El Doctor Cipriano Díaz Gaona cuenta en su haber con una amplia carrera investigadora en el campo de la Veterinaria, siendo sus principales líneas de trabajo la Ganadería Ecológica y Extensiva o su relación con el Medioambiente y el Cambio Climático, entre otras. 

Doctor en Veterinaria por la Universidad de Córdoba y licenciado en esta ciencia médica en la especialidad de Producción Animal y Economía por la misma institución universitaria, Cipriano Díaz Gaona ha sido inspector de explotaciones ganaderas ecológicas. También ha desempeñado funciones de gestor de empresas para la producción y comercialización de alimentos ecológicos de origen animal. 

Como hecho remarcable que reconoce una gran trayectoria, recibió en 2016 el Premio Nacional Andrés Núñez de Prado a la Defensa y Fomento de la Agricultura y Ganadería Ecológica. 

• Investigador en Producción Animal 
• Inspector de explotaciones ganaderas ecológicas 
• Gestor de empresas para la producción y comercialización de alimentos ecológicos de origen animal 

• Profesor del departamento de Producción Animal de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Córdoba 
• Doctor en Veterinaria por la Universidad de Córdoba 
• Licenciado en Veterinaria (especialidad Producción Animal y Economía) por la Universidad de Córdoba 
• Especialización en Genética y Reproducción Animal (Máster de Equinotecnia) 
• Premio Nacional Andrés Núñez de Prado a la Defensa y Fomento de la Agricultura y Ganadería Ecológica