamina A, restricción proteica 

8.4. Modificación de histonas

8.4.1. Ejemplos de butirato, isotiocianatos, folato y colina 
8.4.2. Ejemplos de ácido retinoico, restricción proteica

8.5. MicroRNA

8.5.1. Biogénesis de los MicroRNA en humanos 
8.5.2. Mecanismos de acción-procesos que regulan

8.6. Nutrimirómica

8.6.1. MicroRNA modulados por la dieta 
8.6.2. MicroRNA implicados en el metabolismo

8.7. Papel de los MicroRNA en enfermedades

8.7.1. MicroRNA en la tumorogénesis 
8.7.2. MicroRNA en la obesidad, diabetes y cardiovasculares

8.8. Variantes génicas que generan o destruyen sitios de unión para MicroRNA

8.8.1. Estudios principales 
8.8.2. Resultados en enfermedades humanas

8.9. Métodos de detección y purificación de los MicroRNA

8.9.1. MicroRNA circulantes 
8.9.2. Métodos básicos usados 

Módulo 9. Técnicas de laboratorio para la Nutrición Genómica 

9.1. El laboratorio de biología molecular

9.1.1. Instrucciones básicas 
9.1.2. Material básico 
9.1.3. Acreditaciones necesarias en EU

9.2. Extracción de ADN

9.2.1. De saliva 
9.2.2. De sangre 
9.2.3. De otros tejidos

9.3. Real-time PCR

9.3.1. Introducción-historia del método 
9.3.2. Protocolos básicos usados 
9.3.3. Equipos más usados

9.4. Secuenciación

9.4.1. Introducción-historia del método 
9.4.2. Protocolos básicos usados 
9.4.3. Equipos más usados

9.5. High-throughput

9.5.1. Introducción-historia del método 
9.5.2. Ejemplos de estudios en humanos

9.6. Expresión génica-genómica-transcriptómica

9.6.1. Introducción-historia del método 
9.6.2. Microarrays 
9.6.3. Tarjetas Microfluídicas 
9.6.4. Ejemplos de estudios en humanos

9.7. Tecnologías-ómicas y sus biomarcadores

9.7.1. Epigenómica 
9.7.2. Proteómica 
9.7.3. Metabolómica 
9.7.4. Metagenómica

9.8. Análisis bioinformático

9.8.1. Programas y herramientas bioinformáticas pre y postinformáticas 
9.8.2. GO Terms, Clustering de datos de ADN Microarrays 
9.8.3. Functional Enrichment, GEPAS, Babelomics 

Módulo 10. Relación intolerancias/alergias y Microbiota 

10.1. Cambios en la Microbiota en pacientes con dietas de exclusión de alimentos

10.1.1. Esofagitis Eosinofílica (EEo)

10.2. Cambios en la Microbiota en pacientes con dietas de exclusión de alimentos: intolerancia a los lácteos (lactosa, proteínas lácteas: caseínas, albúminas, otros)

10.2.1. Intolerantes a la lactosa 
10.2.2. Intolerantes a las proteínas lácteas: Caseínas, albúminas, etc. 
10.2.3. Alérgicos a la leche

10.3. Alteración y recuperación de la Microbiota intestinal en pacientes con intolerancia al gluten y Celiaquía

10.3.1. Alteración de la Microbiota intestinal en pacientes con intolerancia al gluten 
10.3.2. Alteración de la Microbiota intestinal en paciente celíaco 
10.3.3. Papel de los Probióticos y prebióticos en la recuperación de la Microbiota en intolerantes al gluten y en celíacos

10.4. Microbiota y aminas biógenas 
10.5. Líneas de investigación actuales 

Módulo 11. Nutrición en sobrepeso, obesidad, y sus comorbilidades 

11.1. Fisiopatología de la obesidad

11.1.1. Diagnóstico de precisión 
11.1.2. Análisis de las causas subyacentes

11.2. Diagnóstico fenotípico

11.2.1. Composición corporal y calorimetría y repercusión en el tratamiento personalizado

11.3. Objetivo de tratamiento y modelos de dietas hipocalóricas 
11.4. Prescripción de ejercicio físico en sobrepeso y obesidad 
11.5. Psicología asociada a la alimentación en adelgazamiento: Psiconutrición 
11.6. Comorbilidades asociadas a la obesidad

