La trayectoria profesional de la Doctora Esther Bataller Leiva está enmarcada entre su actividad educativa e investigativa. Así, ha desarrollado numerosos ensayos relacionados con la Microbiología basada en la búsqueda y aislamiento de Microorganismos de interés para la Industria Alimentaria. 

Además, ejerce como Investigadora Principal en el proyecto Aislamiento e identificación de probióticos de origen vaginal e intestinal de diferentes especies animales, y en el proyecto del Ministerio de Ciencia y Educación sobre Listeria Monocytogenes. Su labor como Investigadora la compagina con las labores de Profesora Asociada en diversas instituciones educativas.

• Especialista en Ciencias de la Alimentación
• Responsable del Laboratorio de Bioquímica y Responsable Técnico Comercial de Biópolis
• Responsable del Laboratorio de Calidad de las Bodegas Gloria Ferrer
• Responsable del Laboratorio de Bioquímica y Directora de Proyectos de I+D en Biópolis SL
• Doctora en Ciencias de la Alimentación por la Universidad de Valencia
• Ingeniera Agrónoma por la Universidad Politécnica de Valencia