El Doctor Méndez Fernández acumula más de 20 años de experiencia en el Área de Radiología Abdominal. Esta dilatada trayectoria lo ha posicionado al frente de las Unidades de Radiología Abdominal y Resonancia Magnética en diferentes hospitales. 

Es autor de más de 50 artículos científicos y ha participado como ponente en más de 40 cursos y congresos. Además, ha sido evaluador de proyectos en distintas sociedades científicas españolas y europeas. 

• Jefe de la Sección de Radiología Abdominal y Resonancia Magnética en el Hospital Nuestra Señora del Rosario
• Radiólogo Especialista en la Sección de Resonancia Magnética en el Hospital Clínico San Carlos 
• Especialista en Radiodiagnóstico por el Hospital Clínico San Carlos 
• Expresidente de la Sociedad Española de Diagnóstico por Imagen Abdominal (SEDIA)
• Supervisor de Instalaciones Radiactivas en el Centro de Investigaciones Energéticas, Medioambientales y Tecnológicas (CIEMAT)
• Licenciado en Medicina y Cirugía por la Universidad Santiago de Compostela 
• Profesor en la Escuela de Técnicos Especialistas en Radiología en el Hospital Clínico San Carlos 
• Docente de Radiología General en la Universidad CEU San Pablo
• Subdirector y miembro del Comité Editorial de la Revista Radiología  
• Revisor de artículos en revistas médicas como la Revista Clínica Española o la European Radiology