11.6.1. Manejo nutricional en síndrome metabólico 
11.6.2. Resistencia a la insulina 
11.6.3. Diabetes tipo 2 y Diabesidad

11.7. Riesgo cardiovascular y adaptaciones nutricionales en Hipertensión, dislipemias y aterosclerosis 
11.8. Patologías digestivas asociadas a la obesidad y Disbiosis 
11.9. Tratamiento farmacológico en obesidad e interacciones fármaco-nutrientes y adaptación del plan nutricional 
11.10. Cirugía bariátrica y endoscópica

11.10.1. Adaptaciones nutricionales 

Módulo 12. Nutrición en patologías del Aparato Digestivo 

12.1. Nutrición en alteraciones orales

12.1.1. Gusto 
12.1.2. Salivación 
12.1.3. Mucositis

12.2. Nutrición en alteraciones esofagogástricas

12.2.1. Reflujo gastroesofágico 
12.2.2. Úlceras gástricas 
12.2.3. Disfagias

12.3. Nutrición en Síndromes postquirúrgicos  

12.3.1. Cirugía gástrica  
12.3.2. Intestino corto  

12.4. Nutrición en los trastornos de la función intestinal

12.4.1. Estreñimiento 
12.4.2. Diarrea

12.5. Nutrición en síndromes de malabsorción 
12.6. Nutrición en patología colónica

12.6.1. Colon irritable 
12.6.2. Diverticulosis

12.7. Nutrición en Enfermedad Inflamatoria Intestinal (EII) 
12.8. Alergias e intolerancias alimentarias más frecuentes de repercusión gastrointestinal 
12.9. Nutrición en Hepatopatías

12.9.1. Hipertensión portal 
12.9.2. Encefalopatía hepática 
12.9.3. Trasplante hepático  

12.10. Nutrición en patología biliar. Litiasis biliar 
12.11. Nutrición en pancreatopatías

12.11.1. Pancreatitis aguda 
12.11.2. Pancreatitis crónica 

Módulo 13. Nutrición en Enfermedades Endocrino-Metabólicas 

13.1. Dislipemia y arteriosclerosis 
13.2. Diabetes Mellitus 
13.3. Hipertensión y enfermedad cardiovascular 
13.4. Obesidad

13.4.1. Etiología. Nutrigenética y Nutrigenómica 
13.4.2. Fisiopatología de la obesidad 13.4.3. Diagnóstico de la enfermedad y sus comorbilidades 
13.4.4. Equipo multidisciplinar en el tratamiento de la obesidad 
13.4.5. Tratamiento dietético. Posibilidades terapéuticas 
13.4.6. Tratamiento farmacológico. Nuevos fármacos 
13.4.7. Tratamiento psicológico

13.4.7.1. Modelos de Intervención 
13.4.7.2. Tratamiento de trastornos del comportamiento alimentario asociados

13.4.8. Tratamientos quirúrgicos

13.4.8.1. Indicaciones 
13.4.8.2. Técnicas 
13.4.8.3. Complicaciones 
13.4.8.4. Manejo dietético 
13.4.8.5. Cirugía metabólica

13.4.9. Tratamientos endoscópicos

13.4.9.1. Indicaciones 
13.4.9.2. Técnicas 
13.4.9.3. Complicaciones 
13.4.9.4. Manejo dietético del paciente

13.4.10. Actividad física en la Obesidad

13.4.10.1. Valoración de la capacidad funcional del paciente y de su actividad 
13.4.10.2. Estrategias para la prevención a través de la actividad 
13.4.10.3. Intervención en el tratamiento de la enfermedad y las patologías asociadas

13.4.11. Actualización en estudios de dieta y obesidad 
13.4.12. Estrategias de intervención nacionales e internacionales para el control y prevención obesidad 

Módulo 14. Nutrición en patologías del sistema nervioso 

14.1. Nutrición en la prevención de deterioro cognitivo, demencia y Alzheimer 
14.2. Nutrición y patologías psicoafectivas

14.2.1. Depresión 
14.2.2. Trastorno Bipolar

14.3. Patologías con conductas alimentarias alteradas

14.3.1. Esquizofrenia 
14.3.2. Trastorno Límite de la Personalidad

14.4. Trastornos de Conducta Alimentaria

14.4.1. Anorexia 
14.4.2. Bulimia 
14.4.3. BED

14.5. Nutrición en patologías degenerativas

14.5.1. Esclerosis Múltiple 
14.5.2. Esclerosis Lateral Amiotrofia 
14.5.3. Distrofias musculares

14.6. Nutrición en patologías con movimiento incontrolado

14.6.1. Párkinson 
14.6.2. Enfermedad de Huntington

14.7. Nutrición en Epilepsia 
14.8. Nutrición en Neuralgias

14.8.1. Dolor Crónico

14.9. Nutrición en lesiones neurológicas severas 
14.10. Tóxicos, compuestos bioactivos, microbiota intestinal y su relación con las enfermedades del sistema nervioso 

Módulo 15. Nutrición en Enfermedades Renales 

15.1. Afecciones Glomerulares y Tubulopatías 
15.2. Insuficiencia Renal Crónica Prediálisis 
15.3. Insuficiencia Renal Crónica y Diálisis 
15.4. Gota e Hiperuricemia 

Módulo 16. Nutrición en situaciones especiales 

16.1. Nutrición en situaciones de estrés metabólico

16.1.1. Sepsis 
16.1.2. Politraumatismo 
16.1.3. Quemados 
16.1.4. Paciente trasplantado  

16.2. Nutrición en el paciente oncológico

16.2.1. Tratamiento quirúrgico 
16.2.2. Tratamiento quimioterápico 
16.2.3. Tratamiento radioterápico 
16.2.4. Trasplante de médula ósea  

16.3. Enfermedades de origen inmune

16.3.1. Síndrome de Inmunodeficiencia Adquirida

Módulo 17. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria 

17.1. Gestión de las unidades de nutrición hospitalarias

17.1.1. La alimentación en el ámbito hospitalario 
17.1.2. Seguridad alimentaria en los hospitales 
17.1.3. Organización de la cocina en los hospitales 
17.1.4. Planificación y gestión de las dietas hospitalarias. Código de dietas

17.2. Dietas basales hospitalarias

17.2.1. Dieta basal del adulto 
17.2.2. Dieta basal pediátrica 
17.2.3. Dieta ovolactovegetariana y vegana 
17.2.4. Dieta adaptada a modalidades culturales  

17.3. Dietas terapéuticas hospitalarias

17.3.1. Unificación de dietas y menús personalizados

17.4. Interacción bidireccional fármaco-nutriente 

Módulo 18. Nutrición artificial en el adulto 

18.1. Nutrición enteral 
18.2. Nutrición parenteral 
18.3. Nutrición artificial domiciliaria 
18.4. Nutrición oral adaptada 

Módulo 19. Fisiología de la Nutrición infantil 

19.1. Influencia de la alimentación en el crecimiento y desarrollo 
19.2. Requerimientos nutricionales en los diferentes periodos de la infancia 
19.3. Evaluación nutricional en el niño 
19.4. Evaluación y recomendaciones de actividad física 
19.5. Nutrición durante el embarazo y su repercusión en el recién nacido 
19.6. Tendencias actuales en la Nutrición del recién nacido prematuro 
19.7. Nutrición en la mujer lactante y su repercusión en el lactante 
19.8. Alimentación de recién nacido con retraso del crecimiento intrauterino 
19.9. Lactancia materna

19.9.1. La leche humana como alimento funcional 
19.9.2. Proceso de síntesis y secreción láctea 
19.9.3. Bases para su promoción

19.10. Bancos de leche humana

19.10.1. Funcionamiento e indicaciones de la leche de banco

19.11. Concepto y características de las fórmulas utilizadas en la alimentación del lactante 
19.12. El paso a una alimentación diversificada. Alimentación complementaria durante el primer año de vida 
19.13. Alimentación del niño de 1 a 3 años 
19.14. Alimentación durante la fase de crecimiento estable. Nutrición del escolar 
19.15. Alimentación en la adolescencia. Factores de riesgo nutricional 
19.16. Nutrición del niño y adolescente deportista 
19.17. Otras modalidades dietéticas para niños y adolescentes. Influencias culturales, sociales y religiosas en la alimentación infantil 
19.18. Prevención de enfermedades de base nutricional desde la infancia. Objetivos y guías 

Módulo 20. Nutrición artificial en Pediatría 

20.1. Concepto de terapia nutricional en Pediatría

20.1.1. Evaluación del paciente que requiere soporte nutricional 
20.1.2. Indicaciones

20.2. Generalidades sobre la nutrición enteral y parenteral

20.2.1. Nutrición enteral pediátrica 
20.2.2. Nutrició n parenteral pediátrica

20.3. Productos dietéticos utilizados en niños enfermos o con necesidades especiales 
20.4. Implementación y monitorización de pacientes con soporte nutricional

20.4.1. Paciente crítico 
20.4.2. Paciente con patología neurológica

20.5. Nutrición artificial domiciliaria 
20.6. Suplementos nutricionales como soporte de la dieta convencional 
20.7. Probióticos y prebióticos en la alimentación infantil 

Módulo 21. Malnutrición infantil 

21.1. Malnutrición infantil y desnutrición

21.1.1. Aspectos psicosociales 
21.1.2. Valoración pediátrica 
21.1.3. Tratamiento y seguimiento

21.2. Anemias nutricionales

21.2.1. Otras anemias nutricionales en la infancia

21.3. Deficiencias vitamínicas y de oligoelementos

21.3.1. Vitaminas 
21.3.2. Oligoelementos 
21.3.3. Detección y tratamiento

21.4. Las grasas en la alimentación infantil

21.4.1. Ácidos grasos esenciales

21.5. Obesidad infantil

21.5.1. Prevención 
21.5.2. Repercusiones de la obesidad en el niño 
21.5.3. Tratamiento nutricional 

Módulo 22. Nutrición y patologías digestivas en la infancia 

22.1. Nutrición del niño con Patología Oral

22.1.1. Principales patologías orales en la infancia 
22.1.2. Repercusiones de estas alteraciones en la Nutrición del niño 
22.1.3. Mecanismos para evitar la desnutrición relacionada

22.2. Nutrición del lactante y del niño con Reflujo Gastroesofágico

22.2.1. Repercusiones de estas alteraciones en la Nutrición del niño
22.2.2. Mecanismos para evitar la desnutrición relacionada

22.3. Nutrición en situación de Diarrea Aguda

22.3.1. Repercusiones de estas alteraciones en la Nutrición del niño 
22.3.2. Mecanismos para evitar la desnutrición relacionada

22.4. Nutrición del niño con Enfermedad Celíaca

22.4.1. Repercusiones de estas alteraciones en la Nutrición del niño 
22.4.2. Mecanismos para evitar la desnutrición relacionada

22.5. Nutrición del niño con enfermedad Inflamatoria Intestinal

22.5.1. Repercusiones de estas alteraciones en la Nutrición del niño 
22.5.2. Mecanismos para evitar la desnutrición relacionada

22.6. Nutrición en el niño con síndrome Malabsortivo/Mal Digestivo

22.6.1. Repercusiones de estas alteraciones en la Nutrición del niño 
22.6.2. Mecanismos para evitar la desnutrición relacionada

22.7. Nutrición en el niño con Estreñimiento

22.7.1. Mecanismos nutricionales para prevenir el Estreñimiento 
22.7.2. Mecanismos nutricionales para tratar el Estreñimiento

22.8. Nutrición del niño con Hepatopatía

22.8.1. Repercusiones de estas alteraciones en la Nutrición del niño 
22.8.2. Mecanismos para evitar la desnutrición relacionada 
22.8.3. Dietas especiales 

Módulo 23. Nutrición y patologías no digestivas en la infancia 

23.1. Dificultades y trastornos de la alimentación en niños

23.1.1. Aspectos fisiológicos 
23.1.2. Aspectos psicológicos

23.2. Trastornos de la conducta alimentaria

23.2.1. Anorexia 
23.2.2. Bulimia 
23.2.3. Otros

23.3. Errores innatos del metabolismo

23.3.1. Bases para su tratamiento dietético

23.4. Nutrición en las Dislipemias

23.4.1. Mecanismos nutricionales para prevenir las Dislipidemias 
23.4.2. Mecanismos nutricionales para tratar las Dislipidemias

23.5. Nutrición en el niño diabético

23.5.1. Repercusiones de la diabetes en la Nutrición del niño 
23.5.2. Mecanismos para evitar la desnutrición relacionada

23.6. Nutrición en el niño autista

23.6.1. Repercusiones de esta alteración en la Nutrición del niño 
23.6.2. Mecanismos para evitar la desnutrición relacionada

23.7. Nutrición en el niño oncológico

23.7.1. Repercusiones de la enfermedad y los tratamientos en la Nutrición del niño 
23.7.2. Mecanismos para evitar la desnutrición relacionada

23.8. Nutrición del niño con Patología Pulmonar Crónica

23.8.1. Repercusiones de esta alteración en la Nutrición del niño 
23.8.2. Mecanismos para evitar la desnutrición relacionada

23.9. Nutrición del niño con Nefropatía

23.9.1. Repercusiones de esta alteración en la Nutrición del niño 
23.9.2. Mecanismos para evitar la desnutrición relacionada 
23.9.3. Dietas especiales

23.10. Nutrición del niño con Alergia y/o Intolerancia Alimentaria

23.10.1. Dietas especiales

23.11. Nutrición en la infancia y Patología Ósea

23.11.1. Mecanismos para una buena salud ósea en la infancia 

Módulo 24. Alimentación en la práctica deportiva 

24.1. Fisiología del ejercicio 
24.2. Adaptación fisiológica a los distintos tipos de ejercicio 
24.3. Adaptación metabólica al ejercicio. Regulación y control 
24.4. Valoración de las necesidades energéticas y del estado nutricional del deportista 
24.5. Valoración de la capacidad física del deportista 
24.6. Alimentación en las distintas fases de la práctica deportiva

24.6.1. Precompetitiva 
24.6.2. Durante 
24.6.3. Postcompetición

24.7. Hidratación

24.7.1. Regulación y necesidades 
24.7.2. Tipos de bebidas

24.8. Planificación dietética adaptada a las modalidades deportivas 
24.9. Ayudas ergogénicas y normativa actual antidopaje

24.9.1. Recomendaciones AMA y AEPSAD

24.10. La nutrición en la recuperación de las lesiones deportivas 
24.11. Trastornos psicológicos relacionados con la práctica del deporte

24.11.1. Trastornos alimentarios: Vigorexia, Ortorexia, Anorexia 
24.11.2. Fatiga por sobreentrenamiento 
24.11.3. La triada de la atleta femenina

24.12. El papel del coach en el rendimiento deportivo 

Módulo 25. Valoración del estado nutricional y cálculo de planes nutricionales personalizados, recomendaciones y seguimiento

25.1. Historia clínica y antecedentes

25.1.1. Variables individuales que afectan a la respuesta del plan nutricional

25.2. Antropometría y composición corporal 
25.3. Valoración de hábitos de alimentación

25.3.1 Valoración nutricional del consumo de alimentos

25.4. Equipo interdisciplinar y circuitos terapéuticos 
25.5. Cálculo del aporte energético 
25.6. Cálculo de la recomendación de consumo de macro y micronutrientes 
25.7. Recomendación de cantidades y frecuencia de consumo de alimentos

25.7.1 Modelos de alimentación 
25.7.2 Planificación 
25.7.3 Distribución de tomas diarias

25.8. Modelos de planificación de dietas

25.8.1. Menús semanales 
25.8.2. Toma diaria 
25.8.3. Metodología por intercambios de alimentos

25.9. Nutrición hospitalaria

25.9.1. Modelos de dietas 
25.9.2. Algoritmos de decisiones

25.10. Educación

25.10.1. Aspectos psicológicos 
25.10.2. Mantenimiento de hábitos de alimentación 
25.10.3. Recomendaciones al alta 

Módulo 26. La consulta nutricional

26.1. Cómo implantar una consulta nutricional

26.1.1. Estudio de mercado y competencia 
26.1.2. Clientela 
26.1.3. Marketing. Redes sociales

26.2. Psicología y alimentación

26.2.1. Aspectos psicosociales que inciden en el comportamiento alimentario 
26.2.2. Técnicas de entrevista 
26.2.3. Consejo dietético 
26.2.4. Control del estrés 
26.2.5. Educación nutricional del niño y del adulto 

Módulo 27. Probióticos, prebióticos, Microbiota y salud 

27.1. Probióticos 
27.2. Prebióticos 
27.3. Aplicaciones clínicas de probióticos y prebióticos en Gastroenterología 
27.4. Aplicaciones clínicas de Endocrinología y trastornos cardiovasculares 
27.5. Aplicaciones clínicas de probióticos y prebióticos en Urología 
27.6. Aplicaciones clínicas de probióticos y prebióticos en Ginecología 
27.7. Aplicaciones clínicas de probióticos y prebióticos en Inmunología 
27.8. Aplicaciones clínicas de probióticos y prebióticos en enfermedades nutricionales 
27.9. Aplicaciones clínicas de probióticos y prebióticos en enfermedades neurológicas 
27.10. Aplicaciones clínicas de probióticos y prebióticos en pacientes críticamente enfermos 
27.11. Productos lácteos como fuente natural de probióticos y prebióticos 
27.12. Seguridad y legislación en el empleo de probióticos 

Módulo 28. Alimentación para la salud, equidad y sostenibilidad 

28.1. Alimentación sostenible, variables de la alimentación que influyen en la huella ecológica

28.1.1. Huella de carbono 
28.1.2. Huella hídrica

28.2. El desperdicio de comida como problema individual y asociado a la industria alimentaria 
28.3. Pérdida de biodiversidad a distintos niveles y su repercusión en la salud humana: Microbiota 
28.4. Tóxicos y xenobióticos en la alimentación y sus efectos en la salud 
28.5. Legislación alimentaria actual

28.5.1. Etiquetado, aditivos y propuestas de regulación en comercialización y publicidad

28.6. Nutrición y disruptores endocrinos 
28.7. La epidemia de la obesidad y desnutrición a nivel global, asociado a la inequidad: “Un planeta de gordos y hambrientos” 
28.8. Alimentación en la infancia y juventud y adquisición de hábitos en la edad adulta

28.8.1. Alimentos ultraprocesados y bebidas distintas del agua: Un problema poblacional

28.9. Industria alimentaria, marketing, publicidad, redes sociales y su influencia en la elección de alimentos 
28.10. Recomendaciones alimentarias saludables, sostenibles y sin tóxicos: Política 

Con un enfoque interdisciplinario, este programa universitario te preparará para abordar, de manera integral, los desafíos nutricionales en diversas poblaciones y contextos clínicos. ¡Con la garantía de calidad de TECH!”